Der amerikanische Pumpkin Spice Cake ist ein würziger und saftiger Kürbiskuchen mit Nüssen und einem erfrischenden Frischkäse Frosting. Einfach und schnell gemacht ist er der perfekte Herbst Kuchen.
Kürbiskuchen Rezept
Saftiger Kürbiskuchen mit Frischkäse Topping
Der amerikanische Pumpkin Spice Cake ist ein würziger und saftiger Kürbiskuchen mit Nüssen und einem erfrischenden Frischkäse Frosting. Einfach und schnell gemacht ist er der perfekte Herbst Kuchen.
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten -
Backzeit: 35 Minuten -
Gesamtzeit: 50 Minuten
Zutaten
| 180 g | Rohrzucker |
| 120 g | Butter, geschmolzen (oder 100 g Pflanzenöl) |
| 3 | Eier |
| 200 g | Kürbispüree (kannst du einfach selber machen, siehe Video) |
| 1 | Karotte, gerieben |
| 200 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 2 EL | Pumpkin Spice (kannst du kaufen oder selber machen, ich erkläre wie weiter unten) |
| 1 | Prise Salz |
| 100 g | Walnüsse oder Pekannüsse, gehackt |
| 200 g | Frischkäse |
| 50 g | Puderzucker |
| Optional zum Dekorieren: Streusel oder karamellisierte Nüsse (dafür brauchst du 50 g Nüsse, 25 g Ahornsirup und 25 g Wasser) |
Utensilien
Zubereitung
- Backofen auf 170 C Umluft aufheizen.
- Springform (mit Backspray) einfetten.
- Rohzucker und Eier mit dem Mixer zu einer hellen Creme aufschlagen.
- Butter (oder Öl) und Kürbispüree dazugeben und mixen.
- Mehl mit Backpulver und Pumpkin Spice, sowie einer Priese Salz vermischen und mit den anderen Zutaten mixen.
- Karotte schälen und reiben.
- Geriebene Karotte und gehackte Nüsse unterheben.
- Teig in die Springform gießen.
- 30-35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Kuchen 10 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen.
- Frosting zubereiten: Frischkäse mit Puderzucker und Pumpkin Spice vermengen.
- Kürbiskuchen mit dem Frosting bestreichen.
- Optional, aber empfehlenswert: karamellisierte Nüsse als Deko. Dafür Ahornsirup und Wasser in einer Pfanne erhitzen, gehackte Walnüsse oder Pekannüsse dazugeben und kochen, bis sie karamellisiert sind.
- Kuchen mit Nüssen oder Streusel dekorieren und kalt stellen.
- Buon Appetito!
Notizen
Der Kuchen schmeckt mir am besten kalt aus dem Kühlschrank. Am nächsten Tag sind die Gewürze noch intensiver, also gerne vorher machen, nur die Deko kurz vor dem Servieren dazugeben.
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Kalorien und Angaben für 1 Portion Kürbiskuchen mit Frischkäse Topping
Pumpkin Spice Cake, ein amerikanisches Rezept für würzigen Kürbiskuchen
Ein amerikanischer Kuchen, der oft mit dem Herbst und der Thanksgiving-Saison in Verbindung gebracht wird, ist der „Pumpkin Spice Cake“. Dieser Kuchen zeichnet sich durch seine reichen Aromen von Kürbispüree und einer Mischung aus Gewürzen (Pumpkin Spice genannt) aus. Diese Mischung umfasst typischerweise Zimt, Nelken, Muskatnuss und Ingwer.
Amerikanische Rezepte
Ich habe als Kind in Indiana, USA gelebt und dort die amerikanische Schule besucht. In dieser Zeit habe ich nicht nur die amerikanische Kultur und Traditionen wie Halloween und Thanksgiving kennengelernt, sondern auch die amerikanische Küche.
Hier auf dem Blog findest du daher einige typisch amerikanische Rezepte:
Bagels – Die perfekten Amerikanischen Bagels selber backen. Mit diesem einfachen Rezept werden sie aussen knusprig und innen weich und saftig.
Bananen Brot – Einfaches Rezept für das beste Bananenbrot, saftig und köstlich. Der amerikanische Klassiker bekommt hier eine leicht exotische Note.
Pekannuss Törtchen – Amerikanische Pekannuss Törtchen als Mini Pies werden in Silikon Muffin Förmchen gebacken und sehen auf dem Weihnachtsteller toll aus!
Poppy Lemon Cake – Endlich ist es da! Das beste Rezept für einen saftigen Mohn-Zitronen-Guglhupf! Mit der Zugabe von (zertifiziertem) Zitronen Öl schmeckt es noch intensiver!
Blaubeer Streusel Kuchen – Rezept für einfachen Blaubeer-Streusel-Kuchen serviert mit Buttermilch Zitrus Eis. Die Prise Kardamom sorgt für aussergewöhnlichen Geschmack.
Diese Zutaten brauchst du für den saftigen Kürbiskuchen
Um diesen saftigen Kürbiskuchen zu backen, brauchst du: Mehl, Eier, Zucker und Butter (oder Öl).
Nüsse gehören auch dazu. Traditionell wird der amerikanischen Kürbiskuchen mit Pekannüsse zubereitet. Ich habe ihn hier aber mit regionalen Walnüssen gemacht, die auch wunderbar dazu passen.
Ausserdem brauchst du Kürbispüree – das kannst du natürlich fertig kaufen, oder ganz einfach mit Kürbis, Wasser und einem Stabmixer selber machen. Wie einfach das geht, siehst du in meiner Video Anleitung auf You Tube:
Was ist Pumpkin Spice?
Es gibt keinen Pumpkin Spice Kuchen ohne Pumpkin Spice. Eh klar. Aber was ist das überhaupt?
Pumpkin spice ist eine Gewürzmischung, die in den Vereinigten Staaten besonders beliebt ist, insbesondere in der Herbst- und Winterzeit. Sie wird oft in Backwaren, Getränken und anderen herbstlichen Speisen verwendet und verleiht diesen Gerichten ein charakteristisches warmes, würziges Aroma mit einem Hauch von Kürbisgeschmack. Die Hauptbestandteile von Pumpkin Spice sind normalerweise Zimt, Nelken, Muskatnuss und Ingwer. Hier sind die Komponenten dieser Gewürzmischung genauer beschrieben:
Zimt: Zimt ist das Hauptgewürz in Pumpkin Spice und verleiht ihm sein süß-würziges Aroma. Es hat eine warme, erdige Note und eine angenehme Süße.
Nelken: Nelken sind sehr aromatisch und haben ein intensives, würziges Aroma. Sie tragen zur Tiefe und Komplexität des Gewürzes bei.
Muskatnuss: Muskatnuss hat einen leicht nussigen Geschmack und fügt eine subtile Note von Wärme hinzu. Zu viel Muskatnuss kann jedoch überwältigend sein, daher wird sie in geringen Mengen verwendet.
Ingwer: Ingwer verleiht dem Pumpkin Spice eine leichte Schärfe und ein scharfes Aroma. Dies hilft, das Gewürz ausgewogen und interessant zu gestalten.
Die genaue Mischung und Verhältnisse dieser Gewürze können je nach Rezept variieren, aber im Allgemeinen wird Pumpkin Spice oft in Verhältnissen von 3 Teilen Zimt zu je 1 Teil Nelken, Muskatnuss und Ingwer hergestellt.
Pumpkin Spice wird in einer Vielzahl von Rezepten verwendet, darunter Kürbiskuchen, Kürbisbrot, Kürbislatte, Kürbismuffins und viele andere Herbstleckereien. Es verleiht diesen Gerichten ein charakteristisches Aroma und vermittelt das Gefühl von Gemütlichkeit und Wärme, das viele mit der Herbstsaison in Verbindung bringen. Es ist auch häufig in Fertigmischungen für Kaffeewürzer und Backgewürze erhältlich, um die Zubereitung von herbstlichen Köstlichkeiten zu erleichtern.
Natürlich kannst du die Mischung auch kaufen, hier die Top 5 Bestseller auf Amazon:
Kürbiskuchen mit Frischkäse – eine harmonische Kombination
Kürbiskuchen ist oft süß und hat einen reichen, würzigen Geschmack. Frischkäse-Frosting ist cremig und leicht säuerlich, was einen ausgezeichneten Kontrast zur Süße des Kuchens bietet. Diese Balance aus süß und sauer verleiht dem Kuchen eine interessante Geschmacksdimension und verhindert, dass er zu süß wird.
Das cremige und samtige Frischkäse Topping ergänzt die feuchte, zarte Textur des Kürbiskuchens perfekt. Die Cremigkeit des Frostings gleicht die Krümeligkeit des Kuchens aus und verleiht dem Gesamterlebnis eine angenehme Textur.
Gutes Essen, das gut tut – Kürbis
Superfood Kürbis
Kürbis wirkt dank des hohen Kaliumgehalts anregend auf Nieren- und Blasentätigkeit und entwässert gleichzeitig den Körper auf natürliche Art.
Quelle: Eatsmarter
Die 8 besten Rezepte mit Kürbis
Die kalte Jahreszeit hat Einzug gehalten, und mit ihr kommt die Saison für einen der vielseitigsten und köstlichsten Herbstboten – den Kürbis. Von cremigen Suppen bis hin zu süßen Leckereien bietet der Kürbis eine Fülle von Möglichkeiten, unsere Gaumen zu verwöhnen.
Hier findest du die „8 besten Rezepte mit Kürbis“, um deine kulinarische Reise durch die herbstlichen Aromen zu bereichern. Entdecke neue, kreative Wege, dieses nahrhafte Gemüse in deine Küche zu integrieren.
Schnelles Kürbis Brot mit Spinat und Feta ohne Hefe backen
Ein schnelles und herbstliches Brot, mit Kürbis, Spinat und Feta verfeinert, perfekt mit Suppen und Salaten oder einfach so!
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Rezept für einfache und gesunde Kürbissuppe mit Kartoffeln, wunderbar cremig auch ohne Sahne!
Kürbiswaffeln mit Lachs und Sauerrahm von Nadine, Mogntratzerl
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Ciao!
Ich bin Laura, in Italien geboren, jetzt in Österreich zuhause. Zwischendurch habe ich in China, Singapur und den USA gelebt.
Wir reisen so oft (und weit) wie möglich. Und wenn wir nicht gerade unterwegs sind, dann kochen wir um die Welt mit saisonalen und regionalen Zutaten.
Hier findest du unsere Lieblings Rezepte aus der ganzen Welt!
Viel Spaß beim Stöbern!
Deine Laura
Mehr über mich erfährst du hier
Ein richtig toller Kuchen, liebe Laura. Davon hätte ich jetzt sehr gerne ein Stück.
Danke Kathrina, ich gebe dir gerne einen Stück!
Liebe Laura, dein Kuchen ist wirklich großartig geworden. Ganz großes Kino. Liebe Grüße
Danke dir, Rebekka. Freut mich, dass meinen Kürbiskuchen gut ankommt.
Was für ein traumhaft schöner Kuchen, er sieht sowas von saftig aus. Den muss ich einfach ausprobieren.
Danke für die schöne Idee.
VG
Silke
Danke Silke! Bin gespannt, wie er dir schmeckt!
LG
Laura
Was für ein tolles Rezept! Ausprobiert und für super lecker empfunden!
LG Steffi
Das freut mich sehr, liebe Steffi, dass der Kuchen gut geschmeckt hat!
Diesen Kuchen müssen wir unbedingt ausprobieren. Weil wir so passionierte Amerika-Reisende sind, feiern wir am 1. Weihnachtsfeiertag immer „Amerikanische Weihnacht“. Ich glaube, dann muss es diesen Kuchen geben! Bin schon ganz gespannt.
Danke Kerstin, das freut mich sehr!
Ich kenne Pumpkin Spice auch aus unsere Reisen und liebe es.
Viel Spass beim Backen und Frohe Weihnachten!
Laura