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Indisches Butter Chicken Rezept
Murgh Makhani, besser bekannt als Butter Chicken, ist ein cremiges indisches Curry mit Huhn und lässt sich problemlos zuhause zubereiten. Hier findest du das Rezept.
Equipment
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Topf
- Mörtel
- Stabmixer
Ingredients
Fleisch und Marinade
- 600 g Hühnerbrust
- 4 EL Joghurt
- 2 cm Ingwer fein gehackt
- 2 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 Chili (oder weniger) fein gehackt
- 1/2 TL Kurkuma Pulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Chili Pulver
- 3/4 TL Garam Masala Pulver
- 2 EL Kokos Öl (oder Olivenöl)
Curry Sauce
- 3 EL Kokos Öl (oder Olivenöl)
- 1,5 TL Kreuzkümmel
- 2 Zwiebel gehackt
- 2 cm Ingwer fein gehackt
- 2 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 Chili (oder weniger) fein gehackt
- 50 g Cashewnüsse
- 400 g Tomaten Sauce
- 1,5 TL Koriander Pulver
- 1/4 TL Chili Pulver
- 1/2 TL Kurkuma Pulver
- 1 TL Salz
- 3/4 TL Garam Masala
- 3 Kardamom zerdrückt
- 3 EL Bockhornkleeblätter (Kasoori Met oder Fenugreek)
- 150 ml Sahne
Instructions
Fleisch marinieren
- Hühnerbrust in Stücke schneiden und mit den Zutaten für die Marinade (Joghurt, Ingwer, Knoblauch, Chili, Kurkuma, Salz, Chili Pulver und Garam Masala) gut vermischen.
- Zugedeckt mindesten 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
- Öl (Kokos oder Olivenöl) in einer Pfanne erhitzen und darin marinierte Hühnerstücke 5-6 Minuten garen. Dabei das Fleisch immer wieder wenden. Dann beiseite stellen.
Curry Sauce
- Oliven oder Kokos Öl in einem Topf erhitzen. Kreuzkümmel dazugeben und 2 Minuten anrösten.
- Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Chili dazugeben und bei mittlerer Hitze karamellisieren. Ein wenig Wasser hinzufügen, wenn es notwendig ist.
- Cashewnüsse grob in einem Mörtel zerbrechen und hinzufügen, 2 Minuten anrösten.
- Tomaten Sauce dazugeben und gut vermischen. Aus der Hitze nehmen und vorsichtig mit einem Stabmixer (oder in einem Standmixer) pürieren. Mit Wasser verdünnen, wenn die Sauce zu dick ist.
- Wieder auf mittlere Hitze stellen. Mit Koriander Pulver, Chili Pulver, Kurkuma und Salz abschmecken.
- Hühnerfleisch dazugeben und 5 Minuten kochen. Dann mit Wasser (100-200 ml) verdünnen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Am Schluß kommen Garam Masala Pulver, Kardamom und Sahne dazu. Mit Bockshornkleeblätter dekorieren und warm mit Reis und/oder Naan genießen!
- Buon Appetito!
Nutrition
Calories: 450kcalCarbohydrates: 20gProtein: 38gFat: 25gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gTrans Fat: 0.02gCholesterol: 139mgSodium: 862mgPotassium: 1179mgFiber: 4gSugar: 9gVitamin A: 1322IUVitamin C: 47mgCalcium: 87mgIron: 3mg
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