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Thai Pomelo Salat mit Garnelen

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Welches Thai Gericht magst du am liebsten? Eine schwere Entscheidung, oder? Ich bin gerade verrückt nach Pomelo Salat mit Chili Garnelen, er ist unglaublich erfrischend, süß, scharf und knackig.

Pomelo ist eine Zitrusfrucht, die hier in Südostasien wachst. Sie ähnelt einer Grapefruit, ist aber größer und wiegt 1-2 Kilo! Milder im Geschmack und überhaupt nicht scharf. Die Schale ist sehr dick und die Membrane bitter, man muss also das Fruchtfleisch mit Geduld rausholen.

Normalerweise haben die Asia Läden auch Pomelos, sonst kann man den Salat auch mit Grapefruits machen, dafür eher die süßeren verwenden.

 

Thai Pomelo Salat mit Garnelen

AuthorLaura
DifficultyBeginner

Ein einfaches Rezept für erfrischenden Thai Pomelo Salat, voller Geschmack. Mit Garnelen wird er zur vollwertigen Mahlzeit.

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Yields6 Servings
Prep Time15 minsCook Time5 minsTotal Time20 mins

 1 Pomelo
 2 EL Kokosraspeln
 2 Handvoll Koriander
 1 kleine rote Zwiebel
 1 Handvoll Minze Blätter
 8 Garnelen
 2 EL geröstete Erdnüssen, zerkleinert
Dressing:
 2 EL Sojasoße
 1 Knoblauchzehe, gehackt
 1 EL Tamarind, wenn verfügbar
 Chilischote
 1 TL Palmzucker
 2 EL Kokosnuss Milch
 2 EL Limetten Saft

1

Fruchtfleisch der Pomelo in eine große Salatschüssel geben.
Mit gehacktem Koriander (1 Handvoll, die andere kommt später als Dekoration) und Minze, sowie Zwiebel in feine Scheiben geschnitten und Erdnüssen vermengen.

2

Garnelen im heißen Öl mit etwas Chili braten und salzen.
Leicht abkühlen lassen und dann zum Salat geben.

3

Dressing vorbereiten: Sojasoße mit Knoblauch, Chili (je nach gewünschter Schärfe), Palm Zucker, Kokosnuss Milch und Limettensaft gut vermischen.

4

Salat mit dem Dressing gut mischen.
Mit dem übriggebliebenen Koriander und wer mag auch mit Minze und Erdnüssen dekorieren und genießen!

Ingredients

 1 Pomelo
 2 EL Kokosraspeln
 2 Handvoll Koriander
 1 kleine rote Zwiebel
 1 Handvoll Minze Blätter
 8 Garnelen
 2 EL geröstete Erdnüssen, zerkleinert
Dressing:
 2 EL Sojasoße
 1 Knoblauchzehe, gehackt
 1 EL Tamarind, wenn verfügbar
 Chilischote
 1 TL Palmzucker
 2 EL Kokosnuss Milch
 2 EL Limetten Saft

Directions

1

Fruchtfleisch der Pomelo in eine große Salatschüssel geben.
Mit gehacktem Koriander (1 Handvoll, die andere kommt später als Dekoration) und Minze, sowie Zwiebel in feine Scheiben geschnitten und Erdnüssen vermengen.

2

Garnelen im heißen Öl mit etwas Chili braten und salzen.
Leicht abkühlen lassen und dann zum Salat geben.

3

Dressing vorbereiten: Sojasoße mit Knoblauch, Chili (je nach gewünschter Schärfe), Palm Zucker, Kokosnuss Milch und Limettensaft gut vermischen.

4

Salat mit dem Dressing gut mischen.
Mit dem übriggebliebenen Koriander und wer mag auch mit Minze und Erdnüssen dekorieren und genießen!

Thai Pomelo Salat mit Garnelen
Erfrischender Thai Salat

Dieser Salat ist perfekt zu Mittag und auch zum Mitnehmen (dafür Dressing separat einpacken und vor dem Servieren abmachen), man kann ihn auch gut vegan vorbereiten, einfach ohne Garnelen.

Der Pomelo Salat passt wunderbar zum scharfen grünen Curry und auch zum Thai Lieblingsgericht Pad Thai.

Mach ein unglaubliches Thai Festessen, folge dafür meinen einfachen Rezepten unter der Thai Food Section!

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Veganer Thai Pomelo Salat
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