Go Back
–+ servings
Griessnockerl flaumig, zart und locker - wie geht das? Ich zeig es dir hier! Folge meinen Rezept, Tipps und Video-Anleitung für die klassische österreichische Suppeneinlage. Und wenn du schon dabei bist, mach gleich mehr davon, denn du kannst sie super einfrieren!

Grießnockerl Rezept

Griessnockerl flaumig, zart und locker - wie geht das? Ich zeig es dir hier! Folge meinen Rezept, Tipps und Video-Anleitung für die klassische österreichische Suppeneinlage. Und wenn du schon dabei bist, mach gleich mehr davon, denn du kannst sie super einfrieren!
Rezept drucken Rezept pinnen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Küche österreichisch
Portionen 20 St
Calories 98 kcal

Zutaten
  

  • 250 g Hartweizengrieß
  • 125 g Butter (Raum Temperatur)
  • 2 Eier
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Prise Pfeffer
  • Fleisch - oder Gemüsesuppe (Rezept weiter unten)
  • Schnittlauch zum Servieren

Anleitungen
 

  • Die Butter mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss schlagen, bis die Masse weich und weiß ist.
  • Eier trennen.
  • Dotter zur Buttercreme hinzufügen und weiterschlagen, bis alles vermischt ist.
  • Eiweiß mit einer Prise Salz aufschlagen.
  • Eiweißschnee abwechselnd mit dem Grieß vorsichtig mit einer Spatula* unter die Buttermasse heben.
  • Mit 2 Löffeln Nockerl formen (Video Anleitung hier unten!).
  • 10 Minuten in köchelndem Wasser (oder Brühe) kochen.
  • Dann Topf vom Herd nehmen und Nockerl noch circa 5-10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
  • Mit Suppe und Schnittlauch servieren.
  • Mahlzeit!

Nährwerte

Calories: 98kcal
Keyword Griesnockerlsuppe, Suppe
Du hast das Rezept ausprobiert?Verlinke @thecookingglobetrotter auf Instagram