Falafel - gesund aus dem Airfryer
Falafel sind knusprige arabische Kichererbsen Bällchen mit Kräutern und Gewürzen. Perfekt als veganer Snack, Vorspeise, in Salaten oder Mezze Platter
Zutaten
- 150 g Kichererbsen trocken, nicht gekocht!
- 50 g Petersilie
- 20 g Koriander optional
- 3 Knoblauchzehe
- 3 EL Sesam Samen
- 1 kleine Zwiebel
- 1 TL Paprika Pulver
- 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 kleine rote Chili
- 1 TL Koriander Pulver
- 1 Prise Backpulver
- 1 Prise Natron
- 1 TL Salz
Tahini Zitronen Dip
- 2 EL Skyr
- 2 EL griechischer Jogurt
- 2 TL Tahini
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Sesam Samen
- 1 Prise Paprika
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Am Vorabend Kichererbsen mit reichlich Wasser bedecken und die ganze Nacht einweichen.
- Kichererbsen mit einem guten Mixer in mehrere Portionen zerkleinern.
- Knoblauch, Zwiebel und die Blätter der Petersilie und Koriander grob hacken, anschliessend auch mit dem Mixer zerkleinern.
- Alles miteinander mischen und mit Paprika, Kreuzkümmel, Chili, Salz und Koriander abschmecken. Zumindest 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- Sesam Samen, Backpulver und Natron untermengen und kleine Bällchen formen. Dafür kannst einen Falafel Portionieren* verwenden oder einfach deine Hände (am besten nass).
- In heissem Öl ausbacken. Oder mit etwas Öl besprühen und mit dem Air Fryer bei 200 C für 12 Minuten backen. Wiederholen, bis alles aufgebraucht ist.
- Für den Dip, einfach alle Zutaten in einer Schale vermischen und mit Paprika und Sesam Samen dekorieren.
- Sofort genießen!
- Buon Appetito!
Notizen
Achtung! Verwende unbedingt trockene Kichererbsen!
Nährwerte
Calories: 14kcalCarbohydrates: 2gProtein: 1gFat: 0.4gSaturated Fat: 0.05gPolyunsaturated Fat: 0.2gMonounsaturated Fat: 0.1gCholesterol: 0.01mgSodium: 81mgPotassium: 53mgFiber: 1gSugar: 0.4gVitamin A: 351IUVitamin C: 7mgCalcium: 16mgIron: 0.4mg
Du hast das Rezept ausprobiert?Verlinke @thecookingglobetrotter auf Instagram