Chicken Satay – Hühnerspieße aus Singapur
Chicken Satay sind ein beliebtes Street Food in Singapur. Hier findest du ein einfaches und authentisches Rezept für leckere Hühnerspieße mit Erdnusssauce
Zutaten
- 500 g Hühnerfleisch (Brust oder Keule)
- 120 g Schalotten, in Würfel
- 2 Knoblauchzehe , fein gehackt
- 3 Zitronengras Stangen, gehackt
- 30 g Ingwer, fein gehackt
- 2 TL Kurkuma Pulver
- 2 TL Kreuzkümmel Pulver (Cumin Powder)
- 1 TL Fenchel
- 1 EL Soja Sauce
- 1 TL Salz
Anleitungen
- Hühnerfleisch (Brust und/oder Keule) waschen, abtupfen und in schmale (1 cm) Streifen schneiden.
- Holzspieße mit Wasser bedecken.
- Für die Marinade: Schalotten, Knoblauch, Zitronengras und Ingwer mit einem starken Mixer zerkleinern.
- Kurkuma, Kreuzkümmel, Fennel, Soja Sauce und Salz dazugeben und fein pürieren.
- Fleisch mit der Hälfte der Marinade gut vermischen und mindesten eine Stunde (oder im Kühlschrank über Nacht) marinieren lassen. Die restliche Marinade für ein anderes Mal aufheben (siehe Notizen unten).
- Fleisch auf die Spieße stecken (mit Handschuhen, da Kurkuma in der Marinade ist und sonst alles gelb wird!).
- Die Spieße auf dem Grill, einer Grillpfanne oder einfachen Pfanne scharf anbraten, oft wenden.
- Mit Erdnusssauce (Rezept unten), Reis und Gurken servieren.
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