Leckere und saftige Muffins ohne Butter, geht das? Ja, hier! Diese gesunde Bananen Blaubeer Muffins sind zuckerarm und Fett reduziert und schmecken dennoch genial!

Leckere und saftige Bananen Muffins ohne Zucker, geht das? Ja, hier! Diese gesunden Bananen Blaubeere Muffins sind zuckerarm, Fett reduziert, proteinreich und schmecken einfach genial! Und sie haben nur 126 Kcal per Stück!

Leckere und saftige Bananen Muffins ohne Zucker geht das? Ja, hier! Diese gesunde Bananen Blaubeer Muffins sind zuckerarm und Fett reduziert und schmecken dennoch genial!

Blaubeere Bananen Muffins ohne Zucker

Ich habe meine Lieblingsmuffins (Blaubeere) neu erfunden und sie gesund und zuckerarm gebacken!

Die Süße der Muffins kommt nicht von Industrie-Zucker, sondern von reifen Bananen, trockenen Früchten und Blaubeeren.

Statt Butter verarbeiten wir hier in diesem Rezept Joghurt und Eier in dem Teig. Somit werden die Bananen Muffins ohne Zucker schön saftig und fluffig und nebenbei auch proteinreich.

Leckere und saftige Muffins ohne Butter, geht das? Ja, hier! Diese gesunde Bananen Blaubeer Muffins sind zuckerarm und Fett reduziert und schmecken dennoch genial!

Gesund naschen für Kinder und Erwachsene mit Low Carb Bananen Muffins ohne Zucker

Dank der Zutaten, wie Joghurt, Eier und Haferflocken, sind diese Bananen Muffins ohne Zucker reich an Proteinen.

Süß werden sie trotzdem, allerdings durch die Bananen und Datteln und ganz ohne Industrie-Zucker.

Als Mehl kannst du Vollkorn, Dinkel oder Weizenmehl nehmen – ich mische immer gerne circa 1/3 Vollkorn- und 2/3 Universal- oder Dinkelmehl.

Statt Blaubeeren kann man die Protein Muffins mit Nüssen, Schokoladenstücken, Rosinen, Äpfeln, Birnen oder anderen Beeren verfeinern.

Bananen Muffins mit Schoko Drops

Gesunde Bananen Muffins ohne Zucker Rezept

Leckere und saftige Muffins ohne Butter, geht das? Ja, hier! Diese gesunde Bananen Blaubeer Muffins sind zuckerarm und Fett reduziert und schmecken dennoch genial!

Gesunde Bananen Muffins

Bananen Muffins ohne Zucker oder Butter
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Muffins, Nachspeise
Küche Amerikanisch
Portionen 12 Muffins
Calories 126 kcal

Zutaten
  

  • 200 g Mehl deiner Wahl (ich vermische Vollkorn- und Weizenmehl)
  • 40 g Haferflocken
  • 16 g Backpulver
  • 150 g Bananen 1-2 Bananen, reif
  • 50 g Medjool Datteln oder Dattelpaste
  • 2 Eier
  • 250 g Joghurt
  • 125 g Blaubeeren oder Schokolade

Anleitungen
 

  • Backofen auf 160 C Umluft vorheizen.
  • Muffinsblech aus Metal mit Muffin-Papier-Förmchen belegen.
  • Bananen dünn schneiden.
  • Datteln fein hacken.
  • In einer Rührschüssel Bananen, Datteln, Eier und Joghurt mit dem Handrührgerät gut vermischen. Solltest du noch zu große Stücke von der Bananen oder Datteln haben, kannst du den Teig kurz mit einem Stabmixer pürieren.
  • Trockene Zuataten (Mehl, Haferflocken und Backpulver) untermengen.
  • Am Schluss die gewaschene Blaubeeren (oder Schoko Stücke) hineinmischen.
  • Muffin Formen zu 3/4 mit dem teig befüllen.
  • 20-25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 160 C Umluft bis gold-braun backen.
  • 5 Minuten warten, dann aus den Formen nehmen und auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.
  • Buon Appetito!

Notizen

Die Muffins lassen sich gut einfrieren und machen eine gute Figur als Pausen-Snack in die Schule.

Nährwerte

Calories: 126kcalCarbohydrates: 24gProtein: 4gFat: 2gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.3gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 0.003gCholesterol: 30mgSodium: 162mgPotassium: 154mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 80IUVitamin C: 2mgCalcium: 116mgIron: 1mg
Keyword Gesund, Muffins, Zuckerfrei
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Gutes Essen, das gut tut

Gute Laune Food Banane

Bananen machen glücklich! Sie haben einen hohen Serotoningehalt, das Glückshormon.

Perfekt als Snack für unterwegs: nicht nur durch die natürliche Verpackung sind Bananen der ideale Snack, sondern auch der Nährstoffmix aus Kohlehydraten, B-Vitaminen und Mineralstoffen spricht dafür, Bananen immer im Gepäck zu haben.

Noch nicht ganz reife Bananen haben weniger Fruchtzucker und mehr Stärke, dabei steigt der Blutzuckerspiegel langsamer und gleichmäßiger.

Nervennahrung: die in der Banane enthaltenen Mineralien Phosphor, Magnesium und Kalium lindern Nervosität und Schlafstörungen.

Quelle: Eatsmarter

Einfaches Rezept für das beste Bananenbrot, saftig und köstlich. Der amerikanische Klassiker bekommt hier eine leicht exotische Note.
Bananenbrot

Weitere Rezepte mit Bananen

Du willst deine braunen Bananen retten? Probier unbedingt mein Bananenbrot! Ist super schnell gemacht und schmeckt genial mit Nussmuss!

Eine weitere leckere Möglichkeit Bananen zu verwerten ist NICE CREAM. Das ist eigentlich Eis. Aber ohne Zucker. Gesünder. Aus gefrorenen Bananen. Verfeinert mit Kakao oder Beeren schmeckt es super!

Wie du das zubereiten kannst, siehst du auf meinem YouTube Kanal.

Leckere und saftige Muffins ohne Butter, geht das? Ja, hier! Diese gesunde Bananen Blaubeer Muffins sind zuckerarm und Fett reduziert und schmecken dennoch genial!
Pin Bananen Blaubeer Muffins

Rezepte mit Beeren

Was ist der Unterschied zwischen Heidelbeere und Blaubeere? Die Antwort ist hier ganz einfach: es gibt keinen Unterschied! Es handelt sich um die selbe Frucht. Je nach Region werden die super Beeren Heidelbeeren oder Blaubeeren genannt. Oder auch anders, zum Beispiel Schwarzbeeren.

Über 500 Arten Vaccinum (das ist der botanische Name der Blaubeeren) sind bekannt. Die aus Amerika stammende Sorte kommt mit weißem Fleisch und ist das, was wir meistens im Handel finden.

Da wir die Muffins ohne Industrie-Zucker zubereiten, sollten die Blaubeeren und auch die Bananen möglichst reif und süß sein.

Auf dem Blog findest du weitere Rezepte mit Beeren:

Blaubeer Streusel Kuchen – super einfach, fluffig, saftig und immer sehr beliebt!

Mini Granola Tartelletes mit Erdbeeren – zum gesund Naschen

Schokoladen Tarte mit Heidelbeerkonfitüre – richtig fein und dennoch sehr einfach in der Zubereitung

Sommer Beeren Kuchen – ganz ohne Zucker

Hefekranz mit Erdbeeren und Zitrone

Mascarpone Creme mit Erdbeeren – Ein geniales Erdbeer-Mascarpone-Creme Dessert verfeinert durch frische Minze, Pistazien und dank Geheim-Zutat besonders saftigen und süßen Erdbeeren.

Ribiselkuchen mit Marzipan Streuseln – Der Ribiselkuchen mit Marzipan Streuseln ist ein köstlicher Genuss, der den Sommer auf den Teller bringt. Die frischen Ribisel verleihen dem Kuchen eine erfrischende säuerliche Note, während die knusprigen Streusel für den perfekten Crunch sorgen. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis wird alle begeistern, die ihn probieren.

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Bananen Muffins ohne Zucker

The cooking Globetrotter – Wir kochen um die Welt

Auf The cooking Globetrotter gibt es einfache aber authentische Rezepte aus der ganzen Welt, die man leicht mit saisonalen und regionalen Produkten zuhause kochen/backen kann. Ich nehme euch auf eine kulinarische Weltreise mit.

Als berufstätige Mutter zweier Kinder ist mir eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung wichtig. Aber ich möchte nicht in der Küche verrückt werden oder dann Stunden lang nach dem Kochen/Backen putzen. Deswegen sind meine Rezepte recht unkompliziert und alltagstauglich.

Da ich während unserer Auslandsaufenthalte die Möglichkeit hatte, viele Freundschaften aus verschiedenen Ländern zu schliessen, stammen die meisten internationalen Rezepte hier auf dem Blog direkt von meinen Freunden, ihren Familien, oder sind von Ihnen empfohlen worden. Original und authentisch. Und trotzdem mit regionalen und saisonalen Produkte leicht zuhause umsetzbar. Genau darum geht es hier auf The cooking Globetrotter: wir kochen um die Welt, probieren neue (mehr oder weniger) exotische Speisen aus, erweitern unsere kulinarischen Horizonte und machen das ganz einfach und nebenbei, im chaotischen Alltag integriert!

Du kannst mehr über mich, mein Blog und meine Rezepte auf die ÜBER MICH Seite lesen.

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2 Kommentare

  1. Laura, deine Muffins sehen FANTASTISCH aus! Ich liebe Blaubeeren und werde die Woche gleich die Gelegenheit nutzen, welche pflücken zu gehen! Dann stehen frisch gebackenen Blaubeermuffins wirklich nichts mehr im Weg!

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