Thai Spargel Pfanne

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Rezepte aus Thailand

Nur weil Reisen gerade nicht möglich ist, heißt es nicht, dass wir uns die schöne Urlaubsziele nicht auf dem Tisch holen können, oder? Deswegen gibt es hier auf meinem Blog, nach dem Thai gebratenen Reis mit Ananas auch einen saisonalen aber dennoch recht exotischen Gericht: Thai Spargel Pfanne. Und gleich in 2 Varianten, für Veganer und nicht!

Hast du schon mal Thai Spargel gesehen? Diese sind dünner als die herkömmlichen, aber noch dicker als wilder Spargel. Sie schmecken weniger intensiv und passen wunderbar zu Garnelen! Die Pfanne kannst du aber natürlich auch mit herkömmlichen grünen Spargel kochen.

Am liebsten serviere ich diese einfache und super schnelle Pfanne mit dem Basmati Reis von Reishunger*.

Dieses Rezept ist Teil des Blogger Events Saisonal isst besser. Am 1. Freitag im Monat präsentieren wir dir neue Rezepte mit saisonalen Zutaten. Was wir uns für Mai ausgedacht haben, findest du weiter unten.

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Schnelles kochen

In der Thai Cuisine treffen sich und gleichen sich Süße, Schärfe, salzig und knusprig aus. Deswegen sind die Gerichte aus Thailand immer voller Geschmack!

Für diese schnelle Pfanne gibt es auch eine tolle vegane Variante: Tofu statt Garnelen verwenden! Davor Tofu mit Sojasauce und Chili marinieren und in heissem Öl braten, bis er ganz knusprig ist! Schmeckt nicht nur Veganer gut!

Welche Variante wirst du nachkochen? Mit Garnelen oder Tofu? Lass es mich in den Kommentare wissen!

Lust darauf? Hier ist die Einkaufsliste! Investiere in Thai Zutaten für den vollen Thai Geschmack, die chinesischen Produkte sind leicht anders. Aber im Notfall kannst du auch diese verwenden!

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Zutaten:

20 riesen Garnelen, geputzt

1-2 EL Thai Soja Soße (oder leichte Soja Soße)

2 EL (Kokosnuss) Öl

2 Knoblauchzehen

3 Stiele Zitronengras

1 rotes Chili

1 kleine rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten

300 g Thai Spargel

1 EL Thai Fisch Soße (kann mit Soja Soße ersetzt werden)

1 TL Thai Palmzucker (oder hellbrauner Zucker)

Saft 1 Limette

2 EL geröstete und gehackte Erdnüsse

2 EL Schnittlauch

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Zubereitung:

1. Garnelen in einem EL Thai Soja Soße für 10 Minuten marinieren.

2. 2 EL (Kokosnuss-) Öl in einer (Wok-) Pfanne erhitzen und gehackten Knoblauch darin kurz anbraten.

3. Zitronengras, geschnitten, Garnelen und Chili (je nach Schärfe) dazugeben und 3-4 Minuten braten, bis die Garnelen eine andere Farbe annehmen.

4. Zwiebel beimengen und kurz braten.

5. Jetzt auch die Spargel (in 3 cm lange Stücke geschnitten) in die Pfanne werfen und 3 Minuten braten oder bis die Spargel durch sind.

6. In einer kleinen Schale 1 EL Fisch Soße (oder Soja Soße) mit 1 TL Thai Palmzucker und dem Saft einer Limette gut vermischen.

7. Die Soße in die Pfanne gießen und alles noch 1 Minute kochen.

8. Aus der Flamme nehmen, mit Erdnüssen und Schnittlauch dekorieren.

9. Heiß mit Basmati Reis und Thai Bier servieren und genießen!

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Saisonal isst besser – Mai

Dabei sind:

Alexandra von meins-mitliebeselbstgemacht|@meins_mitliebe
Frances von carry-on-cooking | @carryoncooking
Julia von beetsandtreats.at/ | @beets.and.treats
Katrin von fernwehkueche/ | @fernwehkueche
Kathrina von kuechentraumundpurzelbaum/ | @kuechentraumundpurzelbaum
Ina von whatinaloves | @whatinaloves
Sandy von wiewowasistgut| @sandy_loves_green 
Tamara und Sebastian von simply-vegan  | @simplyveganorg

Und hier findest du die Links zu den Mai Rezepten:

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