Thai gebratener Reis mit Ananas

Thai geratener Reis mit Ananas Thai gebratener Reis mit Ananas und schon schmeckt es wie Urlaub! Ein einfaches und schnelles Rezept aus Thailand, das auch hier super funktioniert! Thailändisch kochen Reispfanne
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Einfache Rezepte aus Thailand

Fernweh? Wie wäre es mit Thailand? Wir wären sehr gerne dort! Aber tja, geht gerade nicht. Zumindest auf dem Tisch können wir uns aber ein bisschen Thai Sonne und Geschmack holen. Wie? Mit meinem Thai gebratenen Reis mit Ananas! Ein super einfaches Rezept und wirklich schnell gemacht.

Perfekt um übrig gebliebenen Reis (ich verwende Reishunger*) zu verwerten, dieser Thai gebratener Reis mit Ananas braucht sonst einfache und überall verfügbare Zutaten, ist vegetarisch und Gluten-frei!

Ja und wenn man das ganze noch dazu in einer Ananashälfte serviert, dann hat man wirklich das Gefühl in Thailand zu sein. Naja, zumindest kulinarisch!

Die letzten Wochen sind wir hier auf dem Blog und auf meinem Instagram Account @thecookingglobetrotter kulinarisch durch Thailand gereist. Eine phantastische aromatische Küche, die wir auch in Europa mit einfachen Zutaten nachmachen können.


Thai gebratener Reis mit Ananas Rezept

Thai gebratener Reis mit Ananas

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Thai gebratener Reis mit Ananas und schon schmeckt es wie Urlaub! Ein einfaches und schnelles Rezept aus Thailand, das auch hier super funktioniert!

einfach

  • Vorbereitungszeit:
    10 Minuten
  • Kochzeit:
    10 Minuten
  • Gesamtzeit:
    20 Minuten

Zutaten

4 Portionen
1 Ananas
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Ei
50 g Erbsen
0.5 Karotte, in kleinen Würfeln
1 EL Rosinen (optional)
1 Handvoll Cashew Nüsse
500 g gekochter Jasmin Reis – gerne vom Vortag* von Reishunger – erhalte ein Geschenk mit deiner Bestellung mit dem Code LAURASREIS – affiliate Link
2 EL Thai Sojasauce (oder leichte Soja Sauce)
0.5 TL Kurkuma Pulver
1 Frühlingszwiebel, gehackt
1 Handvoll frisches Koriander, fein gehackt
1 Limette

Utensilien

  • Messer, Schneidebrett
  • Pfanne

Zubereitung

  1. Reis laut Packungsanweisung zubereiten.
  2. Mit einem scharfen Messer den Ananas die länge nach durchschneiden und aushöhlen.
  3. 130 g davon fein würfeln.
  4. Alle Zutaten vorbereiten: abwiegen, waschen, schneiden.
  5. Knoblauch, Zwiebel, Frühlingszwiebel und Koriander fein hacken; Karotte in Würfel schneiden; Erbsen kochen; Ei leicht rühren; Limette in Vierteln schneiden.
  6. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebel anbraten bis glasig.
  7. Ei hineingeben und unter ständigem Rühren kochen.
  8. Erbsen, Karotten, Rosinen, Nüsse, Ananas und Reis dazugeben. 2-3 Minuten unter ständigem Rühren gut braten.
  9. Mit Sojasauce und Kurkuma Pulver abschmecken.
  10. Gebratener Reis in die Ananashälften geben. Mit Frühlingszwiebel und Koriander dekorieren und zusammen mit den Limetten servieren.
  11. Limettensaft nach Geschmack drüber träufeln und genießen!

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Rezepte aus der ganzen Welt

Lust auf eine kulinarische Reise durch anderen Ländern? Hier auf dem Blog findest du Rezepte aus:

  • Italien – meine Heimat
  • Indien – meine Lieblingsküche
  • USA – wo ich als Kind 2 Jahre lang gelebt habe
  • Österreich – mein Zuhause
  • Südostasien – wir kennen die Gegend gut, da wir 3 Jahre in Singapur verbracht haben
  • Nahen Osten – ich liebe die bunte orientalische Gerichte
  • Skandinavien – da wollen wir mal hin
  • Afrika – Traumziel
  • Australien – die gesunde und abwechslungsreiche Ernährung der Australier dürften wir auf unserem 3 wöchigen Road Trip durch Australien entdecken und genießen

Wir befinden uns in einer besonderen Zeit, nicht nur Reisen ist beschränkt oder sogar verboten, sondern viele von uns sind zuhause mit der ganzen Familie. Neben Home Office und Home Schooling sind wir Mamis mit hungrigen Kinder (und Männer) umgeben. Sie alle gesund und unkompliziert satt zu bekommen ist manchmal eine echte Herausforderung!

Aus diesem Grund habe ich ein E-book geschrieben mit einfachen und abwechslungsreichen Rezepten um die kleine (und große) Raupen-Nimmersatt zu ernähren, ohne verrückt zu werden. Das Buch ist kostenlos und du kannst es hier holen!


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