Der Ribisel-Streuselkuchen mit Marzipan ist ein köstlicher Genuss, der den Sommer auf den Teller bringt. Die frischen Ribisel verleihen dem Kuchen eine erfrischende säuerliche Note, während die knusprigen Streusel für den perfekten Crunch sorgen. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis wird alle begeistern, die ihn probieren

Ribiselkuchen mit Marzipan Streuseln

Der Ribiselkuchen mit Marzipan Streuseln ist ein köstlicher Genuss, der den Sommer auf den Teller bringt. Die frischen Ribisel verleihen dem Kuchen eine erfrischende säuerliche Note, während die knusprigen Streusel für den perfekten Crunch sorgen. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis wird alle begeistern, die ihn probieren.

Die Ribiseln: Kleine Beeren mit großem Geschmack

Ribisel, auch bekannt als Johannisbeeren, sind kleine, saftige Früchte, die im Sommer reifen und einen intensiven Geschmack haben. Sie sind in verschiedenen Farben erhältlich, darunter Rot, Weiß und Schwarz, und können je nach Sorte süß oder sauer sein. In einem Ribisel-Streuselkuchen verleihen sie dem Gebäck eine erfrischende Fruchtigkeit und eine angenehme Säure, die perfekt mit der süßen Kuchenschicht harmoniert.

Die positiven Eigenschaften von diesen Beeren findest du weiter unten (Gutes Essen, das gut tut).

Selbstverständlich kannst du den Johannisbeerkuchen auch mit anderen Beeren oder Früchten backen. Ganz toll schmeckt er mit Aprikosen, Zwetschgen, Heidelbeeren.

Wenn du auch, so wie ich, Beeren aller Art liebst, dann schaue dir doch auch diese Rezepte hier auf dem Blog an:

Sommerlicher Beeren Kuchen ohne Zucker – Ohne Zucker backen? Schmeckt das?! Und wie! Niemand wird einen Unterschied merken! Dieser Sommer-Beeren-Kuchen mit Topfen ist leicht, fruchtig, lecker und zuckerfrei!

Granola Cups mit Skyr und Beeren – Knusprige Granola Cups mit einer frischen Creme aus Skyr und Magertopfen (Quark), verfeinert mit saisonalen Beeren – ein einfaches Rezept für gesunde und leckere Snacks und Frühstück, das schnell und unkompliziert ist.

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Der Ribisel-Streuselkuchen mit Marzipan ist ein köstlicher Genuss, der den Sommer auf den Teller bringt. Die frischen Ribisel verleihen dem Kuchen eine erfrischende säuerliche Note, während die knusprigen Streusel für den perfekten Crunch sorgen. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis wird alle begeistern, die ihn probieren
Ribiselkuchen

Die Streusel: Knusprige Vielfalt auf dem Kuchen

Der Ribisel-Streuselkuchen zeichnet sich durch seine knusprigen Streusel aus. Diese bestehen aus Mehl, Butter, Zucker und hier zusätzlich Marzipan. Sie verleihen dem Kuchen eine unwiderstehliche Textur. Beim Backen werden die Streusel golden und knusprig und bilden einen herrlichen Kontrast zur saftigen Kuchenschicht und den Ribisel. Streuselkuchen sind nicht nur köstlich, sondern auch wirklich einfach zuzubereiten.

Hier auf dem Blog findest du noch einen wunderbaren Streuselkuchen mit Blaubeeren.

Rezept für einfachen und saftigen Blaubeer Streusel Kuchen serviert mit Buttermilch Zitrus Eis. Die Prise Kardamom sorgt für aussergewöhnlichen Geschmack.
Blaubeer Streuselkuchen

Der Kuchenteig des Ribiselkuchens: ein einfacher Genuss aus Rührteig

Der Teig für diesen Ribisel-Streuselkuchen ist wirklich super einfach und entsteht mit den klassischen Zutaten für Rührteig. Butter, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver sind die Grundbestandteile. Gemahlene Mandeln geben dem Teig zusätzlich Geschmack und Konsistenz.

Küchenmaschine oder Handrührer? Der Vergleich

  1. Funktionen:
    • Küchenmaschine:
      • Eine Küchenmaschine ist ein multifunktionales Küchengerät, das zum Mixen, Rühren, Kneten, Schlagen und Schneiden von Teig und anderen Zutaten verwendet werden kann.
      • Sie verfügt oft über verschiedene Aufsätze, wie Schneebesen, Knethaken und Rührbesen, um verschiedene Aufgaben zu erledigen.
      • Einige Modelle können auch Gemüse zerkleinern, Fleisch hacken und andere kulinarische Aufgaben bewältigen.
    • Handrührgerät:
      • Ein Handrührgerät ist in erster Linie zum Rühren, Schlagen und Mischen von Teig und anderen Zutaten gedacht.
      • Es verfügt normalerweise über Rührbesen, die aus zwei rotierenden Schneebesen bestehen, die sich entweder manuell oder elektrisch betreiben lassen.
  2. Anwendungen:
    • Küchenmaschine:
      • Ideal für die Zubereitung von größeren Teigmengen, wie Brotteig, Kuchenteig oder Pizzateig.
      • Kann zum Schneiden, Zerkleinern und Hacken von Lebensmitteln verwendet werden.
      • Geeignet für die Zubereitung von komplexen Rezepten, die verschiedene Arbeitsschritte erfordern.
    • Handrührgerät:
      • Geeignet für kleinere bis mittlere Aufgaben, wie das Schlagen von Eiern, Sahne, Soßen oder Pudding.
      • Handlich und einfach zu bedienen, besonders wenn du nur geringe Mengen zubereitest.
  3. Leistung:
    • Küchenmaschine:
      • In der Regel leistungsstärker als ein Handrührgerät, da sie für anspruchsvollere Aufgaben ausgelegt ist.
      • Kann auch schweren Teig leichter bewältigen und längere Zeiträume kontinuierlich arbeiten.
    • Handrührgerät:
      • Weniger leistungsfähig im Vergleich zur Küchenmaschine, daher besser für leichtere Aufgaben geeignet.
      • Kann bei längerem Gebrauch überhitzen.
  4. Platzbedarf:
    • Küchenmaschine:
      • In der Regel größer und benötigt mehr Stellfläche in der Küche.
      • Kann schwer und sperrig sein.
    • Handrührgerät:
      • Kompakt und leicht, einfach zu verstauen und zu handhaben.
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  • Effizienter und kraftvoller Gleichstrommotor Optimale Kontrolle bei allen Geschwindigkeiten
  • Speziell entwickelte Edelstahl-Turborührbesen und -Schneebesen
  • Auswurftaste zum schnellen, einhändigen Freigeben des Zubehörs

Insgesamt hängt die Wahl zwischen einer Küchenmaschine und einem Handrührgerät von deinen spezifischen Bedürfnissen und Kochgewohnheiten ab. Wenn du regelmäßig größere Mengen Teig zubereitest und andere Küchenaufgaben erledigen möchtest, kann eine Küchenmaschine die bessere Wahl sein. Wenn du jedoch nur gelegentlich kochst und backst, kann ein Handrührgerät ausreichend sein.

Ich habe beide in meiner Küche von der Firma Kitchen Aid (sind oben verlinkt). Die Produkte sind zwar teuer aber sie halten auch lange und bringen viel Kraft mit. Meine Kitchen Aid Küchenmaschine ist mittlerweile schon 17 Jahre alt und noch total leistungsfähig. Ich habe sie noch mit verschiedenem Zubehören ergänzt. Ganz praktisch sind die Eismaschine* (erspart die Anschaffung einer zusätzlichen Maschine) und der Gemüseschneider*. Damit reibe ich auch Käse.

Schnelles Rezept für Streuselkuchen

Ribiselkuchen mit Marzipan Streuseln

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Der Ribisel-Streuselkuchen mit Marzipan ist ein köstlicher Genuss, der den Sommer auf den Teller bringt. Die frischen Ribisel verleihen dem Kuchen eine erfrischende säuerliche Note, während die knusprigen Streusel für den perfekten Crunch sorgen. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis wird alle begeistern, die ihn probieren.

einfach
  • Vorbereitungszeit:
    5 Minuten
  • Backzeit:
    40 Minuten
  • Gesamtzeit:
    45 Minuten

Zutaten

12 Stücke
Zutaten für den Kuchen
250 g Ribisel
175 g Butter, weich
175 g Zucker
3 Eier
1 Prise geriebene Tonka Bohne*
1 Prise Salz
275 g Mehl (universal)
50 g gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
140 ml Milch
Zutaten für die Marzipan Streusel
100 g Mehl (universal)
70 g Butter, weich
50 g Zucker
100 g Marzipan
50 g gemahlene Mandeln
2 EL gehobelte Mandeln

Utensilien

Zubereitung

  1. Backofen auf 170 C Umluft vorheizen.
  2. Springform mit Backspray besprühen (alternativ mit Butter einfetten).
  3. Ribisel waschen und von den Rispen lösen.
  4. 175 g Butter mit 175 g Zucker cremig rühren.
  5. Eier und Salz nach und nach unterrühren.
  6. Mehl (275 g), gemahlene Mandeln (50 g) und Backpulver abwechselnd mit der Milch untermengen.
  7. Teig in die Springform füllen und glatt streichen.
  8. Ribiseln darauf verteilen und leicht in den Teig drücken.
  9. Für die Streusel: Mehl (100 g), Butter (70 g), Zucker (50 g), Marzipan in Stücken (100 g), gemahlene Mandeln (50 g) und gehobelte Mandeln mit den Händen gut kneten, bis Streusel entstehen.
  10. Streusel auf die Ribiseln verteilen.
  11. Circa 40-45 Minuten backen. Nach circa 20 Minuten mit Alufolie abdecken, damit die Streusel nicht zu stark braun werden. Stäbchenprobe machen: wenn das Stäbchen aus dem Kuchen sauber rauskommt, ist er fertig.
  12. Kuchen 10 Minuten abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und vollständig abkühlen lassen.
  13. Gerne mit geschlagener Sahne und/oder Vanille Eis servieren.
  14. Buon Appetito!

Notizen

Probier den Kuchen auch mit anderen Beeren und Obst.

Wie findest du das Rezept?

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Du hast das Rezept ausprobiert?

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Der Ribisel-Streuselkuchen mit Marzipan ist ein köstlicher Genuss, der den Sommer auf den Teller bringt. Die frischen Ribisel verleihen dem Kuchen eine erfrischende säuerliche Note, während die knusprigen Streusel für den perfekten Crunch sorgen. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis wird alle begeistern, die ihn probieren
Johannisbeerkuchen

Kalorien und Angaben für 1 Portion Ribiselkuchen

Nährwerte und Nährstoffe

452 Kcal
8 g Eiweiß – 50 g Kohlenhydrate – 23 g Fett

Gutes Essen, das gut tut – die Ribisel

Superfood Ribisel (Johannisbeeren)

Wer Johannisbeeren nascht, kann damit etwas für sein Sehvermögen und für gute Haut tun, da sie reich an Vitamin A sind.

Das enthaltene Eisen und Vitamin C fördern die Blutbildung und damit die Sauerstoffversorgung des Gehirns.

Johannisbeeren sind besonders reich an sekundären Pflanzenstoffen wie vor allem Flavonoiden. Diese natürlichen Pflanzenfarbstoffe bekämpfen schädliche freie Radikale.

Mit einer Kombi aus relativ viel Phosphor und Calcium unterstützen Johannisbeeren die Festigung von Knochen und Zähnen.

Beim Anti-Aging sind Johannisbeeren eine perfekte Geheimwaffe: Ihr hoher Anteil an Antioxidantien, Nährstoffen und Mineralien schmeichelt dem Teint und verlangsamt den Alterungsprozess.

Quelle: Eatsmarter
Der Ribisel-Streuselkuchen mit Marzipan ist ein köstlicher Genuss, der den Sommer auf den Teller bringt. Die frischen Ribisel verleihen dem Kuchen eine erfrischende säuerliche Note, während die knusprigen Streusel für den perfekten Crunch sorgen. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis wird alle begeistern, die ihn probieren
Ribiselkuchen

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