Ich backe total gerne auch in Sommer, besonders mit frischen Beeren. Heute habe ich einen Klassiker mit einer Prise exotischen Gewürzen aufgepeppt und daraus ist ein Blaubeer-Streusel-Kuchen mit Kardamom und Buttermilch Zitrus Eis entstanden.
Die Qualität der Zutaten ist immer entscheidend, um gute Ergebnisse in der Küche zu erzielen! Ich kaufe möglichst regional und saisonal, der Umwelt zu Liebe aber auch, weil alles viel frischer ist, den vollen Geschmack entwickeln kann und die Micro Nährstoffe noch verfügbar sind.
Trotzdem muss es hier auf The cooking Globetrotter immer ein wenig ausgefallen und international sein. Deswegen kommt das Rezept dieses Blaubeer-Streusel-Kuchens aus den USA und ist bereichert mit einer Prise exotischen Kardamoms, so wie die Schweden es auch gerne in ihre berühmte Hefe Schnecken geben. Serviert habe ich ihn mit einem einfachen Buttermilch Eis aromatisiert mit Zitrusfrucht Öl.
Backen und Kochen muss nicht kompliziert sein. Das Rezept für diesen Kuchen ist richtig einfach: alles vermischen, Blaubeeren drauf und dann die Streusel on top.
Die Streusel sind auch ganz schnell gemacht! Und man kann sie nicht nur für diesen Kuchen verwenden, sondern auch für Muffins und Blechkuchen. Man muss nur Mehl, Zucker und weiche Butter mit den Fingerspitzen vermischen, bis sich grobe Bröseln formen.
Ich liebe Beeren und finde sie gehören zum Sommer dazu! Für alle Beeren Liebhaber wie ich gibt es auf dem Blog bereits einen Zucker-freien Beeren Kuchen, Granola Törtchen mit Erdbeeren und einen Hefekranz mit Topfen und Erdbeeren.
Das Rezept für den Blaubeer-Streusel-Kuchen mit Kardamom und Buttermilch Eis ist Teil der Sommer Serie auf dem Blog.
Dieses und alle anderen Sommer Rezepte, die ich bereits hier und auf Instagram veröffentlicht habe, werde ich in einem E-book zusammenfassen und an alle meine Newsletter Abonnenten verschicken.
Die kostenlosen Koch-Bücher versende ich regelmäßig und bei der Newsletter Anmeldung gibt es als kleines Dankeschön die Rezept-Sammlung “Kleine Raupen Nimmersatt”, für eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung für die ganze Familie.
Rezept für einfachen Blaubeer-Streusel-Kuchen serviert mit Buttermilch Zitrus Eis. Die Prise Kardamom sorgt für aussergewöhnlichen Geschmack.
Backofen auf 180 C vorheizen. Runde Springform einfetten.
Mehl, Backpulver, Kardamom, Tonka Bohne, Zucker und Salz vermischen.
Butter (geschmolzen), Milch und Eier dazu geben und gut verrühren.
Teig in die Form füllen. Blaubeeren auf dem Teig verteilen.
Für die Streusel: Mehl, Zucker und Zimmer-Temperatur Butter mit den Händen oder Knethacken des Handrührgerätes zu Streuselteig verarbeiten.
Streusel gleichmäßig über die Heidelbeeren verteilen.
Kuchen bei 180 C 30-35 Minuten oder bis golden-braun backen.
5 Minuten auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen.
Mit Eis servieren und, falls erwünscht, mit Puderzucker bestäuben.
Ich serviere den Streusel Kuchen gerne mit Buttermilch Zitrus Eis: 250 ml Buttermilch mit 80 g Zucker, 250 ml Sahne und 1 TL geriebene Schale von Zitrusfrüchten, wie unbehandelte Zitronen, Limetten oder Grapefruit (oder 1 Tropfen Zitrus Öl) vermischen und in der Eismaschine zubereiten.
Ingredients
Directions
Backofen auf 180 C vorheizen. Runde Springform einfetten.
Mehl, Backpulver, Kardamom, Tonka Bohne, Zucker und Salz vermischen.
Butter (geschmolzen), Milch und Eier dazu geben und gut verrühren.
Teig in die Form füllen. Blaubeeren auf dem Teig verteilen.
Für die Streusel: Mehl, Zucker und Zimmer-Temperatur Butter mit den Händen oder Knethacken des Handrührgerätes zu Streuselteig verarbeiten.
Streusel gleichmäßig über die Heidelbeeren verteilen.
Kuchen bei 180 C 30-35 Minuten oder bis golden-braun backen.
5 Minuten auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen.
Mit Eis servieren und, falls erwünscht, mit Puderzucker bestäuben.
Ich serviere den Streusel Kuchen gerne mit Buttermilch Zitrus Eis: 250 ml Buttermilch mit 80 g Zucker, 250 ml Sahne und 1 TL geriebene Schale von Zitrusfrüchten, wie unbehandelte Zitronen, Limetten oder Grapefruit (oder 1 Tropfen Zitrus Öl) vermischen und in der Eismaschine zubereiten.
Den Blaubeer-Streusel-Kuchen mit Kardamom habe ich mit Wiener Zucker (Werbung) gebacken und ich reiche das Rezept bei der AFBA (Austrian Food Blog Award 2020) in der Kategorie Backen mit Liebe by Wiener Zucker ein.
Im Rennen sind auch der schwedische Lachs Käse Kuchen in der Kategorie Gastland Schweden und die indische Tomaten Kokos Suppe für die Kategorie JA!Natürlich Bio Preis (Werbung).
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