Original Indischer Butter Chicken Rezept

Cooked Murgh Makhani Butter Chicken Indisch Rezept original curry Huhn Gewürze scharf Nüsse cremig zuhause kochen
AuthorLaura
DifficultyBeginner

Murgh Makhani, besser bekannt als Butter Chicken, ist ein cremiges indisches Curry mit Huhn und lässt sich problemlos zuhause zubereiten. Hier findest du das Rezept.

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Cooked Murgh Makhani Butter Chicken Indisch Rezept original curry Huhn Gewürze scharf Nüsse cremig zuhause kochen
Yields4 Servings
Prep Time3 hrsCook Time30 minsTotal Time3 hrs 30 mins
1. Marinade
 600 g Hühnerbrust
 4 EL Joghurt
 2 cm Ingwer, fein gehackt
 2 Knoblauchzehe, fein gehackt
 1 Chili, fein gehacktweniger für die milde Variante
 ½ TL Kurkuma Pulver
 1 TL Salz
 ½ TL Chili Pulver
 ¾ TL Garam Masala Pulvereine Gewürzmischung, die man leicht im Handel finden kann
 2 EL Kokos Öl oder Oliven Öl
2. Sauce
 3 EL Kokos oder Olivenöl
 1,50 TL Kreuzkümmel
 2 Zwiebel, gehackt
 2 cm Ingwer, fein gehackt
 2 Knoblauchzehe, fein gehackt
 1 Chili, fein gehacktnur die Hälfte für die milde Variante
 50 g Cashewnüsse
 400 g Tomaten Sauce
 1,50 TL Koriander Pulver
 ¼ TL Chili Pulver
 ½ TL Kurkuma Pulver
 1 TL Salz
 ¾ TL Garam Masala Pulver
 3 Kardamom, zerdrückt
 3 EL getrocknete Bockshornkleeblätter (Kasoori Methi)auf englisch Fenugreek, im Asia Laden und Internet erhältlich
 150 ml Sahne
1. Marinade
1

Hühnerbrust in Stücke schneiden und mit den Zutaten für die Marinade (4 EL Joghurt, Ingwer, Knoblauch, Chili, Kurkuma, Salz, Chili Pulver und Garam Masala) gut vermischen.

2

Zugedeckt mindesten 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.

3

2 EL Öl (Kokos oder Olivenöl) in einer Pfanne erhitzen und darin marinierte Hühnerstücke 5-6 Minuten garen. Dabei das Fleisch immer wieder wenden. Dann beiseite stellen.

2. Sauce
4

Oliven oder Kokos Öl in einem Topf erhitzen. Kreuzkümmel dazugeben und 2 Minuten anrösten.

5

Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Chili dazugeben und bei mittlerer Hitze karamellisieren. Ein wenig Wasser hinzufügen, wenn es notwendig ist.

6

Cashewnüsse grob in einem Mörtel zerbrechen und hinzufügen, 2 Minuten anrösten.

7

Tomaten Sauce dazugeben und gut vermischen. Aus der Hitze nehmen und vorsichtig mit einem Stabmixer (oder in einem Standmixer) pürieren. Mit Wasser verdünnen, wenn die Sauce zu dick ist.

8

Wieder auf mittlere Hitze stellen. Mit Koriander Pulver, Chili Pulver, Kurkuma und Salz abschmecken.

9

Hühnerfleisch dazugeben und 5 Minuten kochen. Dann mit Wasser (100-200 ml) verdünnen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

10

Am Schluß kommen Garam Masala Pulver, Kardamom und Sahne dazu. Mit Bockshornkleeblätter dekorieren und warm mit Reis und/oder Naan genießen!

CategoryCuisine

Ingredients

1. Marinade
 600 g Hühnerbrust
 4 EL Joghurt
 2 cm Ingwer, fein gehackt
 2 Knoblauchzehe, fein gehackt
 1 Chili, fein gehacktweniger für die milde Variante
 ½ TL Kurkuma Pulver
 1 TL Salz
 ½ TL Chili Pulver
 ¾ TL Garam Masala Pulvereine Gewürzmischung, die man leicht im Handel finden kann
 2 EL Kokos Öl oder Oliven Öl
2. Sauce
 3 EL Kokos oder Olivenöl
 1,50 TL Kreuzkümmel
 2 Zwiebel, gehackt
 2 cm Ingwer, fein gehackt
 2 Knoblauchzehe, fein gehackt
 1 Chili, fein gehacktnur die Hälfte für die milde Variante
 50 g Cashewnüsse
 400 g Tomaten Sauce
 1,50 TL Koriander Pulver
 ¼ TL Chili Pulver
 ½ TL Kurkuma Pulver
 1 TL Salz
 ¾ TL Garam Masala Pulver
 3 Kardamom, zerdrückt
 3 EL getrocknete Bockshornkleeblätter (Kasoori Methi)auf englisch Fenugreek, im Asia Laden und Internet erhältlich
 150 ml Sahne

Directions

1. Marinade
1

Hühnerbrust in Stücke schneiden und mit den Zutaten für die Marinade (4 EL Joghurt, Ingwer, Knoblauch, Chili, Kurkuma, Salz, Chili Pulver und Garam Masala) gut vermischen.

2

Zugedeckt mindesten 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.

3

2 EL Öl (Kokos oder Olivenöl) in einer Pfanne erhitzen und darin marinierte Hühnerstücke 5-6 Minuten garen. Dabei das Fleisch immer wieder wenden. Dann beiseite stellen.

2. Sauce
4

Oliven oder Kokos Öl in einem Topf erhitzen. Kreuzkümmel dazugeben und 2 Minuten anrösten.

5

Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Chili dazugeben und bei mittlerer Hitze karamellisieren. Ein wenig Wasser hinzufügen, wenn es notwendig ist.

6

Cashewnüsse grob in einem Mörtel zerbrechen und hinzufügen, 2 Minuten anrösten.

7

Tomaten Sauce dazugeben und gut vermischen. Aus der Hitze nehmen und vorsichtig mit einem Stabmixer (oder in einem Standmixer) pürieren. Mit Wasser verdünnen, wenn die Sauce zu dick ist.

8

Wieder auf mittlere Hitze stellen. Mit Koriander Pulver, Chili Pulver, Kurkuma und Salz abschmecken.

9

Hühnerfleisch dazugeben und 5 Minuten kochen. Dann mit Wasser (100-200 ml) verdünnen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

10

Am Schluß kommen Garam Masala Pulver, Kardamom und Sahne dazu. Mit Bockshornkleeblätter dekorieren und warm mit Reis und/oder Naan genießen!

Original Indischer Butter Chicken Rezept

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