Das beste Bananenbrot backen
Einfaches Rezept für das beste Bananenbrot, saftig und köstlich. Der amerikanische Klassiker bekommt hier eine leicht exotische Note und ist in Minuten zubereitet.
Zutaten
- 80 g Kristallzucker
- 45 g Palm Zucker* (oder brauner Zucker)
- 2 Eier
- 60 g Milch
- 1 Prise Tonka Bohne*, oder Vanille Paste*
- 75 g Kokosnuss Öl*, oder Butter (geschmolzen)
- 130 g reife Banane + 1 ganze zum Dekorieren - 2 bis 3 Bananen
- 220 g Mehl*
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Zimt, gemahlen
- 1 Prise Salz
- 30 g Pekan Nüsse*, oder Walnüssen
Anleitungen
- Backofen auf 170 C Umluft vorheizen.
- Eine Kastenform mit Backspray oder geschmolzener Butter einfetten.
- Zucker, Eier, Milch, Tonka Bohne (oder Vanille) und Kokos Öl (oder Butter) schaumig rühren.
- 130 g reife Bananen mit der Gabel zerquetschen und in die Creme untermengen.
- Mehl, Backpulver, Zimt und Salz dazugeben und vermischen.
- Nüsse mit einem Messer leicht zerkleinern und daruntermischen.
- Teig in die Form füllen.
- 1 Banane schälen, der Länge nach durchschneiden und oben drauf legen.
- 40 Minuten circa oder bis goldenbraun backen.
- 10 Minuten rasten lassen, dann aus der Form vorsichtig befreien und auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.
- Schmeckt phantastisch mit Mandel Butter!
Nährwerte
Calories: 211kcal
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