Ein wunderschönes herbstliches Rezept: saisonalen Pflaumen (Zwetschgen) eingebettet in einer Mandel-Mürbeteig Tarte mit Mandel-Creme.
Für den Teig 225 g weiche Butter mit 95 g Staubzucker mit der Küchenmaschine (Flachrührer) kneten bis er weich und cremig ist.
375 g Mehl, restlichen Puderzucker (45 g) und Mandelmehl (45 g) dazugeben und kurz vermischen.
Ei zum Teig geben und schnell (am besten mit der Hand) kneten.
Teig halbieren und 2 Bälle formen. In Plastikfolie einzeln einwickeln. Wir brauchen nur eine Portion, diese muss 3 Stunden im Kühlschrank rasten.
Die andere Portion kann eingefroren werden für eine zweite Tarte oder auch in Ausstechkekse weiterverarbeitet werden.
Für die Creme: 75 g weiche Butter mit 75 g Staubzucker cremig schlagen.
Mehl (75 g Mandelmehl und 2 EL Mehl) untermengen. Dann Ei dazugeben und gut vermischen.
Zugedeckt 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
Nachdem der Teig 3 Stunden im Kühlschrank war, kann man ihn rausnehmen.
In zwei Bögen Backpapier, damit nichts anklebt, zu einem 26 cm Kreis ausrollen.
Oberen Backpapierbogen entfernen.
Teig mit unterem Backpapier in einer Tarteform auslegen.
Boden und Rand sollten mit Teig bedeckt sein.
30 Minuten ins Tiefkühlfach legen.
Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Die Pflaumenhälften noch halbieren oder sogar kleiner der Länge nach schneiden.
Backofen auf 180 C (Umluft) erhitzen.
Nach 30 Minuten Tarte mit der Creme füllen.
Pflaumen kreisförmig darauflegen, von der Mitte weg, wie im Bild.
35 Minuten bei 180 C Umluft goldbraun backen.
Tarte auskühlen lassen und vorsichitg aus der Form befreien.
Schmeckt genial mit Vanille Eis oder geschlagener Sahne!
Ingredients
Directions
Für den Teig 225 g weiche Butter mit 95 g Staubzucker mit der Küchenmaschine (Flachrührer) kneten bis er weich und cremig ist.
375 g Mehl, restlichen Puderzucker (45 g) und Mandelmehl (45 g) dazugeben und kurz vermischen.
Ei zum Teig geben und schnell (am besten mit der Hand) kneten.
Teig halbieren und 2 Bälle formen. In Plastikfolie einzeln einwickeln. Wir brauchen nur eine Portion, diese muss 3 Stunden im Kühlschrank rasten.
Die andere Portion kann eingefroren werden für eine zweite Tarte oder auch in Ausstechkekse weiterverarbeitet werden.
Für die Creme: 75 g weiche Butter mit 75 g Staubzucker cremig schlagen.
Mehl (75 g Mandelmehl und 2 EL Mehl) untermengen. Dann Ei dazugeben und gut vermischen.
Zugedeckt 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
Nachdem der Teig 3 Stunden im Kühlschrank war, kann man ihn rausnehmen.
In zwei Bögen Backpapier, damit nichts anklebt, zu einem 26 cm Kreis ausrollen.
Oberen Backpapierbogen entfernen.
Teig mit unterem Backpapier in einer Tarteform auslegen.
Boden und Rand sollten mit Teig bedeckt sein.
30 Minuten ins Tiefkühlfach legen.
Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Die Pflaumenhälften noch halbieren oder sogar kleiner der Länge nach schneiden.
Backofen auf 180 C (Umluft) erhitzen.
Nach 30 Minuten Tarte mit der Creme füllen.
Pflaumen kreisförmig darauflegen, von der Mitte weg, wie im Bild.
35 Minuten bei 180 C Umluft goldbraun backen.
Tarte auskühlen lassen und vorsichitg aus der Form befreien.
Schmeckt genial mit Vanille Eis oder geschlagener Sahne!
