Grünes Thai Curry mit Hähnchen

Grünes Thai Curry mit Hähnchen und Aubergine, ein einfaches und schnelles Rezept für das beste Curry aus Thailand! Das Curry kann man nicht nur mit Hühnchen machen, sondern auch vegan mit Gemüse und Tofu! Eine kulinarische Reise durch Thailand und anderen Ländern mit Laura, The cooking Globetrotter
AuthorLaura
DifficultyBeginner

Grünes Thai Curry mit Hähnchen, ein einfaches und schnelles Rezept für das beste Curry aus Thailand! Das Curry kann man nicht nur mit Hühnchen machen, sondern auch vegan mit Gemüse und Tofu!

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Grünes Thai Curry mit Hähnchen und Aubergine, ein einfaches und schnelles Rezept für das beste Curry aus Thailand! Das Curry kann man nicht nur mit Hühnchen machen, sondern auch vegan mit Gemüse und Tofu! Eine kulinarische Reise durch Thailand und anderen Ländern mit Laura, The cooking Globetrotter
Yields1 Serving
Prep Time10 minsCook Time20 minsTotal Time30 mins
Thai grüne Curry Paste
 15 grüne Chilis
 3 Schalotten
 6 Knoblauchzehen
 1 TL Galangal, fein geschnittenoder Ingwer, wenn Galangal nicht vorhanden ist
 1 TL Zitronengrass, fein geschnitten
 4 Kaffir Limetten Blätter, fein geschnittenoder die geriebene Schale einer halben Limette
 1 TL Koriander Wurzeln, fein geschnittenoder Koriander Blätter
 5 schwarze Pfefferkörner
 1 EL Koriander Samen
 1 TL Kreuzkümmel Pulver
 1 TL Salz
 1 TL Shrimps Pasteoder Fischsauce
Grünes Thai Curry mit Hähnchen
 1 EL Kokosöloder Olivenöl
 3 EL grüne Thai Paste*selbstgemacht oder von Reishunger* - 10% Rabatt mit dem Code REISLAURA10
 500 ml Kokosmilchfindest auch auf Reishunger*
 500 g Hähnchen Brust, in Stücke geschnitten
 1 Aubergine
 1 rote Chili
 3 Kaffir Limetten Blätteroder die geriebene Schale einer halben Limette
 1 Handvoll (Thai) Basilikum
 1 EL Fisch Sauce
 1 EL (Thai) Soja Sauce
 1 TL (Palm)Zuckeroder brauner Zucker
 * affiliate link : dieser Post enthält affiliate links. Wenn du über diesen Link kaufst, erhalte ich eine kleine Provision, dabei entstehen keine zusätzliche Mehrkosten für dich. Ich gehe mit affiliate links sehr verantwortungsvoll um und empfehle nur Produkte, die ich selber nutzte und liebe.
Grüne Thai Curry Paste
1

Chilis waschen, Stiele abschneiden, der Länge nach aufschneiden und Kerne entfernen. In Stücke schneiden.

2

Schalotten und Knoblauch in Würfel schneiden.

3

Galangal (oder Ingwer), Zitronengras und Koriander fein hacken.

4

Im Mörser oder mit dem Handmixer pürieren. Portionsweise hineingeben, die härteren Zutaten wie Ingwer und Zitronengras als erstes. Nach und nach die anderen Zutaten daruntermischen und pürieren bis eine Paste entsteht.

5

Die Paste kann man gut bis zu 3 Monate lang einfrieren. Am besten schon in Portionen teilen.

Grünes Thai Curry mit Hähnchen
6

Zutaten bereitstellen: Hühnchen in mundgerechte Stücke schneiden, Aubergine waschen und schneiden, Basilikum waschen, Limette reiben.

7

Kokosöl (oder Olivenöl) in einer Pfanne oder Wok erhitzen. 3 EL grüne Curry Paste dazugeben und unter ständigem Rühren daruntermischen und 3-4 Minuten anbraten, bis alles sehr aromatisch duftet. Dann Flamme reduzieren.

8

300 ml Kokosmilch dazugeben und gut vermischen. Zum Köcheln bringen (Luftbläschen steigen am Rand auf).

9

Hühnchen untermengen und 5-7 Minuten kochen.

10

Aubergine dazugeben und weitere 5 Minuten kochen.

11

Mit der restlichen Kokosmilch (200ml) aufgießen und mit der Fischsauce (1EL), Soja Sauce (1 EL) und Palm Zucker (1TL) abschmecken. Gut vermischen um den Zucker aufzulösen. Aus der Flamme nehmen.

12

Kaffir Limetten Blätter (oder Limetten Schale), (Thai) Basilikum und 1 Chili hineingeben.

13

Gerne mit mehr Basilikum und Chili beim Servieren garnieren. Mit Thai Jasmin Reis genießen!

CategoryCuisine

Ingredients

Thai grüne Curry Paste
 15 grüne Chilis
 3 Schalotten
 6 Knoblauchzehen
 1 TL Galangal, fein geschnittenoder Ingwer, wenn Galangal nicht vorhanden ist
 1 TL Zitronengrass, fein geschnitten
 4 Kaffir Limetten Blätter, fein geschnittenoder die geriebene Schale einer halben Limette
 1 TL Koriander Wurzeln, fein geschnittenoder Koriander Blätter
 5 schwarze Pfefferkörner
 1 EL Koriander Samen
 1 TL Kreuzkümmel Pulver
 1 TL Salz
 1 TL Shrimps Pasteoder Fischsauce
Grünes Thai Curry mit Hähnchen
 1 EL Kokosöloder Olivenöl
 3 EL grüne Thai Paste*selbstgemacht oder von Reishunger* - 10% Rabatt mit dem Code REISLAURA10
 500 ml Kokosmilchfindest auch auf Reishunger*
 500 g Hähnchen Brust, in Stücke geschnitten
 1 Aubergine
 1 rote Chili
 3 Kaffir Limetten Blätteroder die geriebene Schale einer halben Limette
 1 Handvoll (Thai) Basilikum
 1 EL Fisch Sauce
 1 EL (Thai) Soja Sauce
 1 TL (Palm)Zuckeroder brauner Zucker
 * affiliate link : dieser Post enthält affiliate links. Wenn du über diesen Link kaufst, erhalte ich eine kleine Provision, dabei entstehen keine zusätzliche Mehrkosten für dich. Ich gehe mit affiliate links sehr verantwortungsvoll um und empfehle nur Produkte, die ich selber nutzte und liebe.

Directions

Grüne Thai Curry Paste
1

Chilis waschen, Stiele abschneiden, der Länge nach aufschneiden und Kerne entfernen. In Stücke schneiden.

2

Schalotten und Knoblauch in Würfel schneiden.

3

Galangal (oder Ingwer), Zitronengras und Koriander fein hacken.

4

Im Mörser oder mit dem Handmixer pürieren. Portionsweise hineingeben, die härteren Zutaten wie Ingwer und Zitronengras als erstes. Nach und nach die anderen Zutaten daruntermischen und pürieren bis eine Paste entsteht.

5

Die Paste kann man gut bis zu 3 Monate lang einfrieren. Am besten schon in Portionen teilen.

Grünes Thai Curry mit Hähnchen
6

Zutaten bereitstellen: Hühnchen in mundgerechte Stücke schneiden, Aubergine waschen und schneiden, Basilikum waschen, Limette reiben.

7

Kokosöl (oder Olivenöl) in einer Pfanne oder Wok erhitzen. 3 EL grüne Curry Paste dazugeben und unter ständigem Rühren daruntermischen und 3-4 Minuten anbraten, bis alles sehr aromatisch duftet. Dann Flamme reduzieren.

8

300 ml Kokosmilch dazugeben und gut vermischen. Zum Köcheln bringen (Luftbläschen steigen am Rand auf).

9

Hühnchen untermengen und 5-7 Minuten kochen.

10

Aubergine dazugeben und weitere 5 Minuten kochen.

11

Mit der restlichen Kokosmilch (200ml) aufgießen und mit der Fischsauce (1EL), Soja Sauce (1 EL) und Palm Zucker (1TL) abschmecken. Gut vermischen um den Zucker aufzulösen. Aus der Flamme nehmen.

12

Kaffir Limetten Blätter (oder Limetten Schale), (Thai) Basilikum und 1 Chili hineingeben.

13

Gerne mit mehr Basilikum und Chili beim Servieren garnieren. Mit Thai Jasmin Reis genießen!

Grünes Thai Curry mit Hähnchen

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