Pasta al Pesto genovese Rezept
Entdecke das authentische Rezept für Pasta al Pesto Genovese – mit frischem Basilikum, Pinienkernen und Parmigiano. Ideal zum Einfrieren und das ganze Jahr genießen!
Kochutensilien
- 1 Mixer
Zutaten
Pesto alla genovese
- 55 g Parmigiano reggiano gerieben
- 20 g Pinienkerne
- 0,5 Knoblauchzehe geschält
- 55 g Basilikum gewaschen und abgetrocknet
- 100 g Olivenöl extra vergine
- 0,5 TL Salz
Pasta al pesto genovese
- 320 g Pasta deiner Wahl
- Nudel-Kochwasser
- 1 Kartoffel in Würfel, optional
- 100 g grüne Bohnen optional
Anleitungen
Pesto zubereiten (auf Vorrat)
- Basilikumblätter waschen und gut trocknen.
- Basilikum, Olivenöl, Knoblauch, Pinienkerne und Salz in einen Mixer geben.
- Kurz mixen – der Basilikum darf nicht heiß werden. Wenn der Mixer zu klein ist, in 2 oder mehrere Batches teilen.
- Käse unterrühren.
- Pesto in Gläser oder Eiswürfelbehälter portionieren und entweder sofort verwenden oder einfrieren.
Pasta al Pesto
- Reichlich Wasser zum Kochen bringen und mit Salz abschmecken.
- Nudeln wie auf der Packung angegeben kochen. Optional: Kartoffeln und Bohnen gleich mitkochen.
- Eine Tasse Nudelwasser abschöpfen und beiseitelegen.
- Pasta abgießen.
- Mit (einem Teil) Pesto und etwas Nudelwasser vermischen.
- Sofort servieren und genießen.
- Buon appetito!
Video
Notizen
Du kannst gleich mehr Pesto zubereiten und die Sauce in Gläser oder Eiswürfelbehälter einfrieren.
Nährwerte
Calories: 658kcalCarbohydrates: 72gProtein: 18gFat: 33gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 20gCholesterol: 9mgSodium: 279mgPotassium: 540mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 1008IUVitamin C: 16mgCalcium: 221mgIron: 3mg
Du hast das Rezept ausprobiert?Verlinke @thecookingglobetrotter auf Instagram