Falafel – Kichererbsen Bällchen

Index Featured Falafel sind knusprige arabische Kichererbsen Bällchen mit Kräutern und Gewürzen. Perfekt als veganer Snack, Vorspeise, in Salaten oder Mezze Platter
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Orientalische Rezepte

Wir starten eine neue und richtig spannende kulinarische Reise hier auf dem Blog und auf Instagram: Rezepte aus dem Nahen Osten. Ziel ist eine wunderschöne Meze Platte zu gestalten. Und heute gibt es gleich Falafel, knusprige Kichererbsen Bällchen.

Falafel sind vegane Kichererbsen Bällchen voller Kräuter und Geschmack. Sie werden mit rohen Kichererbsen gemacht. Mann kann sie auch gut auf Vorrat zubereiten und vor dem Ausbacken einfrieren!

Mit meinem Yogurt Tahini Zitronen Dip ist dieses traditionelle arabische street food eine fantastische Vorspeise oder ein gesunder Snack! Und im Air Fryer gebacken sind die Falafel leicht und gesund.

Das Rezept habe ich von meiner lieben Freundin Shadia, eine Peruanerin mit Wurzeln im Nahen Osten (Palestine), die ich in Singapur kennenlernen dürfte. Von ihr stammt auch das Rezept für den perfekte Hummus und Shadia begleitet uns die nächsten Wochen für weitere authentische orientalische Rezepte.


Mezze Platter Falafel sind knusprige arabische Kichererbsen Bällchen mit Kräutern und Gewürzen. Perfekt als veganer Snack, Vorspeise, in Salaten oder Mezze Platter
Meze Platte von Shadia

Gesund, vegan und lecker

Falafel werden nicht nur so gegessen, sondern auch gerne im Pita Brot mit Labne, Yogurt, Hummus, Tomaten, Gurken und Kräutern serviert. Yummy!

Am besten schmecken die arabischen Bällchen frischgebacken! Übrig gebliebene machen sich gut unter anderem in Salaten: Blattsalat mit Tomaten, Gurken, Falafel und einem Yogurt Tahini Dressing zum Beispiel ist eine hervorragende und gesunde Resteverwertung!

Ich habe meine Kichererbsen Bällchen im Air Fryer gebacken, dafür habe ich sie einfach davor mit ein wenig Olivenöl besprüht. Alternativ lassen sie sich auch im heißen Öl oder im Backofen backen.

Die getrocknete Kichererbsen habe ich von Reishunger*, wie immer super Qualität und ausgezeichneter Geschmack!


Falafel Rezept für den Airfryer

Falafel – Kichererbsen Bällchen mit Yogurt Tahini Dip

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Falafel sind knusprige arabische Kichererbsen Bällchen mit Kräutern und Gewürzen. Perfekt als veganer Snack, Vorspeise, in Salaten oder Mezze Platter

einfach

  • Vorbereitungszeit:
    30 Minuten
  • Ruhezeit:
    10 Stunden
  • Kochzeit:
    15 Minuten
  • Gesamtzeit:
    10 Stunden 45 Minuten

Zutaten

20 Stück
Falafel
150 Kichererbsen, trocken zum Beispiel von Reishunger *
100 g Petersilie
3 Knoblauchzehe
3 EL Sesam Samen
1 kleine Zwiebel
1 TL Paprika
2 TL Kreuzkümmel, gemahlen (cumin)
1 kleine rote Chili
1 TL Koriander Pulver
1 Prise Backpulver
1 Prise Natron 
1 TL Salz
Yogurt Tahini Dip
2 EL Skyr
2 EL griechischer Jogurt
2 TL Tahini
1 TL Zitronensaft
1 TL Sesam Samen
1 Prise Paprika
Salz

Utensilien

  • Mixer

Zubereitung

  1. Am Vorabend Kichererbsen mit reichlich Wasser bedecken und die ganze Nacht einweichen.
  2. Kichererbsen mit einem guten Mixer in mehrere Portionen zerkleinern.
  3. Knoblauch, Zwiebel und die Blätter der Petersilie grob hacken, anschliessend auch mit dem Mixer zerkleinern.
  4. Alles miteinander mischen und mit Paprika, Kreuzkümmel, Chili, Salz und Koriander abschmecken. Zumindest 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
  5. Sesam Samen, Backpulver und Natron untermengen und kleine Bällchen formen.
  6. In heissem Öl ausbacken. Oder mit etwas Öl besprühen und mit dem Air Fryer bei 200 C für 15 Minuten backen. Wiederholen, bis alles aufgebraucht ist. 
  7. Für den Dip, einfach alle Zutaten in einer Schale vermischen und mit Paprika und Sesam Samen dekorieren.
  8. Sofort genießen!

Notizen

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Kichererbsen Bällchen mit Yogurt Dip

Orientalische Rezepte

Shadia hat mir noch weitere leckere Rezepte aus ihrer Heimat gezeigt, wie Labne (ein Dip aus Yogurt), Fatayer (Teigtaschen gefüllt mit Spinat und Feta), Hummus und Kibbeh (Fleisch-Bulgur Bällchen). Alle zusammen bilden sie eine beindruckende Meze Platte.

Ich werde euch in den nächsten Wochen auch die anderen Komponenten einer Meze Platte zeigen und erklären. Meldet euch an meinem Newsletter an und ihr bekommt die neuen Rezepte direkt per E-Mail kostenlos zugeschickt! Noch dazu bekommt ihr mein gratis Kochbuch mit vielen familien-freundlichen, einfachen und gesunden Rezepten.

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Kulinarische Weltreise

Das ist nicht die erste kulinarische Reise hier auf The cooking Globetrotter! Wir waren heuer schon in Italien, Indien und Thailand!

Wir hatten zum Beispiel mein einfaches Spinat und Ricotta Quiche und Milchreis Torte aus Italien.

Indische Tomaten Kokos Suppe, perfekt auch zum Entgiften und das beste Butter Chicken Rezept überhaupt.

Und aus Thailand zum Beispiel gebratener Reis mit Ananas und Spargel Pfanne mit Garnelen oder vegan mit Tofu.


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4 Comments

  1. 12. November 2019 / 4:38 pm

    Hmmm ich liebe Falafel. Danke für das schöne Rezept. Deine Seite ist wirklich sehr schick. Ich komme wieder 😉

    • Laura
      12. November 2019 / 8:03 pm

      Danke Tristan! Das freut mich ganz besonders!
      Wenn du meine neue Rezepte nicht verpassen möchtest, kannst du dich kostenlos und unverbindlich fur die Newsletter anmelden. Ich gehe mit Daten sorgfältig um und verschicke nur die neue Rezepte, einmal der Woche circa.
      Ganz liebe Grüße aus Graz!
      Laura

        • Laura
          14. November 2019 / 2:41 pm

          Das freut mich! Danke und willkommen!
          Nachstes Rezept kommt am Wochenende!
          LG
          Laura

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