Shawarma ist ein traditionelles israelisches Street Food, das aus Fleisch (Huhn) besteht und gerne mit Fladenbrot, Salat und Joghurt serviert wird

Einfaches Shawarma mit Hühnerfleisch

Shawarma ist ein traditionelles israelisches Street Food, das aus Fleisch (Huhn) besteht und gerne mit Fladenbrot, Salat und Joghurt oder Labneh serviert wird.

Was ist Shawarma?

Heute ergänzen wir unsere Meze (orientalische Vorspeisen Platte) mit einem fleischigen Gericht: einfaches Shawarma mit Hühnerfleisch.

Shawarma, auch bekannt als Shawerma, Schawarma und Kebab, ist ein traditionelles orientalisches Fleischgericht: in einer Marinade gewürzte Fleischstücke werden auf Spieße gesteckt und gegrillt.

Ich zeige euch, wie man Shawarma Gewürzmischung mit Hühnerfleisch auch problemlos und unkompliziert zuhause zubereiten kann, ohne den Griller anzuwerfen!

Serviert wird das Fleisch gerne mit Pita Brot, Gurken, Tomaten, Salat, Zwiebel und Joghurt oder Labneh. Natürlich passen auch die leckeren orientalischen Speisen wunderbar dazu, die wir hier auf unserer kulinarischen Reise durch den Nahen Osten schon vorgestellt haben, wie Fatayer (Hefeteigtaschen mit Spinat und Feta), Hummus und Falafel.

Schawarma Chicken 1 Rezept – 3 Kochmethoden

Obwohl wir nicht oft Fleisch essen, koche ich meistens Hühnchen, denn die Kinder mögen es gerne. Die orientalischen Gewürze, die in diesem Rezept verwendet werden, die Marinade und Garmethode machen das Fleisch innen weich, außen knusprig und voller Geschmack!

Ich verwende für mein einfaches Shawarma mit Hühnerfleisch das libanesische 7 Gewürze Pulver, eine orientalische Mischung aus Pfeffer, Zimt, Nelken, Kreuzkümmel, Chili, Muskatnuss und Kurkuma. Ich habe viele Varianten von dieser Mischung gefunden und ihr könnt sie euch auch selber zusammen mischen. Wie das geht, ist unten im Rezept erklärt.

Am besten schmeckt das Fleisch gegrillt, dann wird es richtig knusprig und saftig. Da es aber nicht immer (Mama-) alltagstauglich ist, den Griller für eine schnelle Mahlzeit anzuwerfen, gibt es auch Alternativen:

  • wenn es ganz schnell gehen muss, kann man das Fleisch ganz normal in einer beschichteten Pfanne braten und in 10 Minuten ist es fertig!
  • wer auf die knusprigen Grill Marken nicht verzichten will, kann es in einer Grill Pfanne in der Küche garen, ein schöner Kompromiss!
  • und wenn man inzwischen die Kinder in die Badewanne stecken will, dann kann man das Fleisch sorglos im Backofen braten!
Shawarma ist ein traditionelles israelisches Street Food, das aus Fleisch (Huhn) besteht und gerne mit Fladenbrot, Salat und Joghurt serviert wird
Schawarma Rezept

Shawarma Rezept

Einfaches Shawarma mit Hühnerfleisch

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Shawarma ist ein traditionelles israelisches Street Food, das aus Fleisch (Huhn) besteht und gerne mit Fladenbrot, Salat und Joghurt oder Labneh serviert wird

einfach
  • Vorbereitungszeit:
    10 Minuten
  • Ruhezeit:
    2 Stunden
  • Kochzeit:
    30 Minuten
  • Gesamtzeit:
    2 Stunden 40 Minuten

Zutaten

4 Portionen
600 g Hühnerfleisch (Brust und/oder Schenkel)
1 Stück kleine Zwiebel
2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
2 Stück Knoblauchzehe
1 TL Salz
2.5 TL 7 Spices (Sieben Gewürze Mischung)alternativ jeweils 1/2 TL: Kreuzkümmel-, Chili-, Kurkuma-, Muskatnuss-, Zimt-, Pfeffer und Nelkenpulver
0.5 TL Paprika Pulver
 Petersilie, Koriander, Minze nach Belieben – optional

Zubereitung

  1. Das Fleisch vor dem Knochen schneiden und in grobe Stücke teilen.
  2. Fleisch mit dem Olivenöl, Gewürzen und Salz 2-4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
  3. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden.
  4. Vor dem Garen mit dem Fleisch vermischen.
  5. Das Fleisch kann man im Ofen, in einer (Grill-)Pfanne oder auf dem BBQ garen.
  6. Im Ofen: auf 180 C vorheizen, Fleisch in eine Auflaufform geben und 30-45 Minuten backen.
  7. In der Pfanne: circa 15 Minuten braten, bis es gar ist.
  8. Auf dem BBQ: Fleisch auf Spießen anrichten und auf dem BBQ grillen.
  9. Vor dem Servieren mit Kräutern dekorieren. Warm mit Pita (Fladenbrot), Joghurt oder Labneh, Tahini, Tomaten, Gurken, Salat, Tabouleh, Fatayer oder Falafel genießen!

Notizen

Die Rezepte für Falafel (Kichererbsen Bällchen), Fatayer (Hefeteigtaschen mit Spinat und Feta), Labneh und Pita findest du hier auf dem Blog!

Wie findest du das Rezept?

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Shawarma ist ein traditionelles israelisches Street Food, das aus Fleisch (Huhn) besteht und gerne mit Fladenbrot, Salat und Joghurt serviert wird
Schawarma Hühnchen

Labneh – Käse aus Joghurt

Was darf neben Shawarma nicht fehlen? Ganz eindeutig: gutes Natur Joghurt oder noch besser, selbst gemachter Labneh.

Labneh ist ein stichfester und streichfähiger Käse, der auf keiner Mezze fehlen darf. Er besteht nur aus Joghurt und Salz und mit meinem Rezept ist er kinderleicht herzustellen!

Perfekt als Dip zu Falafel, Aufstrich zu Pita Brot und kühlende Begleitung für scharfes Shawarma HuhnLabneh, so wie auch Joghurt, ist ein Grundnahrungsmittel im Nahen Osten. Joghurt und Labneh sind fixe Bestandteile einer orientalischen Mahlzeit und werden auch gerne zu weiteren Speisen, Getränken, Desserts und Saucen verarbeitet.

Zutaten für Labneh mit Zaatar

  • 500 g vollfetter Natur Joghurt
  • 1/2 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Zaatar

Libanesische Käse Zubereitung

  1. Joghurt mit Salz vermischen
  2. Ein Sieb mit einem Mull- oder Käsetuch auslegen und das Sieb in eine Schüssel hängen.
  3. Joghurt hineinfüllen.
  4. Die 4 Ecken des Tuchs zusammendrehen, damit ein Beutel entsteht und mit Garn zusammenbinden.
  5. Das ganze über Nacht oder sogar besser 24 bis 48 Stunden in den Kühlschrank stellen. Er wird immer fester.
  6. Labneh anrichten, mit Olivenöl beträufeln und mit Zaatar dekorieren.

Tipps – Labneh selber herstellen

Das beste Joghurt um Labneh herzustellen ist Vollfett Natur Joghurt.

Wenn du kein Käsetuch hast, kannst ein Mulltuch oder Passiertuch verwenden. Oder Kaffeefilter. Perfekt wäre auch ein Nussmilchbeutel. Sogar saubere Strümpfe funktionieren!

Je länger der Käse abtropft, umso fester wird er. Wenn du Labneh als Dip verwenden möchtest, reichen meistens dann 24 Stunden. Für eine härtere Konsistenz, zum Beispiel um Bällchen zu formen, sollte man ihm schon 48 Stunden Zeit geben.

Labneh zeitnahe aufbrauchen. Im Kühlschrank, gut verschlossen, bleibt er 2-3 Tagen frisch.

Labneh ist ein stichfester und streichfähiger Käse, der auf auf keiner Mezze fehlen darf. Er besteht aus Joghurt und mit meinem Rezept ist er kinderleicht herzustellen!
Labneh

Shawarma Gewürzmischung selber machen

Du kannst deine Shawarma Gewürzmischung ganz einfach selber mischen. Dafür brauchst du:

  • 2 EL Kreuzkümmel Pulver
  • 1/2 TL Chili Pulver
  • 2 TL Kurkuma Pulver
  • 1/2 TL Muskatnuss, gemahlen
  • 1 TL Zimt, gemahlen
  • 1/2 TL Nelken, gemahlen
  • 1/4 TL Pfeffer, gemahlen
  • 2 TL Paprika, edelsüß
  • 2 EL Koriander Pulver

Du kannst die Mischung auf Vorrat zubereiten, indem du die Mengen proportional erhöhst. Dann kannst du immer schnell leckeres Hühnchen zubereiten!

Um 1/2 Kg Fleisch zu marinieren, brauchst du 3 TL Gewürzmischung.

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AFBA – Austrian Food Blog Award

Grillen und Sommerküche

Mein Shawarma Rezept mit Labneh reiche ich in der Kategorie Grillen und Sommerküche in Partnerschaft mit Schärdinger ein.

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