Apfelschlangerl nach Omas Rezept

Butter in Stücke schneiden und mit Mehl, 100 g Zucker, 1 Ei, 1 TL Backpulver und einer Prise Salz rasch zu einem Mürbteig kneten.
Teig zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht oxidieren.
Zucker und Zimt dazugeben und vermischen.
Backofen auf 160 C Umluft vorheizen.
Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und in 2 Hälften teilen. Eine Hälfte zwischen 2 Bögen Backpapier circa 7-8 mm dick ausrollen.
Mürbeteig-Boden auf einem mit Backpapier belegten Backblech legen.
Die Äpfel darauf verteilen.
Andere Hälfte des Teiges auch ausrollen und darüber legen. Äussere Ränder gut verschliessen.
1 verquirltes Ei auf die Oberfläche bepinseln.
Circa 30 Minuten gold-braun backen.
Auskühlen lassen, in Würfeln schneiden und mit Puderzucker dekorieren.
Gerne mit einem Klecks geschlagener Sahne servieren.
Buon Appetito!