Pastiera di riso – Milchreis Osterkuchen aus Italien

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AuthorLaura

Einfaches Rezept für einen italienischen Osterkuchen aus Mürbeteig und Milchreis: Pastiera di riso bei The cooking Globetrotter

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Cooked Main Pastiera di Riso, Italienischer Osterkuchen, Milchreis Kuchen, Torte, Reis, einfaches Rezept, Osterbrunch, Ostertafel, Ostern, original aus Italien
Yields24 Servings
 200 g Arborio Reis*MIlchreis bekommst du bei Reishunger um 10% günstiger mit dem Code Reislaura10
 500 ml Milch
 1 Tonka Bohnealternativ eine Prise Vanille oder Zimt
 500 g Mehl
 5 Eier
 150 g Zucker
 50 g braunen Zucker
 200 g Butter, kalt
 400 g Ricotta
 100 g Sahne
 1 TL Mandel Extrakt oder 2 Tropfen Zitronen Öl**nur naturreine Öle aus kontrolliert biologischem Anbau sind geeignet, wie doTERRA
 1 Prise Zimt
 Puder Zucker
1

Milchreis zubereiten: Milch deiner Wahl, Reis und Tonka Bohne in einen Kochtopf geben.
Auf die höchste Hitzestufe stellen und Milch aufkochen lassen.
Sobald der Milchreis kocht, Hitze reduzieren.
Circa 25 Minuten rühren bis der Milchreis fast die ganze Milch aufgenommen hat.
Soll noch nicht ganz fertig sein, da wir den dann auch backen.
Auskühlen lassen.

2

Teig zubereiten: Mehl, 3 Eier, Zucker (150g insgesamt) und Butter zusammen kneten.

3

Runde Quiche Backform mit Backpapier bedecken. Mürbeteig mit einem Nudelholz ausrollen (1/4 davon für die Dekoration Beiseite stellen) und die Tortenform damit auslegen.

4

Backofen auf 170C vorheizen (Heißluft).

5

Ricotta mit Sahne, Mandel Extrakt, 50 g Zucker, 1 Ei und 1 Dotter gut vermischen.

6

Milchreis (ohne Tonka Bohne) unterrühren.

7

Belag auf den Teig streichen. Restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden. Damit einen Raster über den Belag machen.

8

45-50 Minuten gold-braun backen.

9

Auskühlen lassen, aus der Backform nehmen und mit Puderzucker bestäuben.

10

Genießen!
Im Kühlschrank aufbewahren.

CategoryCuisine

Ingredients

 200 g Arborio Reis*MIlchreis bekommst du bei Reishunger um 10% günstiger mit dem Code Reislaura10
 500 ml Milch
 1 Tonka Bohnealternativ eine Prise Vanille oder Zimt
 500 g Mehl
 5 Eier
 150 g Zucker
 50 g braunen Zucker
 200 g Butter, kalt
 400 g Ricotta
 100 g Sahne
 1 TL Mandel Extrakt oder 2 Tropfen Zitronen Öl**nur naturreine Öle aus kontrolliert biologischem Anbau sind geeignet, wie doTERRA
 1 Prise Zimt
 Puder Zucker

Directions

1

Milchreis zubereiten: Milch deiner Wahl, Reis und Tonka Bohne in einen Kochtopf geben.
Auf die höchste Hitzestufe stellen und Milch aufkochen lassen.
Sobald der Milchreis kocht, Hitze reduzieren.
Circa 25 Minuten rühren bis der Milchreis fast die ganze Milch aufgenommen hat.
Soll noch nicht ganz fertig sein, da wir den dann auch backen.
Auskühlen lassen.

2

Teig zubereiten: Mehl, 3 Eier, Zucker (150g insgesamt) und Butter zusammen kneten.

3

Runde Quiche Backform mit Backpapier bedecken. Mürbeteig mit einem Nudelholz ausrollen (1/4 davon für die Dekoration Beiseite stellen) und die Tortenform damit auslegen.

4

Backofen auf 170C vorheizen (Heißluft).

5

Ricotta mit Sahne, Mandel Extrakt, 50 g Zucker, 1 Ei und 1 Dotter gut vermischen.

6

Milchreis (ohne Tonka Bohne) unterrühren.

7

Belag auf den Teig streichen. Restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden. Damit einen Raster über den Belag machen.

8

45-50 Minuten gold-braun backen.

9

Auskühlen lassen, aus der Backform nehmen und mit Puderzucker bestäuben.

10

Genießen!
Im Kühlschrank aufbewahren.

Pastiera di riso – Milchreis Osterkuchen aus Italien

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