Chapati – indisches Fladenbrot mit Vollkornmehl
Chapati, auch Roti (indisch für "flach") genannt, ist ein einfaches und schnelles indisches Fladenbrot aus Vollkornmehl und Wasser, das traditionell in einer heissen Eisenpfanne zubereitet wird.
Zutaten
- 150 g Atta, Chapati oder Dinkel Vollkorn Mehl
- 120 g Wasser, lauwarm
- 1 Prise Salz (optional)
- Ghee oder Butter zum schmieren (optional)
Anleitungen
- Mehl, Wasser und Salz vermischen und gut kneten, bis der Teig geschmeidig ist. Das kann mit den Händen auch 10 Minuten dauern.
- Teig zugedeckt eine halbe Stunde rasten lassen. Keine Zeit? Du kannst ihn auch nach 10 Minuten weiterverarbeiten, 30 wären aber besser.
- Teig in 4 Portionen teilen und Kugeln daraus formen.
- Teigkugeln mit Mehl bestauben und dünn ausrollen.
- Pfanne auf höchster Stufe erhitzen.
- Ausgerollte Chapati vorsichtig auf die heiße Pfanne geben.
- Nach circa 1 Minute verändert sich die Farbe und es entstehen möglicherweise Bläschen, dann wenden und noch eine halbe Minute auf der anderen Seite braten.
- Mit dem restlichen Teig wiederholen.
- Wer mag, kann dann das indische Fladenbrot mit geschmolzener Butter oder Ghee bestreichen.
- Mit deiner Lieblings indischen Speise servieren und geniessen!
- Buon Appetito!
Nährwerte
Calories: 132kcal
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