Fatayer – Spinat Feta Taschen

Cooked Fatayer Spinat Feta Taschen aus Libanon, orientalisch kochen, Hefeteig gefüllt mit Spinat, Zwiebel und Feta Käse aus dem Nahen Osten
AuthorLaura

Fatayer sind Hefeteig Taschen aus dem Nahen Osten, gefüllt mit Spinat, Feta, Zwiebel und orientalische Gewürze

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Cooked Fatayer Spinat Feta Taschen aus Libanon, orientalisch kochen, Hefeteig gefüllt mit Spinat, Zwiebel und Feta Käse aus dem Nahen Osten
Yields20 Servings
Hefeteig
 500 g Mehl
 21 g frische Hefe
 1 EL Zucker
 80 ml Olivenöl
 300 ml Wasser
 8 g Salz
Spinat Feta Füllung
 500 g Spinat, frisch oder TK
 1 Zwiebel
 200 g Feta
 Salz
 Pfeffer
 Sumac (orientalisches Gewürz mit leicht säuerlichen Geschmack)wenn nicht vorhanden, mit Saft einer Halbe Zitrone ersetzen
 Chili Pulver (optional)
 1 Ei zum Bepinseln
1

Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Wasser und Öl gut vermischen und so lange kneten bis der Teig geschmeidig ist. Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.

2

In der Zwischenzeit Füllung zubereiten: Spinat klein schneiden. Wenn man TK Spinat verwendet, ordentlich Wasser mit der Hand auspressen.

3

Zwiebel schälen und klein hacken. Anschliessend mit einem TL Sumac vermengen.

4

Feta zerbröseln und mit dem Spinat und der Zwiebel vermischen. Mit Salz (wenn notwendig, da die Feta schon sehr salzig ist) und Pfeffer abschmecken. Gerne auch mit Chili Pulver.

5

Teig in 16-20 Stücke teilen. Damit die Stücke gleich werden, am besten in die Hälfte schneiden und die Hälfte noch mal teilen usw. Stücke in Bällchen formen/schleifen.

6

Backofen auf 180C (Luft) vorheizen.

7

Hefeteig Bällchen ausrollen, sie sollten kreisförmig sein. Dafür beim Ausrollen Teig immer wieder seitlich drehen.

8

2 bis 3 EL Füllung in die Mitte legen. Rand mit etwas Wasser mit dem Finger befeuchten.

9

Wir wollen daraus einen Dreieck formen: 2 Seiten zusammendrücken, bis zur Hälfte. Dann übrige Seite an den anderen zwei zusammenschliessen. Fest zusammendrücken.

Fatayer Spinat Feta Taschen aus Libanon, orientalisch kochen, Hefeteig gefüllt mit Spinat, Zwiebel und Feta Käse aus dem Nahen Osten

10

Fertige Fatyer auf einem Backblech mit Backpapier legen und mit einem verquirlten Ei bepinseln.

Fatayer Fatayer Spinat Feta Taschen aus Libanon, orientalisch kochen, Hefeteig gefüllt mit Spinat, Zwiebel und Feta Käse aus dem Nahen Osten

11

13 bis 15 Minuten bei 180 C backen.

12

Lauwarm oder kalt geniessen!

13

Die Teigtaschen lassen sich bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem geniessen auftauen und eventuell im Backofen aufwärmen.

Category, Cuisine

Ingredients

Hefeteig
 500 g Mehl
 21 g frische Hefe
 1 EL Zucker
 80 ml Olivenöl
 300 ml Wasser
 8 g Salz
Spinat Feta Füllung
 500 g Spinat, frisch oder TK
 1 Zwiebel
 200 g Feta
 Salz
 Pfeffer
 Sumac (orientalisches Gewürz mit leicht säuerlichen Geschmack)wenn nicht vorhanden, mit Saft einer Halbe Zitrone ersetzen
 Chili Pulver (optional)
 1 Ei zum Bepinseln

Directions

1

Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Wasser und Öl gut vermischen und so lange kneten bis der Teig geschmeidig ist. Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.

2

In der Zwischenzeit Füllung zubereiten: Spinat klein schneiden. Wenn man TK Spinat verwendet, ordentlich Wasser mit der Hand auspressen.

3

Zwiebel schälen und klein hacken. Anschliessend mit einem TL Sumac vermengen.

4

Feta zerbröseln und mit dem Spinat und der Zwiebel vermischen. Mit Salz (wenn notwendig, da die Feta schon sehr salzig ist) und Pfeffer abschmecken. Gerne auch mit Chili Pulver.

5

Teig in 16-20 Stücke teilen. Damit die Stücke gleich werden, am besten in die Hälfte schneiden und die Hälfte noch mal teilen usw. Stücke in Bällchen formen/schleifen.

6

Backofen auf 180C (Luft) vorheizen.

7

Hefeteig Bällchen ausrollen, sie sollten kreisförmig sein. Dafür beim Ausrollen Teig immer wieder seitlich drehen.

8

2 bis 3 EL Füllung in die Mitte legen. Rand mit etwas Wasser mit dem Finger befeuchten.

9

Wir wollen daraus einen Dreieck formen: 2 Seiten zusammendrücken, bis zur Hälfte. Dann übrige Seite an den anderen zwei zusammenschliessen. Fest zusammendrücken.

Fatayer Spinat Feta Taschen aus Libanon, orientalisch kochen, Hefeteig gefüllt mit Spinat, Zwiebel und Feta Käse aus dem Nahen Osten

10

Fertige Fatyer auf einem Backblech mit Backpapier legen und mit einem verquirlten Ei bepinseln.

Fatayer Fatayer Spinat Feta Taschen aus Libanon, orientalisch kochen, Hefeteig gefüllt mit Spinat, Zwiebel und Feta Käse aus dem Nahen Osten

11

13 bis 15 Minuten bei 180 C backen.

12

Lauwarm oder kalt geniessen!

13

Die Teigtaschen lassen sich bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem geniessen auftauen und eventuell im Backofen aufwärmen.

Fatayer – Spinat Feta Taschen

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