Kokos Karotten Kuchen

Cooked Rezept für Kokosnuss Karotten Kuchen Rüebli Rübli Torte für Ostern gesund backen für und mit Kindern festlich Rezepte Kokos
AuthorLaura
DifficultyBeginner

Nicht nur zu Ostern schmeckt dieser Kokos Karotten Kuchen gut! Die Zugabe von Kokosflocken und Ingwer verfeinern diese Rüblitorte, die mit wenig Mehl und mit braunem Zucker gebacken ist.

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Cooked Rezept für Kokosnuss Karotten Kuchen Rüebli Rübli Torte für Ostern gesund backen für und mit Kindern festlich Rezepte Kokos
Yields16 Servings
Prep Time15 minsCook Time35 minsTotal Time50 mins
 3 Eier
 150 g brauner Zucker
 120 g Butter, geschmolzenoder Sonnenblumenöl - Laktose frei
 100 g Mehldeiner Wahl, auch Gluten frei
 1,50 TL Zimt Pulver
 0,50 TL Ingwer, gerieben
 1 TL Backpulver
 1 TL Natron
 0,50 TL Salz
 100 g Kokos Raspeln
 200 g Karotten, geriebencirca 3 Karotten
Creme
 1 EL Kokos Raspeln
 200 g Natur Joghurtoder Kokos Joghurt - Laktose frei
 1 EL Puder Zucker
 Marzipan Karotten und Schoko Eier als Deko - optional
1

Backofen auf 160 C vorheizen. Rechteckige Backform (für circa 1 Liter) gut einfetten

2

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen.

3

Dotter mit Zucker cremig rühren. Butter langsam untermengen. Dann Mehl, Zimt, Ingwer, Natron, Backpulver und Salz dazugeben und gut vermischen.

4

Mit einer Spatula Karotten und Kokos Raspeln daruntermischen. Dann auch die steif geschlagenen Eiweiße sorgfältig unter die Masse ziehen.

5

Teig in die Backform füllen. Circa 35 Minuten backen, bis gold braun.

6

Auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen.

7

Natur Joghurt mit Kokosraspeln und Puderzucker vermischen und über die ausgekühlte Torte vor dem Servieren streichen. Mit Marzipan Karotten und/oder Schokolade Eier dekorieren und genießen!

CategoryCuisine

Ingredients

 3 Eier
 150 g brauner Zucker
 120 g Butter, geschmolzenoder Sonnenblumenöl - Laktose frei
 100 g Mehldeiner Wahl, auch Gluten frei
 1,50 TL Zimt Pulver
 0,50 TL Ingwer, gerieben
 1 TL Backpulver
 1 TL Natron
 0,50 TL Salz
 100 g Kokos Raspeln
 200 g Karotten, geriebencirca 3 Karotten
Creme
 1 EL Kokos Raspeln
 200 g Natur Joghurtoder Kokos Joghurt - Laktose frei
 1 EL Puder Zucker
 Marzipan Karotten und Schoko Eier als Deko - optional

Directions

1

Backofen auf 160 C vorheizen. Rechteckige Backform (für circa 1 Liter) gut einfetten

2

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen.

3

Dotter mit Zucker cremig rühren. Butter langsam untermengen. Dann Mehl, Zimt, Ingwer, Natron, Backpulver und Salz dazugeben und gut vermischen.

4

Mit einer Spatula Karotten und Kokos Raspeln daruntermischen. Dann auch die steif geschlagenen Eiweiße sorgfältig unter die Masse ziehen.

5

Teig in die Backform füllen. Circa 35 Minuten backen, bis gold braun.

6

Auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen.

7

Natur Joghurt mit Kokosraspeln und Puderzucker vermischen und über die ausgekühlte Torte vor dem Servieren streichen. Mit Marzipan Karotten und/oder Schokolade Eier dekorieren und genießen!

Kokos Karotten Kuchen

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