Knusprige Filoteig Röllchen gefüllt mit Ricotta, Feigen und Tahinella – eine Creme aus Tahini, Kakao und Puderzucker. Diese orientalisch inspirierte Teigrollen sind schnell gemacht und total lecker!
Süßen Zigarren mit Kakao Tahini Füllung
Das letzte Rezept unserer Reise durch den Nahen Osten bringt uns etwas süßes: diese einfache Filoteig Röllchen mit Tahinella sind eine moderne Abwandlung der mit Fleisch oder Käse gefüllten „Zigarren“.
Die orientalische Küche bietet eine Vielfalt an wunderschöne Desserts. Diese sind aber meistens wortwörtlich in Zucker Sirup getränkt oder verwenden eben beachtliche Mengen Zucker. Diese Teigrollen sind zwar nicht ganz authentisch oder traditionell, aber auf jeden Fall gesunder und leichter, was mir hier auf dem Blog wichtig ist.
Das Grundrezept lässt sich leicht ändern, die Füllung kann man variieren und kreativ abändern.
Typisch orientalischen Zutaten
Diese süße Rollen verwenden typische orientalische Zutaten: Filoteig, Tahini, Feigen und Pistazien. Filoteig, Phylloteig oder Yufktateig ist ein sehr dünner Teig, der im vorgeschnittenen Blätter zu kaufen gibt. Ähnlich wie Strudelteig, werden die Blätter mit geschmolzener Butter bepinselt und dann süß oder herzhaft belegt.
Tahini, auch Tahin oder Tamina genannt, ist eine Paste aus fein gemahlene Sesamkörner. Sie verfeinert viele orientalische Gerichte, wie Babaganousch und Hummus. Auch in Dips mit Yoghurt, so wie bei meiner Falafels, oder einfach als Salatdressing, gemischt mit Zitronensaft und Olivenöl, findet Tahini Verwendung. In diesem Rezept machen wir aus Tahini einen orientalischen Ersatz für die berühmte italienische Schoko-Nougat-Creme. Tahinella schmeckt dann wunderbar auch aufs Brot!
Getrocknete Feigen, Medjool Datteln, Aprikosen sowie Pistazien und Mandeln sind auch typische Zutaten der orientalische Küche. Hier könnt ihr nach Lust und Laune die Früchte und Nüsse im Rezept aussuchen.
Filoteig Röllchen mit Schoko Tahini Creme Rezept
Filoteig mit Tahinella
Knusprige Filoteig Röllchen gefüllt mit Ricotta, Feigen und Tahinella – eine Creme aus Tahini, Kakao und Puderzucker. Diese orientalisch inspirierte Teigrollen sind schnell gemacht und total lecker!
einfach-
Vorbereitungszeit: 15 Minuten -
Backzeit: 12 Minuten -
Gesamtzeit: 27 Minuten
Zutaten
| Tahinella | |
|---|---|
| 100 g | Tahini (Sesam Paste) |
| 12 g | Kakao Pulver |
| 40 g | Puder Zucker |
| Röllchen | |
| 5 | Stück trockene Feigen (circa 100g) – alternativ Medjool Datteln, Rosinen, Aprikosen oder Cranberries |
| 30 | g Pistazien, gehackt (oder Mandeln) |
| 250 | g Ricotta |
| 100 g | Butter, geschmolzen |
| 1 | Ei |
| 5 | Stück Filo Teig Blätter, circa |
| Puder Zucker oder Honig zum Beträufeln | |
Utensilien
- Handrührgerät*
- Backpapier
Zubereitung
Tahinella
- Tahinella ist eine kreative orientalische Alternative zu der bekannten italienische Schoko-Nougat-Creme. Sie schmeckt ganz toll auch aufs Brot und ist super einfach und schnell gemacht!
- Tahini (Sesam Paste) mit Kakao Pulver und Puderzucker mit dem (elektrischen) Schneebesen gut verrühren. Fertig.
Filoteig Röllchen
- Filo Teig Blätter in circa 10 cm lange Streifen schneiden.
- Backofen auf 180 C vorheizen.
- Ricotta mit trockenen Früchten, Nüssen, einem Ei und der Tahinella gut vermischen.
- Filo Teig Streifen mit Butter bepinseln.
- Am kurzen Rand der Streifen etwa 1 EL der Ricotta Mischung verteilen, dabei links und rechts einen Rand frei lassen.
- Die beiden Seiten über die Füllung klappen.
- Das Teigblatt zu einer kompakten Rolle aufrollen.
- Die Röllchen auf einem Backblech (mit Backpapier) legen und mit Butter bepinseln.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 180 C 12 Minuten gold braun backen.
- Alternativ kann man die Röllchen auch in der Pfanne mit etwas Öl knusprig backen oder in der Heißluftfriteuse.
- Abkühlen lassen und mit Puder Zucker oder Honig beträufeln.
- Gleich genießen oder bis maximal 2-3 Tage Luftdicht verschlossen aufbewahren.
Du hast das Rezept ausprobiert?
Dann verlinke @thecookingglobetrotter auf Instagram oder nutze den Hashtag #thecookingglobetrotter.
Orientalische Rezepte
Mit diesem Rezept enden wir die kulinarische Reise durch den Nahen Osten. Wir haben Falafels, Hühnchen Shawarma, Hummus, Pita Brot und viel mehr zubereitet und können nun ganz einfach eine Mezze zuhause servieren.
The cooking Globetrotter
Kennst du schon meine andere Kanälen? Auf meinem Instagram Account veröffentliche ich zusätzliche schnelle Rezepte.
Ich bin auch auf Facebook vertreten: like und folge meiner Seite um die neueste Rezepte auf deinem Feed angezeigt zu bekommen!
Und natürlich kannst du auch die Bilder und Rezepte meines Blogs auf Pinterest speichern:
*affiliate link: dieser Post enthält affiliate links. Wenn ihr über diesen Link kauft, erhalte ich eine kleine Provision, dabei entstehen keine zusätzliche Mehrkosten für euch. Ich gehe mit affiliate links sehr verantwortungsvoll um und empfehle nur Produkte, die ich selber nutzte und liebe. Danke für deine Unterstützung!
Ciao!
Ich bin Laura, in Italien geboren, jetzt in Österreich zuhause. Zwischendurch habe ich in China, Singapur und den USA gelebt.
Wir reisen so oft (und weit) wie möglich. Und wenn wir nicht gerade unterwegs sind, dann kochen wir um die Welt mit saisonalen und regionalen Zutaten.
Hier findest du unsere Lieblings Rezepte aus der ganzen Welt!
Viel Spaß beim Stöbern!
Deine Laura
Mehr über mich erfährst du hier