Italienische Haselnuss Kekse – Baci di Dama
Baci di Dama sind köstliche italienische Haselnusskekse, die für ihre zarte Textur und ihren reichen Geschmack bekannt sind. Der Name "Baci di Dama" bedeutet wörtlich "Damenküsse" und bezieht sich auf die charakteristische Form dieser Kekse.
Zutaten
- 200 g Mehl
- 200 g Butter, kalt
- 150 g Zucker
- 200 g Haselnüsse, gemahlen
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 100 g Backschokolade
Anleitungen
- Mehl, Butter (kalt und in Stücken), Zucker, Salz, Haselnüsse (gemahlen) und Ei mit dem Handrührgerät oder Küchenmaschine schnell zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Teig mit Plastikfolie abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- 2 Backbleche mit Backpapier oder Dauerbackfolie* auslegen.
- Backofen auf 160 C Umluft vorheizen (oder 180 C oben und unten Hitze).
- Mit Hilfe eines Dosierlöffels kleine möglichst gleiche Kugeln formen und auf das Backblech legen. Ein wenig Abstand dazwischen lassen. Damit der Teig nicht am Löffel klebt, immer wieder im kalten Wasser eintauchen.
- Kekse circa 20 Minuten goldbraun backen (nach 15 Minuten unbedingt kontrollieren, die Backzeit hängt von der Größe der Kekse ab).
- Wenn sie goldbraun sind, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen (sie werden dabei auch fester).
- Schokolade im Wasserbad schmelzen und rühren.
- Ein bisschen Schokolade auf einen Keks geben und mit einem zweiten verbinden.
- Gut abkühlen lassen, bis die Schkoladenmasse fest ist.
- Kekse in einer Metalldose* lagern.
- Buon Appetito!
Nährwerte
Calories: 70kcal
Du hast das Rezept ausprobiert?Verlinke @thecookingglobetrotter auf Instagram