Gesunde Bananen Muffins

Leckere und saftige Muffins ohne Butter, geht das? Ja, hier! Diese gesunde Bananen Blaubeer Muffins sind zuckerarm und Fett reduziert und schmecken dennoch genial!

Bananen Muffins ohne Zucker oder Butter

Rezept drucken Rezept pinnen

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 30

Gericht Muffins

Küche Amerikanisch

Portionen Muffins

Calories 126 kcal

Kochutensilien

Zutaten

▢ 200 g Mehl deiner Wahl (ich vermische Vollkorn- und Weizenmehl)
▢ 40 g Haferflocken
▢ 16 g Backpulver
▢ 150 g Bananen 1-2 Bananen, reif
▢ 50 g Organic Medjool Datteln (sponsored link)
▢ 2 Eier
▢ 250 g Joghurt
▢ 125 g Blaubeeren oder Schokolade

Anleitungen

Backofen auf 160 C Umluft vorheizen.
Muffinsblech aus Metal mit Muffin-Papier-Förmchen belegen.
Bananen dünn schneiden.
Datteln fein hacken.
In einer Rührschüssel Bananen, Datteln, Eier und Joghurt mit dem Handrührgerät gut vermischen. Solltest du noch zu große Stücke von der Bananen oder Datteln haben, kannst du den Teig kurz mit einem Stabmixer pürieren.
Trockene Zuataten (Mehl, Haferflocken und Backpulver) untermengen.
Am Schluss die gewaschene Blaubeeren (oder Schoko Stücke) hineinmischen.
Muffin Formen zu 3/4 mit dem teig befüllen.
20-25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 160 C Umluft bis gold-braun backen.
5 Minuten warten, dann aus den Formen nehmen und auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.
Buon Appetito!

Notizen

Die Muffins lassen sich gut einfrieren und machen eine gute Figur als Pausen-Snack in die Schule.

Nährwerte

Calories: 126kcalCarbohydrates: 24gProtein: 4gFat: 2gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.3gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 0.003gCholesterol: 30mgSodium: 162mgPotassium: 154mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 80IUVitamin C: 2mgCalcium: 116mgIron: 1mg

Keyword Gesund, Muffins, Zuckerfrei

Du hast das Rezept ausprobiert?Verlinke @thecookingglobetrotter auf Instagram