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Ich habe im neuen Buch von Ottolenghi (Ottolenghi Test Kitchen) das beste Pita Brot Rezept gefunden! Die Brottaschen gehen wunderbar im Backofen auf, man kann sie auch einfrieren und aufwärmen. Einfach in der Zubereitung, das orientalische Fladenbrot braucht nur 6 herkömmliche Zutaten und ist perfekt zum Füllen. Hier findest du eine Schritt-für-Schritt Anleitung zum besten Pita der Welt!

Das beste Pita Brot Rezept

Ich habe im Buch Ottolenghi Test Kitchen das beste Pita Brot Rezept gefunden! Die Brottaschen gehen wunderbar im Backofen auf, man kann sie auch einfrieren und aufwärmen. Einfach in der Zubereitung, das orientalische Fladenbrot braucht nur 6 herkömmliche Zutaten und ist perfekt zum Füllen. Hier findest du eine Schritt-für-Schritt Anleitung zum besten Pita Brot der Welt!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Brot
Küche orientalisch
Portionen 6 St
Calories 215 kcal

Zutaten
  

  • 2 TL Trockenhefe (oder 21 g Germ)
  • 2 TL Zucker
  • 350 g Mehl - ich empfehle 300 g Weizenmehl und 50 g Vollkornmehl
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Olivenöl
  • 240 ml lauwarmes Wasser

Anleitungen
 

  • Lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben. Hefe und Zucker untermischen und 5 Minuten stehen lassen.
  • Mehl und Salz in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und kurz vermischen.
  • Olivenöl und Wasser-Hefe-Mischung hinzufügen und auf mittlerer Stufe 7 Minuten kneten.
  • Eine große Schüssel ölen, Teig hinein legen und abgedeckt an einem warmen Ort 1 bis 2 Stunden gehen lassen. Teig sollte sich verdoppeln. Man kann ihn auch über Nacht im Kühlschrank aufgehen lassen.
  • Teig in 6 Portionen teilen. Teiglinge vorsichtig zu Kugeln formen. 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
  • In der Zwischenzeit Backofen auf 240 C Umluft vorheizen, Backblech auch.
  • Zwei Bogen Backpapier bereitstellen.
  • Auf einen Bogen zwei Teigkugeln legen mit viel Abstand dazwischen. Kugeln mit dem Nudelholz ausrollen, nicht zu lange bearbeiten oder ziehen, sonst gehen die Pita nicht auf.
  • Pita Fladen mit dem Backpapier auf das heiße Blech legen und circa 6 Minuten oder bis goldgelb backen.
  • Während die ersten im Backofen sind und fast fertig sind, die nächsten vorbereiten und dann backen. Wiederholen, bis alle Pita Brote fertig sind.
  • Die gebackenen Fladenbrote in einem Tuch warmhalten.
  • Mit Hummus, Labneh, Shawarma Fleisch servieren - alle Rezepte findest du hier auf dem Blog.
  • Buon appetito!

Nährwerte

Calories: 215kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 1gSaturated Fat: 0.1gPolyunsaturated Fat: 0.3gMonounsaturated Fat: 0.2gSodium: 68mgPotassium: 64mgFiber: 2gSugar: 0.5gCalcium: 10mgIron: 3mg
Keyword Brot, Fladenbrot, mezze, orientalisch, pita
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