Kaffee deiner Wahl zubereiten, es werden 150 ml benötigt.

100 ml davon in eine Schale geben und abkühlen lassen.

Kasten Form mit Plastik Folie bedecken.

Butterkekse in den Kaffee eintunken und auf den Boden der Form legen, bis alles abgedeckt ist. Eventuell Kekse brechen, damit sie gut reinpassen.

Wasserbad vorbereiten: Topf mit Wasser zu 1/3 füllen und zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren und eine (Metall-) Schale darauflegen.

Dotter (2 Eiweiße beiseitelegen), Zucker und 50 ml Kaffee mit dem Schneebesen verquirlen, bis sie cremig und heller werden. Das kann ein wenig dauern. Nicht aufgeben. Die Creme muss hell sein.

Wenn die Creme heller und schaumig ist, aus der Hitze nehmen und die Schale in Eiswasser legen, damit die Creme abkühlen kann. Weiter rühren bis sie kalt ist.

Mascarpone nach und nach untermengen.

2 Eiweiße steif schlagen und mit der Mascarpone Creme vermengen. Ich verwende dafür vorsichtig eine Spatula.

Sahne mit dem Schneebesen (elektrisch) steif schlagen und anschliessend vorsichtig zur Creme geben und untermengen.

Circa 1/3 der Creme auf die Biskotten gießen.

Weitere Butterkekse in den Kaffee tunken und eine Schicht damit über die Creme legen.

Noch 1/3 Creme, wieder Kaffee-Biskotten, dann kommt die übrige Creme und die letzte Schicht Kekse.

Mit Plastik Folie bedecken und im Gefrierschrank mindestens 4 Stunden rasten lassen.

Vor dem Servieren auf einen Servierteller stürzen, Folie abnehmen und mit Kakao Pulver bestreuen.

Am besten mit einer Tasse deines Lieblingskaffees genießen!