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Glasnudel Salat im Glas? Ja klar! Er ist der perfekte leichte Lunch to go. Die Kollegen werden im Büro staunen, wenn du deinen Salat auspackst! Vegan, glutenfrei, lecker! Mit Zitronen Dressing.

Asiatischer Glasnudel Salat im Glas

Glasnudel Salat im Glas? Ja klar! Er ist der perfekte leichte Lunch to go. Die Kollegen werden im Büro staunen, wenn du deinen Salat auspackst! Vegan, glutenfrei, lecker! Mit Zitronen Dressing.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Küche asiatisch
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

  • 200 g Glasnudel*
  • 1 Karotte
  • 1 Gurke
  • 1 Handvoll Spinat
  • 3 EL Soja Sauce
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 TL brauner Zucker
  • Chili Flocken - wenn du es scharf magst!
  • Kr äuter wie Koriander, Minze, Petersilie, Schnittlauch
  • 1 EL Erdnüsse, zerkleinert

Anleitungen
 

  • Reisnudeln 5 Minuten im heißen Wasser einweichen.
  • Inzwischen Gemüse deiner Wahl waschen und schneiden. Ich hatte Karotten, Gurken und Baby Spinat. Die Karotten und Gurken habe ich mit einem Kartoffelschäler geschnitten.
  • Glasnudeln und Gemüse im Glas schichten.
  • Dressing mit Sojasoße, Zitronensaft, brauner Zucker und Chili Flocken (optional) in einem separaten Glas mischen.
  • Alles im Kühlschrank aufbewahren.
  • Beim Servieren Dressing untermengen und mit Erdnüssen und Kräutern wie Koriander, Minze oder Petersilie verfeinern.
  • Genießen!
Keyword nudeln, reis nudeln, Salat
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