Diese Buttermilch Pancakes werden schnell und unkompliziert ohne Zucker zubereitet. Sie sind fluffig und lecker. Am liebsten werden sie bei uns mit Ahornsirup und Beeren verfeinert. Total gut passen auch Joghurt, Nougat Creme und Nussmus dazu.
Buttermilch Pfannkuchen ohne Zucker
Diese proteinreichen Pancakes sind schnell zubereitet und brauchen nur wenige Zutaten, die du wahrscheinlich bereits zu Hause hast: Buttermilch, Eier, Butter, Mehl und Natron ist alles, was man dafür braucht.
Ich bereite sie gerne in einer Crêpe Pfanne zu, da diese die Hitze am besten und gleichmäßig verteilt. Mit einem Löffel mache ich jedes Mal 3 kleine Pfannkuchen.
Am liebsten essen wir Pancakes mit Ahornsirup*, ganz typisch amerikanisch.
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Koch mein Rezept
Das Rezept für diese Pancakes stammt von Eva vom Blog Evchenkocht. Das Originalrezept wird mit einer Miso-Karamell-Sauce und gebackenen Bananen verfeinert und du findest es hier.
Ich habe Evas Blog durch die 21. Runde des Blogevents „Koch mein Rezept“ kennengelernt, wo Foodblogger Rezepte aus anderen Blogs nachkochen und die Partner-Blogs vorstellen.
Eva bloggt schon seit 2015 und hat sehr viele Rezepte bereits veröffentlicht. Saisonal, Süßes, Ganz fix, Herzhaftes und Easy Peasy: unter diesen Kategorien findest du einfache, saisonale und ausgefallene Rezepte von ihr. Schaue unbedingt selbst bei ihr vorbei!
Evas Buttermilch Pancakes
Wir essen gerne Pancakes und ich probiere dabei immer gerne neue Rezepte aus. Als ich Evas Rezept gelesen habe, war mir klar: das machen wir gleich nach!
Überzeugt hat mich der hohe Proteingehalt der Pfannkuchen und dass sie ohne Zucker zubereitet werden. Perfekt für das Frühstück meiner Tochter und ihrer Freundinnen nach der Geburtstagsparty mit Übernachtung!
Da ich die Buttermilch Pancakes für Kinder gemacht habe, habe ich auf die wohl super spannende Miso-Karamell-Sauce verzichtet und habe sie stattdessen mit frischen Beeren und Ahornsirup serviert. Beim Mehl habe ich einen Teil mit Vollkornmehl ersetzt. Die Mädels haben dann auch welche mit Nougat Creme und Cashewmus gegessen, waren begeistert und haben gar nicht bemerkt, dass die fluffigen Pancakes ohne Zucker waren!
Buttermilch Pancakes Rezept
Gesunde Buttermilch Pancakes ohne Zucker
Zutaten
- 80 g Butter geschmolzen
- 500 ml Buttermilch
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 240 g Mehl (ich habe 100 g Vollkornmehl und 140 g Weizenmehl verwendet)
- 1 EL Back-Natron
- 1 TL Zimtpulver
Anleitungen
- Zerlassene und ausgekühlte Butter mit allen anderen Zutaten mit einem Schneebesen klümpchenfrei verrühren.
- Gebutterte Pfanne erhitzen.
- 1 bis 3 Teig-Kleckse auf die Pfanne verteilen und bei mittlerer Hitze garen.
- Wenn auf der Oberseite die Bläschen platzen, kann man sie wenden.
- Noch kurz braten und gleich servieren oder warmhalten.
- Mit Ahornsirup und Beeren servieren und genießen.
- Buon Appetito!
Nährwerte
Gutes Essen, das gut tut – Buttermilch
Superfood Buttermilch
Buttermilch enthält viel Calcium und sorgt dadurch für feste Knochen und gute Zähne.
Mit vier bis fünf Gramm Milchzucker pro 100 Milliliter gehört Buttermilch zu den Lebensmitteln mit relativ niedrigem Laktosegehalt und ist somit gut verträglich.
Enthält viel Eiweiß, sogar mehr als Milch.
Mit Buttermilch kann man eine gesunde Darmflora fördern und die nützlichen Bakterien im Darm unterstützen. Auf diese Weise lassen sich mit Buttermilch die Abwehrkräfte bzw. das Immunsystem stärken.
Quelle: Eatsmarter
Schaue unbedingt auch auf meinem Instagram Profil vorbei! Dort findest du unter anderem das Rezept für die besten amerikanische Chocolate Chip Cookies!
Weitere amerikanische Rezepte
Hast du es gewusst, dass ich als Kind in Amerika gelebt habe? In den 80er Jahren habe ich in Elkhart, Indiana die Volksschule besucht. Diese Erfahrung hat mich natürlich auch kulinarisch geprägt.
Auf dem Blog findest du einige original amerikanische Rezepte, die vor allem meine Mutter in der Zeit dort gelernt hat. Hier eine Übersicht davon:
Bleiben wir in Kontakt?
Ciao!
Ich bin Laura, in Italien geboren, jetzt in Österreich zuhause. Zwischendurch habe ich in China, Singapur und den USA gelebt.
Wir reisen so oft (und weit) wie möglich. Und wenn wir nicht gerade unterwegs sind, dann kochen wir um die Welt mit saisonalen und regionalen Zutaten.
Hier findest du unsere Lieblings Rezepte aus der ganzen Welt!
Viel Spaß beim Stöbern!
Deine Laura
Hallo liebe Laura,
vielen Dank fürs Nachkochen. Freut mich sehr, dass es euch geschmeckt hat.
Liebe Grüße,
Eva
Sehr gerne Eva!