Beerentraum Kuchen, Zucker-frei

Cooked
AuthorLaura
DifficultyBeginner

Ohne Zucker backen? Schmeckt das?! Und wie! Niemand wird es merken! Dieser Kuchen, voller frischer oder TK Beeren wird euch davon überzeugen!

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Cooked
Yields16 Servings
Prep Time15 minsCook Time40 minsTotal Time55 mins
 100 g Medjool Datteln (von Reishunger)* affiliate link
 125 g Butter, Zimmertemperatur
 225 g Mehl
 16 g Back Pulver
 2 Eier
 1 EL Vanille Extrakt
 125 ml Milch
 50 ml Obst Saft deiner Wahl
 250 g Beeren, frisch oder TK
 1 Limette
 1 Handvoll Mandelblätter
 250 g Quark (Topfen)
1

Backofen auf 140 C vorheizen.

2

Backpapier zum Ball formen und unter fliesendem Wasser naß machen, somit ist es flexibler und passt sich der ausgewählten Form besser an.

3

Datteln entkernen und fein hacken.

4

Weiche Butter (125g) mit Mehl (225g), Backpulver (16g), Vanilla Extrakt (1EL), 2 Eier, Milch (125ml) und Datteln gut rühren, bis der Teig cremig ist.

5

Teig in Backform (mit Backpapier belegt) füllen und 40 Minuten goldbraun backen.

6

In der Zwischenzeit Obstsaft deiner Wahl (50 ml) zum Kochen bringen, 100g Beeren dazugeben und ausschalten. Wenn du TK Beeren verwendest, circa 5 Minuten weiter kochen, bis sie nicht mehr gefroren sind.

7

Quark (250g) mit dem Rührbesen lange rühren, bis er cremig wird. 100 g Beeren daruntermischen.
Sollte die Creme zu sauer sein, etwas Reis Sirup dazugeben.

8

Wenn der Kuchen komplett abgekühlt ist, mit der Quark Creme bestreichen. Dann die Beeren mit dem Saft darüber geben.

9

Mit Mandelblättern, geriebener Limettenschale und restlichen Beeren dekorieren.

10

Genießen!
Oder im Kühlschrank aufbewahren bis zum Servieren.

Ingredients

 100 g Medjool Datteln (von Reishunger)* affiliate link
 125 g Butter, Zimmertemperatur
 225 g Mehl
 16 g Back Pulver
 2 Eier
 1 EL Vanille Extrakt
 125 ml Milch
 50 ml Obst Saft deiner Wahl
 250 g Beeren, frisch oder TK
 1 Limette
 1 Handvoll Mandelblätter
 250 g Quark (Topfen)

Directions

1

Backofen auf 140 C vorheizen.

2

Backpapier zum Ball formen und unter fliesendem Wasser naß machen, somit ist es flexibler und passt sich der ausgewählten Form besser an.

3

Datteln entkernen und fein hacken.

4

Weiche Butter (125g) mit Mehl (225g), Backpulver (16g), Vanilla Extrakt (1EL), 2 Eier, Milch (125ml) und Datteln gut rühren, bis der Teig cremig ist.

5

Teig in Backform (mit Backpapier belegt) füllen und 40 Minuten goldbraun backen.

6

In der Zwischenzeit Obstsaft deiner Wahl (50 ml) zum Kochen bringen, 100g Beeren dazugeben und ausschalten. Wenn du TK Beeren verwendest, circa 5 Minuten weiter kochen, bis sie nicht mehr gefroren sind.

7

Quark (250g) mit dem Rührbesen lange rühren, bis er cremig wird. 100 g Beeren daruntermischen.
Sollte die Creme zu sauer sein, etwas Reis Sirup dazugeben.

8

Wenn der Kuchen komplett abgekühlt ist, mit der Quark Creme bestreichen. Dann die Beeren mit dem Saft darüber geben.

9

Mit Mandelblättern, geriebener Limettenschale und restlichen Beeren dekorieren.

10

Genießen!
Oder im Kühlschrank aufbewahren bis zum Servieren.

Beerentraum Kuchen, Zucker-frei

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