Einfache Rezepte aus Thailand
Fernweh? Wie wäre es mit Thailand? Wir wären sehr gerne dort! Aber tja, geht gerade nicht. Zumindest auf dem Tisch können wir uns aber ein bisschen Thai Sonne und Geschmack holen. Wie? Mit meinem Thai gebratenen Reis mit Ananas! Ein super einfaches Rezept und wirklich schnell gemacht.
Perfekt um übrig gebliebenen Reis zu verwerten, dieser Thai gebratener Reis mit Ananas braucht sonst einfache und überall verfügbare Zutaten, ist vegetarisch und Gluten-frei!
Ja und wenn man das ganze noch dazu in einer Ananashälfte serviert, dann hat man wirklich das Gefühl in Thailand zu sein. Naja, zumindest kulinarisch!
Die letzten Wochen sind wir hier auf dem Blog und auf meinem Instagram Account @thecookingglobetrotter kulinarisch durch Thailand gereist. Eine phantastische aromatische Küche, die wir auch in Europa mit einfachen Zutaten nachmachen können.
Thai gebratener Reis mit Ananas Rezept
Thai gebratener Reis mit Ananas
Thai gebratener Reis mit Ananas und schon schmeckt es wie Urlaub! Ein einfaches und schnelles Rezept aus Thailand, das auch hier super funktioniert!
einfach-
Vorbereitungszeit: 25 Minuten -
Kochzeit: 5 Minuten -
Gesamtzeit: 30 Minuten
Zutaten
| 1 | Ananas |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe, fein gehackt |
| 1 | kleine Zwiebel, fein gehackt |
| 1 | Ei (optional, weglassen für die vegane Variante) |
| 50 g | Erbsen |
| 0.5 | Karotte, in kleinen Würfeln |
| 1 EL | Rosinen (optional) |
| 1 | Handvoll Cashew Nüsse |
| 500 g | gekochter Jasmin Reis |
| 2 EL | Thai Sojasauce (oder leichte Soja Sauce) |
| 0.5 TL | Kurkuma Pulver |
| 1 | Frühlingszwiebel, gehackt |
| 1 | Handvoll frisches Koriander, fein gehackt |
| 1 | Limette |
Utensilien
- Messer, Schneidebrett
- Pfanne
- Reiskocher* (kein Muss aber echt praktisch!)
Zubereitung
- Reis laut Packungsanweisung zubereiten.
- Mit einem scharfen Messer den Ananas die länge nach durchschneiden und aushöhlen.
- 130 g davon fein würfeln.
- Alle Zutaten vorbereiten: abwiegen, waschen, schneiden.
- Knoblauch, Zwiebel, Frühlingszwiebel und Koriander fein hacken; Karotte in Würfel schneiden; Erbsen kochen; Ei leicht rühren; Limette in Vierteln schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebel anbraten bis glasig.
- Ei hineingeben und unter ständigem Rühren kochen.
- Erbsen, Karotten, Rosinen, Nüsse, Ananas und Reis dazugeben. 2-3 Minuten unter ständigem Rühren gut braten.
- Mit Sojasauce und Kurkuma Pulver abschmecken.
- Gebratener Reis in die Ananashälften geben. Mit Frühlingszwiebel und Koriander dekorieren und zusammen mit den Limetten servieren.
- Limettensaft nach Geschmack drüber träufeln und genießen!
Notizen
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Wir befinden uns in einer besonderen Zeit, nicht nur Reisen ist beschränkt oder sogar verboten, sondern viele von uns sind zuhause mit der ganzen Familie. Neben Home Office und Home Schooling sind wir Mamis mit hungrigen Kinder (und Männer) umgeben. Sie alle gesund und unkompliziert satt zu bekommen ist manchmal eine echte Herausforderung!
Aus diesem Grund habe ich ein E-book geschrieben mit einfachen und abwechslungsreichen Rezepten um die kleine (und große) Raupen-Nimmersatt zu ernähren, ohne verrückt zu werden. Das Buch ist kostenlos und du kannst es hier holen!
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Ich bin Laura, in Italien geboren, jetzt in Österreich zuhause. Zwischendurch habe ich in China, Singapur und den USA gelebt.
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Viel Spaß beim Stöbern!
Deine Laura
Das Rezept für den gebratenen Reis mit Ananas ist sehr, sehr lecker. Aber die Vorbereitungszeit von 10 Minuten ist wirklich nicht zu schaffen.
Das freut mich sehr, dass der Reis gut geschmeckt hat! Ja in 10 Minuten geht es nur, wenn schon alles fertig ist und man nur schnippeln muss. Danke für den Hinweis, ich habe die Vorbereitungszeit angepasst.
Liebe Grüße
Laura