Milch deiner Wahl, Reis und eine Tonka Bohne* in einen Kochtopf geben.

Auf die höchste Hitzestufe stellen und Milch aufkochen lassen.

Sobald der Milchreis kocht, Hitze reduzieren.

Circa 25 Minuten rühren bis der Milchreis fast die ganze Milch aufgenommen hat.

Soll noch nicht ganz fertig sein, da wir den dann auch noch backen.

Auskühlen lassen.

500 g Mehl, 3 Eier, Zucker (100 g weiße + 50 g braune) und 200 g Butter zusammen kneten.

Runde Tarte / Quiche Backform* (ich habe eine sehr praktische mit Hebeboden) mit runder Dauerbackfolie* bedecken. Mürbeteig mit einem Nudelholz ausrollen (1/4 davon für die Dekoration beiseite stellen) und die Tortenform damit auslegen.

Backofen auf 170 C vorheizen (Heißluft).

Ricotta mit Sahne, Mandel Extrakt (optional aber empfehlenswert), 50 g Zucker, 1 Ei und 1 Dotter gut vermischen.

Milchreis (Tonka Bohne davor entfernen) unterrühren.

Belag auf den Teig streichen. Restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden. Damit einen Raster über den Belag machen.

45-50 Minuten gold-braun backen.

Auskühlen lassen, aus der Backform nehmen und mit Puderzucker bestäuben.

Genießen!

Im Kühlschrank aufbewahren.