Mehl (500) und Salz in einer großen Schüssel (von der Küchenmaschine) mischen. In die Mitte eine Mulde drücken.

100 ml Milch leicht aufwärmen und mit 10 g Zucker und der Hefe gut verrühren. In die Mehlmulde geben, mit etwas Mehl vom Rand bedecken und zugedeckt 10 Minuten gehen lassen.

Butter (80g, geschmolzen), 1 Ei, Milch (120 ml) und Zucker (30 g) zum Teig geben und mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Anschliessend eine Stunde zugedeckt gehen lassen.

In der Zwischenzeit Fülle vorbereiten: geriebene Mandeln (20g), Topfen/Quark (200g), Skyr (100g), Vanille Zucker (1 EL), Zucker (20g), Erdbeer-Pulver (3 EL) und Ei gut vermischen.

Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem 25x50 cm Rechteck ausrollen.

Fülle gleichmäßig darauf verteilen und dabei rundherum einen 3 cm Rand frei lassen.

Teig von den Längsseite her aufrollen.

Teigrolle auf einen Bogen Backpapier legen und der Länge nach durchschneiden.

Teigstränge mit der Fülle nach oben vorsichtig zu einer Kordel drehen und zu einem Kranz legen.

Enden zusammendrücken.

Mit dem Backpapier auf ein Backblech legen und zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.

Backofen vorheizen (Umluft 180C).

Kranz mit der übriggebliebenen Milch (10 ml) und verquirltem Ei bepinseln.

20 Minuten backen und dann mit Alufolie zudecken. Weitere 15 Minuten backen.

Kranz vom Blech ziehen und abkühlen lassen.

Für die Glasur Saft einer halben Zitrone mit 1 EL Erdbeer Pulver und 3 bis 5 EL Puder Zucker verrühren und Kranz damit glasieren. Gerne mit Zucker dekorieren.

Genießen!