Ich habe diese köstliche Suppe auf unserer Reise nach Helsinki 2023 das erste Mal in berühmten Restaurant Kappeli entdeckt. Bald war es uns klar, dass Lohikeitto (so heisst die finnische Lachssuppe) ein absoluter Klassiker der skandinavische Küche ist, denn sie wird praktisch überall serviert: in kleinen Cafés, Markthallen und Restaurants.
Und das völlig zu Recht – denn die finnische Lachssuppe schmeckt einfach himmlisch. Cremig, aromatisch, wärmend und trotzdem wunderbar leicht. Ein Löffel davon – und man versteht sofort, warum sie zu den beliebtesten Gerichten Finnlands gehört.
Hätte ich gewusst, dass sie auch extrem einfach in der Zubereitung ist, hätte ich sie schon viel früher gekocht!
- Was ist Lohikeitto?
- Warum wir diese Lachssuppe lieben:
- Finnische Lachssuppe Rezept
- Lohikeitto – finnische Lachssuppe
- Gutes Essen, das gut tut – Lachs
- Superfood Lachs
- Lohikeitto – Nordisches Soulfood in deine Küche
- Häufige Fragen zur Lohikeitto
- Hier findest du weitere Rezepte aus Nordeuropa:
- Bleiben wir in Kontakt?
- Helsinki Juli 2023
Was ist Lohikeitto?
Lohikeitto ist eine traditionelle finnische Lachssuppe mit Kartoffeln, Karotten und frischem Dill. Die Basis bildet eine cremige Brühe, die durch die Kombination aus Gemüse- oder Fischfond und Crème frâiche (oder Sauerrahm oder Sahne) ihren typisch milden Geschmack bekommt.
Lohikeitto bedeutet übersetzt Lachssuppe – Lohi ist Lachs und Keitto heisst auf finnisch Suppe.
Selbstverständlich hat jede finnische Familie ihr eigenes Rezept für die traditionelle Lachssuppe. Ich habe lange recherchiert und einige ausprobiert – dieses Rezept schmeckt uns am besten und da es auch noch dazu super einfach und vor allem schnell geht, freue ich mich es mit dir zu teilen. Probier es unbedingt aus und lass mich wissen, wie du sie findest!
Warum wir diese Lachssuppe lieben:
Lohikeitto ist eines dieser Gerichte, die mit wenig Aufwand unglaublich viel Geschmack liefern.
Als Globetrotterin liebe ich Rezepte, die Geschichten erzählen. Lohikeitto erinnert mich nicht nur an meine Reise nach Helsinki, sondern auch an nordische Gemütlichkeit, an winterliche Tage und an die klare, ehrliche Küche Skandinaviens.
Finnische Lachssuppe Rezept
Lohikeitto – finnische Lachssuppe
Kochutensilien
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Zutaten
- 1 EL Butter
- 1 Zwiebel geschält und fein gehackt
- 250 g Kartoffel geschält und in Würfel
- 2 Karotten geschält und in Würfel
- 800 ml Gemüsesuppe oder Fischfond
- 300 g Lachsfilet ohne Haut, in Würfel
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Zitrone (Saft)
- 150 g Crème Frâiche oder Sauerrahm oder Sahne
- 1 Bund Dill gewaschen und gehackt
Anleitungen
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Butter im Topf schmelzen und Zwiebel glasig anschwitzen. Bei Bedarf mit etwas Wasser ablöschen.
- Kartoffel und Karotten schälen und in Würfeln schneiden.
- Suppe (oder Fond), Kartoffel und Karotten zur Zwiebel geben und circa 15 Minuten köcheln lassen.
- Lachs in Stücke schneiden und zur Suppe geben. 3-5 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe vom Herd nehmen, mit Crème Frâiche verfeinern und 5 Minuten ziehen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Suppe in Teller anrichten und mit Dill garnieren.
- Mit Roggenbrot, gesalzener Butter, extra Dill und Zitronen servieren, genauso wie in Finnland.
- Buon appetito!
Video
Nährwerte
Gutes Essen, das gut tut – Lachs
Superfood Lachs
Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren (EPA und DHA), die Herz, Gehirn und Augen unterstützen.
Er liefert hochwertiges, vollständiges Protein mit allen essenziellen Aminosäuren für Muskeln und Zellregeneration.
Lachs zählt zu den besten natürlichen Vitamin-D-Quellen und stärkt damit Immunsystem und Knochen.
Die enthaltenen B-Vitamine, insbesondere B12 und B6, fördern Energieproduktion, Nervenfunktion und Blutbildung.
Das Antioxidans Astaxanthin im Lachs schützt die Zellen vor oxidativem Stress und wirkt entzündungshemmend.
Lohikeitto – Nordisches Soulfood in deine Küche
Die finnische Fischsuppe Lohikeitto steht für ehrliche, nordische Küche und pure Wohlfühlmomente – ich habe sie das erste Mal in Helsinki probiert, wo sie wirklich überall serviert wird und einfach immer köstlich schmeckt.
Diese traditionelle finnische Suppe vereint:
- Einfache, natürliche Zutaten, die im Zusammenspiel ihre volle Kraft entfalten
- Klare, harmonische Aromen, ganz ohne Gewürzmischungen
- Hochwertigen Lachs als Hauptzutat, reich an wertvollen Nährstoffen
- Skandinavische Gemütlichkeit, die wärmt und entspannt
Gerade diese Reduktion auf das Wesentliche macht Lohikeitto so besonders. Kartoffeln, Karotten, Zitronen, frischer Dill und zarter Lachs verschmelzen in einer cremigen Brühe zu einem Gericht, das zugleich leicht und sättigend ist.
Es ist ein Rezept, das zeigt, wie minimalistische Küche maximalen Geschmack erzeugt – ohne Schnickschnack, aber mit viel Seele. Perfekt im Familienalltag!
Ob als wärmendes Abendessen an kalten Tagen oder als unkompliziertes Familiengericht: Lohikeitto bringt ein Stück nordische Gelassenheit direkt in deine Küche.
Häufige Fragen zur Lohikeitto
Kann man die Suppe früher vorbereiten?
ja. Sie lässt sich gut vorbereiten, der Lachs sollte jedoch nicht zu lange gekocht werden. Und die Crème erst nach dem Aufwärmen und vor dem Servieren dazugeben.
Womit kann ich Crème Frâiche ersetzen?
Durch Kochsahne, Sauerrahm, Milch oder eine leichtere Alternative. Gute geeignet sind auf vegane Varianten.
Kann man die Suppe einfrieren?
Bedingt. Durch die Milchprodukte kann sich beim Einfrieren die Konsistenz verändern.
Hier findest du weitere Rezepte aus Nordeuropa:
Bleiben wir in Kontakt?
Helsinki Juli 2023
Ciao!
Ich bin Laura, in Italien geboren, jetzt in Österreich zuhause. Zwischendurch habe ich in China, Singapur und den USA gelebt.
Wir reisen so oft (und weit) wie möglich. Und wenn wir nicht gerade unterwegs sind, dann kochen wir um die Welt mit saisonalen und regionalen Zutaten.
Hier findest du unsere Lieblings Rezepte aus der ganzen Welt!
Viel Spaß beim Stöbern!
Deine Laura
