Rezept für einfachen und saftigen Blaubeer Streusel Kuchen serviert mit Buttermilch Zitrus Eis. Die Prise Kardamom sorgt für aussergewöhnlichen Geschmack.
- Blaubeerkuchen mit Streusel
- Wir lieben den einfachen Heidelbeerkuchen mit Streusel, weil…
- Rezept für Blaubeer Streusel Kuchen mit Kardamom
- Blaubeer Streusel Kuchen mit Kardamom
- Weitere süße Rezepte mit Beeren
- Gutes Essen, das gut tut – Blaubeeren
- Superfood Heidelbeeren
- Mehr Rezepte von The cooking Globetrotter
- Geht es auch mit anderen Beeren und Obst?
- Was kann ich statt Kardamom nehmen?
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Blaubeerkuchen mit Streusel
Ich backe total gerne auch in Sommer, besonders mit frischen Beeren. Heute habe ich einen Klassiker mit einer Prise exotischen Gewürzen aufgepeppt und daraus ist ein Blaubeer Streusel Kuchen mit Kardamom und Buttermilch Zitrus Eis entstanden.
Die Qualität der Zutaten ist immer entscheidend, um gute Ergebnisse in der Küche zu erzielen! Ich kaufe möglichst regional und saisonal, der Umwelt zu Liebe aber auch, weil alles viel frischer ist, den vollen Geschmack entwickeln kann und die Micro Nährstoffe noch verfügbar sind.
Trotzdem muss es hier auf The cooking Globetrotter immer ein wenig ausgefallen und international sein. Deswegen kommt das Rezept dieses Heidelbeerkuchens aus den USA und ist bereichert mit einer Prise exotischen Kardamoms, so wie die Schweden es auch gerne in ihre berühmte Hefe Schnecken geben. Serviert habe ich ihn mit einem einfachen Buttermilch Eis aromatisiert mit Zitrusfrucht Öl.
Wir lieben den einfachen Heidelbeerkuchen mit Streusel, weil…
Rezept für Blaubeer Streusel Kuchen mit Kardamom
Blaubeer Streusel Kuchen mit Kardamom
Kochutensilien
Zutaten
Kuchen
- 225 g Mehl ich habe 125 g Vollkorn Dinkelmehl und 100 g Weizenmehl verwendet
- 8 g Back Pulver
- 1 Prise Kardamom Pulver oder 2 Tropfen Kardamom Öl (100% rein, biologisch und für den Verzehr geeignet)
- 120 g Zucker
- 115 g Butter geschmolzen
- 160 ml Milch
- 1 Prise Tonka Bohne
- 200 g Blaubeeren gewaschen
Streusel
- 75 g Mehl
- 60 g Zucker
- 60 g Butter weich
Anleitungen
- Backofen auf 180 C vorheizen. Runde Springform einfetten. Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen.
- Mehl, Backpulver, Kardamom, Tonka Bohne, Zucker und Salz vermischen.
- Butter (geschmolzen), Milch und Eier dazu geben und gut verrühren.
- Teig in die Form füllen.
- Blaubeeren auf dem Teig verteilen.
- Für die Streusel: Mehl, Zucker und Zimmer-Temperatur Butter mit den Händen oder Knethacken des Handrührgerätes zu Streuselteig verarbeiten.
- Streusel gleichmäßig über die Heidelbeeren verteilen.
- Kuchen bei 180 C 30-35 Minuten oder bis golden-braun backen.
- 5 Minuten auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen.
- Mit Eis servieren und, falls erwünscht, mit Puderzucker bestäuben.
- Buon Appetito!
Video
Notizen
Nährwerte
Weitere süße Rezepte mit Beeren
Backen und Kochen muss nicht kompliziert sein. Das Rezept für diesen Kuchen ist richtig einfach: alles vermischen, Blaubeeren drauf und dann die Streusel on top.
Die Streusel sind auch ganz schnell gemacht! Und man kann sie nicht nur für diesen Kuchen verwenden, sondern auch für Muffins und Blechkuchen. Man muss nur Mehl, Zucker und weiche Butter mit den Fingerspitzen vermischen, bis sich grobe Bröseln formen.
Ich liebe Beeren und finde sie gehören zum Sommer dazu! Für alle Beeren Liebhaber wie ich gibt es auf dem Blog weitere süße und einfache Rezepte:
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Gutes Essen, das gut tut – Blaubeeren
Superfood Heidelbeeren
Heidelbeeren – auch als Blaubeeren bekannt – gelten als echtes Superfood. Ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften machen sie zu einer wertvollen Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung. Hier sind die wichtigsten Gründe:
Reich an Antioxidantien und entzündungshemmenden Stoffen
Heidelbeeren enthalten Anthocyane – sekundäre Pflanzenstoffe, die ihnen ihre tiefblaue Farbe verleihen. Diese wirken stark antioxidativ, neutralisieren freie Radikale und können so Zellschäden vorbeugen. Zudem haben sie entzündungshemmende Eigenschaften, die das Risiko für chronische Erkrankungen senken können.
Unterstützung von Immunsystem, Haut und Blutgefäßen
Mit etwa 22 mg Vitamin C pro 100 g stärken Heidelbeeren das Immunsystem und fördern die Kollagenbildung, was zu einer strafferen Haut führt. Zusammen mit Vitamin E wirken sie als Beauty-Food, das die Hautalterung verlangsamen kann. Zudem stabilisieren die enthaltenen Biostoffe das Adersystem und unterstützen die Blutbildung durch die Kombination von Eisen und Vitamin C.
Kalorienarm, ballaststoffreich und vielseitig einsetzbar
Heidelbeeren sind mit nur 36 Kalorien pro 100 g äußerst figurschonend. Sie enthalten lösliche Ballaststoffe wie Pektin, die die Verdauung fördern und helfen können, den Cholesterinspiegel zu senken. Zudem sind sie vielseitig einsetzbar – ob frisch, tiefgefroren, im Müsli, Smoothie oder Kuchen.
Quelle: EAT SMARTER
Mehr Rezepte von The cooking Globetrotter
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Na, dann habe ich genau das Richtige für dich!
Geht es auch mit anderen Beeren und Obst?
Selbstverständlich kannst du den Kuchen mit anderen Beeren oder auch Obst backen. Auch Tiefgefrorene Beeren sind eine ideale Option, insbesondere im Winter, wenn sie nicht Saison haben.
Ganz gut schmeckt der Streuselkuchen mit gemischten Beeren – die gibt es zB relativ günstig und in guter Qualität im Supermarkt in der Tiefkühlabteilung.
Wer es gerne ein wenig säuerlich hat, kann den Kuchen mit Preiselbeeren backen.
Selbstverständlich schmeckt er genial mit Himbeeren und sogar mit Erdbeeren – auch eine Mischung der beiden roten Beeren harmoniert hervorragend!
Im Winter kannst du diesen saftigen Kuchen auch mit Äpfeln belegen oder Mangos.
Probier doch das Grundrezept mit deiner Lieblings Obstsorten aus und lasse mich gerne in den Kommentare unten wissen, welche Kombinationen dir am besten geschmeckt haben!
Was kann ich statt Kardamom nehmen?
Du bist kein Fan von Kardamom? Kein Problem! Du kannst stattdessen mit Zimt, Vanille oder Tonka Bohne eine süße Note deinem Kuchen verleihen.
Wenn es eher frischer schmecken soll, kannst du gerieben Zitronen, Limetten oder Orangen Schale im Rührteig untermengen. Verwende aber unbedingt biologische und unbehandelten Früchte dafür!
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Ich bin Laura, in Italien geboren, jetzt in Österreich zuhause. Zwischendurch habe ich in China, Singapur und den USA gelebt.
Wir reisen so oft (und weit) wie möglich. Und wenn wir nicht gerade unterwegs sind, dann kochen wir um die Welt mit saisonalen und regionalen Zutaten.
Hier findest du unsere Lieblings Rezepte aus der ganzen Welt!
Viel Spaß beim Stöbern!
Deine Laura
Super einfach, total saftig und aromatisch
Danke Anna, es freut mich sehr, dass der Kuchen dir schmeckt!