Vegane Tomaten Suppe selber machen
Jänner steht im Zeichen von Veganuary – die Kampagne motiviert, eine rein pflanzliche Ernährung auszuprobieren. Ich bin dabei! Ich probiere im Januar neue vegane Rezepte aus und reduziere meinen Konsum von tierischen Produkten. In meinem letzten Blog Post kannst du mehr über diese tolle Aktion lesen!
Heute machen wir eine einfache und schnelle Tomaten Suppe. Aus der indischen Küche. Man braucht dafür nur ganz wenige Zutaten und sie ist in 20 Minuten fertig. Also fast schneller als Fertigsuppen!
Die Suppe eignet sich hervorragend in der Fastenzeit. Sie ist nicht nur vegan, sondern auch rein basisch. Perfekt bei Entgiftungsdiäten und -kuren!
Indisch kochen
Inspiration für diese exotische Tomaten Suppe habe ich in dem Buch „Red Dot Melting Pot Cooking Book“ vom ICCS (International Cooking Club Singapore) gefunden. Ich war während meines Aufenthaltes in Singapur auch Mitglied des Kochclubs und habe dadurch nicht nur viele Freundschaften aus der ganzen Welt geschlossen, sondern auch unglaublich gute und authentische Speisen kennengelernt. Viele davon findest du hier auf dem Blog!
Die indische Küche bietet sehr viele leckere vegane Rezepte, hier auf dem Blog findest du:
Spinat Curry – original wird er mit Paneer, einem Käse, zubereitet, schmeckt aber mit Tofu oder Kartoffeln und Gemüse auch richtig lecker. Statt Sahne verwendet man bei einer tierfreien Zubereitung Kokosmilch.
Goldene Milch – super Food Kurkuma trifft auf Latte
Jeera – indische Kreuzkümmel Butterkekse
Kheer – Milchreis auf indisch mit Kokosmilch und Gewürzen
Naan – das indische Fladenbrot mit Joghurt, fluffig, weich und unwiderstehlich!
Tomatensuppe Rezept
Indische Kokos Tomaten Suppe
Diese indische Kokos Tomaten Suppe ist vegan, voller indischen Gewürze, rein basisch und mit Kokos Milch verfeinert. Ein einfaches Rezept
einfach-
Vorbereitungszeit: 5 Minuten -
Kochzeit: 20 Minuten -
Gesamtzeit: 25 Minuten
Zutaten
| 1 | kg Tomaten |
| 2 EL | Olivenöl |
| 0.5 TL | Kümmel |
| 0.5 TL | Nigella oder schwarze Senf Samen, wenn verfügbar |
| 1 EL | Ingwer |
| 2 | Kaffir Lime Blätter – oder eine Limette |
| 250 ml | Kokosmilch |
| Salz und Pfeffer | |
| Koriander | |
| Sesam |
Utensilien
- Topf
- Messer
- Mixer oder Pürierstab
- Sieb
- Reibe
Zubereitung
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Tomaten waschen und ein Kreuz mit dem Messer auf die Haut schneiden.
- Tomaten in heißem Wasser 2 Minuten blanchieren, dann Haut entfernen (Vorsicht, heiß!). Anschließend Tomaten mit einem Mixer oder Pürierstab pürieren und durch ein Sieb passieren.
- Olivenöl (2EL) in einem Topf erhitzen, Kümmel (1/2TL), Nigella (1/2TL) und Ingwer (1EL) ein Paar Minuten darin anbraten.
- Tomatensoße, selbstgemacht oder eine fertige, dazugeben und zum Kochen bringen.
- Kokosnussmilch vermengen und Hitze reduzieren. Die Suppe ist fertig, wenn sie anfängt zum Kochen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, Keffir Lime Blätter dazugeben (oder die Schale einer Limette, fein gerieben).
- Vor dem Servieren mit Koriander und Sesam (schwarz oder weiß) dekorieren!
- Warm oder kalt genießen!
Notizen
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Tomatensuppe selber machen – Tipps
Bei den Gewürzen kann man nach Lust und Laune variieren: Petersilie statt Koriander, Chia Samen statt Sesam, ein wenig Chili oder Kurkuma dazu für mehr Schärfe. So schmeckt die Kokos Tomaten Suppe immer anders. Ich liebe es, mit regionalen und saisonalen Zutaten neue und exotische Speisen zu kreieren!
Sollte man wenig Zeit zum Kochen haben, kann man 1 Liter passierter Tomaten Soße* dafür verwenden. Damit ist die Tomatensuppe in 10 Minuten fertig, perfekt wenn man hungrige und ungeduldige Familienmitglieder hat!
Alternativ gehen auch Dosentomaten*. Davon wird 1-2 Dosen benötigt und man kann die Stücke pürieren.
Traditionell werden Suppen in Indien mit Brötchen serviert. Ich habe meine indische Kokos Tomaten Suppe aber mit Chapati, einem indischen Fladenbrot aus Vollkornmehl, zubereitet. Das indische Vollkornmehl heißt Atta und wird speziell für Fladenbrote wie Naan, Roti, Paratha, Puri und Chapati verwendet. Es ist sehr reich an Gluten und lässt sich dünn ausrollen. Atta ist leicht klebrig und perfekt geeignet für den Tandori Ofen, da das Brot dann gut an den Wänden haftet.
Chapati besteht nur aus Mehl und Wasser, wird dünn ausgerollt und in einer heissen Eisenpfanne gekocht (wenn man keinen Tandori Ofen besitzt). Am Schluss wird es direkt auf der Flamme gegrillt. Wenn es gut gemacht ist, geht es in der Mitte richtig auf. Sofort mit geschmolzener Butter, Ghee oder Olivenöl bestreichen und warm genießen!
Lust auf Suppe?
Besonders in den kalten Monaten tun uns Suppen physisch und auch psychisch richtig gut.
Auf dem Blog findest du folgende Rezepte, alle super einfach und schnell.
Kürbissuppe mit Kartoffeln
Grießnockerlsuppe
The cooking Globetrotter – Wir kochen um die Welt
Auf The cooking Globetrotter gibt es einfache aber authentische Rezepte aus der ganzen Welt, die man leicht mit saisonalen und regionalen Produkten zuhause kochen/backen kann. Ich nehme euch auf eine kulinarische Weltreise mit.
Als berufstätige Mutter zweier Kinder ist mir eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung wichtig. Aber ich möchte nicht in der Küche verrückt werden oder dann Stunden lang nach dem Kochen/Backen putzen. Deswegen sind meine Rezepte recht unkompliziert und alltagstauglich.
Da ich während unserer Auslandsaufenthalte die Möglichkeit hatte, viele Freundschaften aus verschiedenen Ländern zu schliessen, stammen die meisten internationalen Rezepte hier auf dem Blog direkt von meinen Freunden, ihren Familien, oder sind von Ihnen empfohlen worden. Original und authentisch. Und trotzdem mit regionalen und saisonalen Produkte leicht zuhause umsetzbar. Genau darum geht es hier auf The cooking Globetrotter: wir kochen um die Welt, probieren neue (mehr oder weniger) exotische Speisen aus, erweitern unsere kulinarischen Horizonte und machen das ganz einfach und nebenbei, im chaotischen Alltag integriert!
Du kannst mehr über mich, mein Blog und meine Rezepte auf die ÜBER MICH Seite lesen.
Du findest weitere schnelle und unkomplizierte Rezepte, die nicht auf dem Blog veröffentlicht sind, auf meinem Instagram Account @thecookingglobetrotter, wo du auch oft die Möglichkeit hast, an ausgesuchten Gewinnspielen teilzunehmen.
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Auf Pinterest pinne ich gerne nicht nur meine Rezepte sondern auch alles, was mich inspiriert und ich unbedingt ausprobieren möchte!
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Vegane Rezepte auf dem Blog
Finde weitere leckere Rezepte ohne tierische Produkte HIER, in meinem Artikel über Veganuary.
Indische Kokos-Tomaten Suppe – super schnell zubereitet, schmeckt im Winter sowie im Sommer hervorragend.
Indisches Kichererbsen Curry mit Spinat und Kokosmilch – Cremig, würzig, aromatisch und unfassbar lecker schmeckt dieses einfache Vegane Spinat und Kichererbsen Curry aus Indien. Cholay Palak ist in unter 30 Minuten fertig und wird mit Zutaten aus dem Vorrat zubereitet. Das Rezept ist perfekt für die schnelle Küche und dennoch gesund.
Kheer – indischer Milchreis mit Mango und Pistazien, der mit Kokosmilch zubereitet wird.
Indischer Spinat Curry – hier nimmt man Tofu statt Paneer und Kokosmilch statt Sahne und schon ist das Rezept vegan.
Goldene Milch – Kurkuma Latte ist nicht nur lecker, sondern auch vegan (ohne Honig), stärkt das Immunsystem und unterstütz die Heilung bei Atemwegserkrankungen.
Thai gebratener Reis mit Ananas – perfekt um übrig gebliebenen Reis aufzubrauchen und recht schnell gekocht.
Thai Pomelo Salat – in der Variante ohne Garnelen, dafür Erdnüssen dazugeben. Reich an Vitaminen!
Thai Spargel Pfanne mit Tofu – Geschmacksexplosion, wie wir sie aus der Thai Küche gewohnt sind.
Nonya Curry – eine Spezialität aus Singapur, wärmend, leicht, voller Geschmack. Mit Rezept für selbstgemachte Curry Paste.
Mango Sticky Reis – ist ein Dessert aus Thailand, mit Klebreis, Kokosmilch und Mango.
Glasnudelsalat – flexibler Salat, perfekt zum Mitnehmen und im Kühlschrank aufzubewahren für schnelle Mahlzeiten.
Hummus – leckere Eiweiß Bombe, die nicht nur zum Brot und Gemüse phantastisch schmeckt. Ich gebe gerne in meine Salate und Bowls 1-2 TL Kichererbsen Hummus dazu.
Falafel – knusprige Kichererbsen Bällchen, gesund im Airfryer* gegart. Unbedingt ausprobieren! Gerne mehr machen und einfrieren.
Tabouleh – arabischer Bulgur Salat mit Tomaten, Gurken und Kräutern. Einfach gemacht, perfekt zum Mitnehmen als Büro Lunch.
Babaganousch – gesunder Auberginen Aufstrich. Die Auberginen lassen sich auch im Airfryer* weich kochen.
Marokkanischer Karottensalat – lauwarmer Salat mit Möhren und vielen Gewürzen. Perfekt als Beilage oder mit einer Portion Reis und gebratenem Tofu dazu.
Pita Brot – perfekter Begleiter für Curries, Babaganousch und Suppen. Man kann die Brote sehr gut befüllen, am besten mit Falafel, Tomaten, Gurken, Kräutern und Tahini.
Kürbis Brot mit Spinat und Tofu (statt Feta) – ein schnelles Brot, das mit Backpulver zubereitet wird und perfekt zu Suppe passt.
Kürbissuppe – cremig dank der Zugabe von Kartoffeln, schnell und einfach zubereitet. Das Rezept funktioniert auch mit anderen Gemüsesorten.
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Ciao!
Ich bin Laura, in Italien geboren, jetzt in Österreich zuhause. Zwischendurch habe ich in China, Singapur und den USA gelebt.
Wir reisen so oft (und weit) wie möglich. Und wenn wir nicht gerade unterwegs sind, dann kochen wir um die Welt mit saisonalen und regionalen Zutaten.
Hier findest du unsere Lieblings Rezepte aus der ganzen Welt!
Viel Spaß beim Stöbern!
Deine Laura
Mehr über mich erfährst du hier
Die Suppe stelle ich mir richtig lecker vor, liebe Laura. Dazu noch ein frisches Naan Brot. Perfekt für heiße und kalte Tage.
Liebe Grüße,
Kathrina
Ja genau, so schmeckt es richtig gut!
LG
Laura
Liebe Laura,
was für ein leckeres Rezept – wieder mal ganz nach meinem Geschmack!
Ich drück dir die Daumen für den AFBA!
Liebe Grüße,
Katrin
Danke dir liebe Katrin!
Dein Kommentar war leider als Spam vermerkt aber zum Glück, habe ich es jetzt gefunden!
LG
Laura
wunderschöne Bilder und soooo ein leckeres Rezept 🙂
Danke dir Ina, das freut mich sehr!
Liebe Grüße aus Graz,
Laura
Liebe Laura,
ich finde es so schön, dass Du uns Monat für Monat mit leckeren Rezepten aus aller Welt verwöhnst. Die Tomatensuppe mache ich auf alle Fälle noch mit unseren Gartentomaten.
Viel Glück für den AFBA.
Gruß,
Alexandra
Danke dir liebe Alexandra! Ich freue mich, dass die kulinarische Weltreise dir gefällt! Die nächste Destination ist gerade in Bearbeitung.
Liebe Grüße
Laura