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Cantucci – italienische Biscotti mit Mandeln

Yields40 Servings

Cantucci sind italienische Biskotten, die perfekt zum Kaffee, Tee oder Wein passen. Kekse zum Wein? Ja!! Erfahre mehr darüber hier

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 250 g Mehl
 1 Prise Salz
 150 g Zucker
 2 Eier
 1 Prise Vanille Zucker
 1 TL Backpulver
 100 g Mandeln
1

Backofen auf 180C vorheizen.

2

Mehl mit Salz und Zucker vermischen.

3

Eier und Vanille Zucker dazugeben und gut kneten.

4

Mandeln und Backpulver unter den Teig kneten.

5

Mit dem Teig 2-3 lang Rollen formen, circa 4 cm breit.
Rollen auf dem Backblech (mit Backpapier ausgelegt) legen, etwas Abstand dazwischen lassen.

6

Circa 25 Minuten oder bis golden backen.

7

Rollen in circa 1 cm breite Stücke schneiden und auf dem Backblech schön verteilen.

8

Weitere 5 bis 10 Minuten backen. Umso länger, umso trockener und knuspriger sind sie.

9

Abkühlen lassen und mit Vin Santo genießen!

Nutrition Facts

Serving Size Kekse

Servings 40