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Saag Paneer ist ein cremiger vegetarischer Curry mit knusprigen Käse Würfeln. Gerne auch vegan mit Gemüse, Tofu oder Kichererbsen. Das Rezept ist hier.

Indischer Spinat Curry

Saag Paneer ist ein cremiger vegetarischer Curry mit knusprigen Käse Würfeln. Gerne auch vegan mit Gemüse, Tofu oder Kichererbsen. Das Rezept ist hier.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Küche Indisch
Portionen 4 Portionen
Calories 428 kcal

Zutaten
  

  • 4 EL Kokos- oder Olivenöl
  • 350 g Paneer, indischer Käse - alternativ Kartoffeln, Karfiol, Gemüse, Kichererbsen oder Tofu
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 Zwiebel , fein gehackt
  • 1 EL Ingwer, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehe , fein gehackt
  • 1 Chili , fein gehackt - nur die Hälfte für eine mildere Version
  • 1 TL Koriander Pulver
  • 0.25 TL Chili Pulver
  • 0.5 TL Kurkuma Pulver
  • 2 TL Salz
  • 150 ml Tomatensoße, oder 2 Tomaten
  • 2 EL Koriander, fein gehackt
  • 2 EL Schnittlauch, fein gehackt
  • 1 EL getrocknete Bockshornkleeblätter (Kasuri Methi, Fenugreek), wenn vorhanden
  • 1 EL Dill, fein gehackt
  • 450 g Spinat - gerne auch aus dem Tiefkühler, dann aber aufgetaut
  • 0.75 TL Garam Masala Pulver
  • 150 g Sahne- Kokos Milch für die vegane Variante

Anleitungen
 

  • Paneer in Würfeln schneiden und in einer Pfanne mit 2 EL Öl knusprig anbraten. (Alternativ: Tofu auch so anbraten. Gemüse, Kartoffeln und Kichererbsen kochen)
  • In einem Topf 2 EL Öl erhitzen, Kreuzkümmel darin kurz anbraten.
  • Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Chili dazugeben und 4-5 Minuten kochen. Mit Wasser ablöschen, sollte es zu trocken sein.
  • Koriander Pulver, Chili Pulver, Kurkuma Pulver und Salz untermengen.
  • Tomaten Sauce dazugeben (oder gewürfelte Tomate) und gut vermischen.
  • Kräuter (Koriander, Schnittlauch, Dill, Kasuri Methi) und Spinat untermengen und circa 10 Minuten kochen.
  • Jetzt Paneer (oder Tofu, Gemüse, Kartoffel, Kichererbsen) dazugeben und vorsichtig mischen.
  • Mit Garam Masala und Sahne (oder Kokos Milch) verfeinern.
  • Mit Naan oder Reis genießen!

Nährwerte

Calories: 428kcalCarbohydrates: 10gProtein: 17gFat: 37gSaturated Fat: 23gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 100mgSodium: 500mgPotassium: 801mgFiber: 3gSugar: 3gVitamin A: 11380IUVitamin C: 36mgCalcium: 569mgIron: 4mg
Keyword Indien, indisch, Spinat, vegetarisch
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