Thai Pomelo Salat mit Garnelen

Thai Pomelo Salat mit Chili Garnelen von Laura The cooking Globetrotter
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Thai Salat

Welches Thai Gericht magst du am liebsten? Eine schwere Entscheidung, oder? Ich bin gerade verrückt nach Pomelo Salat mit Chili Garnelen. Der Thai Salat ist unglaublich erfrischend, süß, scharf und knackig.

Pomelo ist eine Zitrusfrucht, die in Südostasien wachst. Sie ähnelt einer Grapefruit, ist aber größer und wiegt 1-2 Kilo! Milder im Geschmack und überhaupt nicht sauer. Die Schale ist sehr dick und die Membrane bitter, man muss also das Fruchtfleisch mit Geduld rausholen.

Normalerweise haben die Asia Läden und auch einige Supermärkte Pomelos, sonst kann man den Salat auch mit Grapefruits machen, dafür eher die süßeren verwenden.


Thai Pomelo Salat mit Chili Garnelen von Laura The cooking Globetrotter
Thai Pomelo Salat

Thai Pomelo Salat mit Garnelen Rezept

Thai Pomelo Salat mit Garnelen

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Einfaches Rezept für Thai Pomelo Salat. Mit Chili Garnelen dazu wird er zur vollwertigen Mahlzeit

einfach

  • Vorbereitungszeit:
    15 Minuten
  • Kochzeit:
    5 Minuten
  • Gesamtzeit:
    20 Minuten

Zutaten

4 Portionen
Salat
1 Pomelo
2 EL Kokosraspeln
2 Handvoll Koriander
1 kleine rote Zwiebel
1 Handvoll Minze Blätter
8 Garnelen
2 EL geröstete Erdnüssen, zerkleinert
Dressing
2 EL Sojasoße
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 EL Tamarind, wenn verfügbar
1 Chilischote
1 TL Palmzucker
2 EL Kokosnuss Milch
2 EL Limetten Saft

Utensilien

  • Pfanne
  • Messer
  • Salatschüssel

Zubereitung

  1. Fruchtfleisch der Pomelo in eine große Salatschüssel geben.
  2. Mit gehacktem Koriander (1 Handvoll, die andere kommt später als Dekoration) und Minze, sowie Zwiebel in feine Scheiben geschnitten und Erdnüssen vermengen.
  3. Garnelen im heißen Öl mit etwas Chili braten und salzen.
  4. Leicht abkühlen lassen und dann zum Salat geben.
  5. Dressing vorbereiten: Sojasoße mit Knoblauch, Chili (je nach gewünschter Schärfe), Palm Zucker, Kokosnuss Milch und Limettensaft gut vermischen.
  6. Salat mit dem Dressing gut mischen.
  7. Mit dem übriggebliebenen Koriander und wer mag auch mit Minze und Erdnüssen dekorieren und genießen!

Notizen

Vegan? Ersetzt die Garnelen mit scharf gebratenem Tofu!


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Thai Pomelo Salat mit Chili Garnelen von Laura The cooking Globetrotter
Thai Pomelo Salat

Thai Salat to go

Dieser Salat ist perfekt als Leiche Küche zu Mittag und auch zum Mitnehmen (dafür Dressing separat einpacken und vor dem Servieren abmachen), man kann ihn auch gut vegan vorbereiten, einfach ohne Garnelen und stattdessen mit Tofu.

Der Pomelo Salat passt wunderbar zum scharfen grünen Curry und auch zum Thai Lieblingsgericht Pad Thai.

Mach ein unglaubliches Thai Festessen, folge dafür meinen einfachen Rezepten unter der Thai Food Section!

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