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Babaganoush ist eine arabische vegane Creme aus Auberginen, Sesampaste, Knoblauch und Gewürzen, die zu Falafel, Pita oder Shawarma Fleisch serviert wird.

Babaganoush - orientalische Auberginencreme

Babaganoush ist eine arabische vegane Creme aus Auberginen, Sesampaste, Knoblauch und Gewürzen, die zu Falafel, Pita oder Shawarma Fleisch serviert wird.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 5 Minuten
Gericht Dip
Küche orientalisch
Portionen 4 Portionen
Calories 8 kcal

Zutaten
  

  • 1 Knoblauchzehe gehackt
  • 4 EL Tahini (Sesampaste)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl

Anleitungen
 

  • Auberginen mit einem Messer mehrmals durchstechen und auf Alufolie im Backofen bei 220C backen, bis sie ganz ganz weich sind. Alternativ der Länge nach durchschneiden, Fleisch mehrmals leicht schneiden, mit Olivenöl bepinseln und 20 Minuten im Airfryer* bei 200 C garen.
  • Aus dem Ofen nehmen, der Länge nach durchschneiden und abkühlen lassen.
  • Fleisch rauslöffeln, mit Knoblauch, Tahini (Sesampaste), Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel mit dem Stabmixer, Standmixer oder im Thermomix pürieren.
  • Anrichten: mit Olivenöl, Pinienkernen und Sumac beträufeln.
  • Mit Pita Brot genießen!
  • Buon appetito!

Video

Nährwerte

Calories: 8kcalCarbohydrates: 1gProtein: 0.3gFat: 1gSaturated Fat: 0.1gPolyunsaturated Fat: 0.2gMonounsaturated Fat: 0.2gSodium: 1mgPotassium: 12mgFiber: 0.1gSugar: 0.02gVitamin A: 4IUVitamin C: 0.4mgCalcium: 5mgIron: 0.2mg
Keyword babaganousch, vegetarisch
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