Diese gesunden Vollkorn Waffeln sind mit ganz wenig Zucker gebacken, sie werden schön knusprig und schmecken total lecker. Belege sie nach Lust und Laune mit Beeren, Joghurt, Ahornsirup, Nussmus oder pikant mit Käse, Bacon, Avocado.
Kakao & Karotte – einfach und lecker kochen
Das Rezept für die Vollkorn Waffeln habe ich bei Kerstin & Klaus in ihrem Blog Kakao & Karotte im Rahmen von „Koch mein Event“ entdeckt.
Auf dem Blog von Kerstin und Klaus findest du leckere und gesunde Rezepte. Sie legen Wert auf eine vollwertige Ernährung mit frischen Zutaten, zuckerarm und nachhaltig.
Fermentieren ist ein großes Thema auf dem Blog, sowie gesunde Snacks für Kinder und Erwachsene. Ich bin beim Thema Frühstück hängen geblieben und habe die Vollkorn Waffeln für meine Kinder zubereitet.
Gesunde Vollkorn Waffeln Rezept
Gesunde Vollkorn Waffeln zuckerarm
Kochutensilien
Zutaten
- 180 g Vollkornmehl
- 4 g Backpulver
- 100 g Butter weich
- 15 g Zucker
- 2 Eier
- Vanille
- 200 ml Milch deiner Wahl
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Schlage die weiche Butter mit dem Zucker bis sie schaumig ist.
- Gib ein Ei nach dem anderen und auch die Vanille hinzu und schlage alles weiter.
- Gib nun etwas Mehl und etwas Milch abwechselnd zur Buttercreme dazu und rühre weiter bis ein glatter Teig entsteht.
- Waffeleisen aufwärmen.
- Circa 1 EL Teig pro Waffel im Waffeleisen backen.
- Mit Toppings deiner Wahl geniessen.
- Buon Appetito!
Notizen
Nährwerte
Knusprige Vollkorn Waffeln fast ohne Zucker
Ich mache immer wieder gerne Waffeln für meine Kinder, meistens am Abend als unkompliziertes und schnelles Essen. Jeder darf sie dann individuell belegen. Ich stelle als Toppings einiges bereit: Joghurt, Beeren, Apfelmus, Nussmus, Marmeladen, Nutella, Skyr, Käse, Rucola, Prosciutto und so ziemlich alles, was sonst da ist und man darauf geben kann.
Während ich die Waffeln nach und nach backe, können sich die Kinder aus dem Buffet bedienen. Ich verwende immer den ganzen Teig. Die Waffeln lassen sich auch super einfrieren bzw. sind am nächsten Tag auch noch zum Frühstück oder für die Jausenbox gut geeignet. Aufwärmen kannst du sie ganz einfach im Toaster oder kurz in dem Waffeleisen.
Ich habe schon einige Waffeleisen durchprobiert. Wir mögen Waffeln knusprig und dick, deswegen bevorzugen wir belgische Waffeln gegenüber Herzwaffeln. Ich verwende ein Multi-Gerät von WMF* mit wechselbaren Platten, womit ich auch Toasts, Sandwiches und Donuts zubereiten kann.
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Gutes Essen, das gut tut – Vollkornmehl
Superfood Vollkornmehl
Vollkornmehl enthält reichlich Ballaststoffe. Das tut nicht nur der Darmflora und der Verdauung gut, es sorgt auch für lang anhaltende Sättigung und hilft dadurch, schlank zu werden und zu bleiben.
Auch die Bilanz von Vitaminen und Mineralstoffen fällt gut aus: B-Vitamine sind gut vertreten und größere Mengen an knochenstärkendem Calcium und Phosphor, nervenstärkendem Magnesium und Fluorid, das für gesunde Zähne sorgt.
Jod hat Vollkornmehl von Natur aus zu bieten. Es spielt für eine gut funktionierende Schilddrüse eine wichtige Rolle.
Quelle: Eatsmarter
Breakfast for dinner – weitere Frühstücksideen, die den ganzen Tag wunderbar schmecken
Da wir durch Arbeit und Schule unterschiedliche Startzeiten in der Früh haben, frühstücken wir nicht alle gemeinsam. Ich trinke in der Früh sowieso nur 1 Glas Wasser und 2 Tassen Schwarztee mit Mandelmilch und esse erst nach 9 Uhr etwas. Die Kinder stehen unterschiedlich auf und essen Müsli, Brot mit Marmelade oder Kekse (ja typisch italienisch, eher süß).
Deswegen gibt es bei uns regelmäßig breakfast-for-dinner: typische Frühstücksspeisen wie Waffeln, Pancakes oder Palatschinken erst am Abend. Kaiserschmarren mit Apfelmus mögen wir auch sehr und da ich sie im Backofen zubereite, sind sie auch super praktisch.
Wie ist es bei dir? Gibt es manchmal auch Frühstück erst am Abend? Lass dich von meinen Rezepten inspirieren, sie sind nicht nur in der Früh köstlich, sondern auch als Snack oder Mahlzeit geeignet:
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Ich bin Laura, in Italien geboren, jetzt in Österreich zuhause. Zwischendurch habe ich in China, Singapur und den USA gelebt.
Wir reisen so oft (und weit) wie möglich. Und wenn wir nicht gerade unterwegs sind, dann kochen wir um die Welt mit saisonalen und regionalen Zutaten.
Hier findest du unsere Lieblings Rezepte aus der ganzen Welt!
Viel Spaß beim Stöbern!
Deine Laura
