Die sommerliche Variante meines erfolgreichen Tiramisù: das Zitronen Tiramisù mit Limoncello und Lemon Curd ist unglaublich erfrischend und schmeckt einfach köstlich.
Sommerliches Tiramisù mit Lemon Curd (Zitronencreme)
Ich habe meine Sammlung an Tiramisù Rezepten um eine sommerliche Variante erweitert: erfrischende Zitronen Creme trifft auf cremigen Mascarpone und in Limoncello getränkte Biskotten. Klingt köstlich, oder?
Lemon Curd ist eine feine Zitronen Creme, die aus Eiern, Zucker, Butter und natürlich Zitronen besteht. Sie hat eine Pudding ähnliche Konsistenz und schmeckt genial, nicht nur als Aufstrich, sondern auch mit Joghurt oder wie hier, mit Mascarpone vermischt.
Ich bereite meinen Lemon Curd mit dem Thermomix zu. Ein ähnliches Rezept, das man ganz ohne Geräte zubereiten kann, findest du bei Volker. Alternativ kannst du das Lemon Curd Rezept von Claudia ausprobieren. Im Kühlschrank bleibt die Zitronen Creme einige Wochen frisch, wenn man sie wie Marmelade, noch warm, in sterile Gläser abfüllt.
Alternativ kann man auf Lemon Curd von Bonne Maman zurückgreifen oder von dem englischen Traditionsunternehmen Wilkin & Sons*.
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Limoncello Tiramisù
Ich habe für dieses Rezept die Biskotten in eine 1:1 Mischung von Limoncello und Wasser getunkt.
Limoncello* ist ein italienischer Likör aus Süditalien, der aus Zitronen Schalen und Früchten gewonnen wird. Schmeckt genial ganz kalt serviert und wird nach dem Essen “zum Verdauen” gereicht.
Wer das Tiramisú lieber ohne Alkohol zubereiten möchte, kann einen Zitronen Sirup aus Zitronen Schale und Saft, Wasser und Zucker zubereiten. Einfach alles 10 Minuten köcheln lassen und nachdem er abgekühlt ist, die Kekse darin eintunken.
Zitronen Tiramisù mit Limoncello und Lemon Curd Rezept
Die sommerliche Variante meines erfolgreichen Tiramisù: das Zitronen Tiramisù mit Limoncello und Lemon Curd ist unglaublich erfrischend und schmeckt einfach köstlich.
einfach-
Vorbereitungszeit: 15 Minuten -
Gesamtzeit: 15 Minuten
Zutaten
| 1 | Packung Pavesini Kekse* oder Löffelbiskotten |
| 70 ml | Limoncello |
| 70 ml | Wasser |
| 500 g | Mascarpone |
| 3 | Eier |
| 3 EL | Zucker |
| 200 | g Lemon Curd |
| 1 | Bio Zitrone |
Utensilien
Zubereitung
- Vermische den Limoncello und das Wasser in eine Schale.
- Pavesini einzeln kurz in die Likör-Wasser Mischung tauchen und damit den Boden der Auflaufform bedecken.
- 2 Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen.
- 3 Dotter mit 3 EL Zucker in einer (Edelstahl) Rührschüssel schaumig schlagen.
- Mascarpone mit der Eigelb Creme glatt rühren.
- Anschließend Eiweiß vorsichtig nach und nach mit einer Spatula unterheben.
- Die Hälfte der so entstandenen Creme auf die Biskotten geben und glatt streichen.
- 3 EL Lemon Curd darüber verteilen und glatt streichen.
- Eine neue Schicht getränkter Biskotten auf die Creme verteilen.
- Darauf dann die restliche Creme und oben drauf 3 EL Lemon Curd verteilen.
- Zitrone waschen und trocken tupfen und mit einer guten Reibe (ich liebe die Microplane*) die Schale fein darüber verteilen.
- Abdecken und im Kühlschrank bis zum Servieren aufbewahren.
- Buon Appetito!
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Kalorien und Angaben für eine Portion Zitronen Tiramisú
Gutes Essen, das gut tut
Superfood Zitrone
Zitronen sind reich an Vitamin C: mit 53 Milligramm pro 100 Gramm kann schon eine einzige Zitrone den durchschnittlichen Tagesbedarf zu mehr als 50% decken.
Der Saft einer Zitrone liefert reichlich Calcium, Kalium und Magnesium, die unabdingbar für die gesunde Funktion von Nerven, Herz und Muskulatur sind.
In Zitronen stecken viele Flavonoide. Diese sekundären Pflanzenstoffe wirken antioxidativ beziehungsweise fangen freie Radikale im Körper ab, bevor sie die Körperzellen schädigen können.
Quelle: Eatsmarter
Tiramisù – Mein Erfolgsrezept
Als ich die Beschreibung der AFBA 2024 Kategorie “Mein Erfolgsrezept mit Volksbank” gelesen habe, war es mir sofort klar, dass ich mit meinem Tiramisù Rezept teilnehmen werde.
Das Grundrezept habe ich von meiner lieben Schulfreundin Michela gelernt. Das original italienische Rezept ist so einfach, dass bereits meine Kinder es selbstständig zubereiten können. Und da ich ich nicht auf Erfolg ausruhe, sind in den letzten Jahren mehrere Abwandlungen davon entstanden, wie dieses Zitronen Tiramisu, das ich bei der AFBA 2024 einreiche.
Seit mehr als 20 Jahren ist mein Tiramisú Rezept ein Erfolg: Familie und Freunde lieben es und ich habe bestimmt schon hunderte davon zubereitet. Das Dessert aus meiner Heimat Italien ist bei Feiern und Treffen sehr beliebt, so sehr, dass ein Freund während Corona und Lockdown, uns mit 10 Packungen Pavesini* aus Italien (die uns ausgegangen waren) versorgt hat, damit ich weiterhin das italienische Dessert liefern konnte!
Unwiderstehlich ist mein Tiramisù im Kühlschrank: ich hatte es einmal für eine Feier bei Freunden zubereitet und zwischendurch im Kühlschrank meiner Schwiegereltern geparkt. Mein Fehler war, dass ich nicht eine extra Portion für sie bereitgestellt hatte! Denn das Tiramisù ist soooo gut, dass man nicht einfach vorbei gehen kann und so war der ganze Rand weggegessen, da jemand es mehr oder weniger geheimnisvoll weggelöffelt hatte! LOL! Natürlich bekommt jetzt der “Dieb” immer extra eine große Portion, wenn ich es schon zubereite.
Meine Tiramisú Rezepte:
Gefrorenes Tiramisu – Kaffee Parfait
Tiramisú – DAS italieniesche Dessert
Raffaello Tiramisu Rezept original italienisch
Geniale Erdbeer-Mascarpone-Creme mit geheimer Zutat
Maroni Tiramisu – festliches Dessert mit Kastaniencreme
Die besten Tiramisu Rezepte
Pistazien Tiramisu, ein italienisches Dessert
Apfeltiramisù im Glas mit Spekulatius
Eierlikör-Tiramisu Rezept
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Ciao!
Ich bin Laura, in Italien geboren, jetzt in Österreich zuhause. Zwischendurch habe ich in China, Singapur und den USA gelebt.
Wir reisen so oft (und weit) wie möglich. Und wenn wir nicht gerade unterwegs sind, dann kochen wir um die Welt mit saisonalen und regionalen Zutaten.
Hier findest du unsere Lieblings Rezepte aus der ganzen Welt!
Viel Spaß beim Stöbern!
Deine Laura