Castagnole sind kleine italienische Krapfen, überzogen mit Honig oder Zucker und bunten Streuseln. Sie werden für Fasching zubereitet. Man nennt sie in Umbrien und Süditalien Strufoli oder Struffoli.
Krapfen auf Italienisch
Castagnole sind kleine Teigbällchen, im Öl frittiert und mit Puderzucker oder Honig bestreut, die zum Karneval in Italien nicht fehlen dürfen.
Das Rezept für diesen kleinen süßen Bällchen hat man schon in Kochbüchern aus dem 17. Jahrhundert gefunden!
Und nicht nur in Italien gibt es zum Karneval süße frittierte Leckereien, in Österreich gibt es zum Beispiel Krapfen (Berliner) mit Marillen (Aprikose) Marmelade oder Vanille Creme gefüllt.
Karnevalsgebäck kommt in vielen Formen – was ist bei dir typisch?
Faschingsgebäck – Krapfen, gebackene Mäuse, Strauben, Castagnole, Struffoli
Viele Speisen um Karneval herum sind sehr ausgiebig und bunt, genauso wie die Feierlichkeiten in der Faschingszeit und bis Aschermittwoch. Danach heisst es 40 Tage bis Ostern fasten.
Davor können wir aber noch diese einfache und schnelle italienische Mini Faschingskrapfen, Castagnole, dekoriert mit Honig oder Puderzucker und bunten Streuseln genießen!
Das Rezept dafür kannst du gerne ausdrucken oder auf Pinterest speichern.
Rezept für italienische Struffoli
Castagnole – Faschingskrapfen aus Italien
Castagnole sind kleine italienische Krapfen, überzogen mit Honig oder Zucker und bunten Streuseln. Sie werden für Fasching zubereitet
einfach-
Vorbereitungszeit: 5 Minuten -
Kochzeit: 20 Minuten -
Gesamtzeit: 25 Minuten
Zutaten
| 500 g | Mehl |
| 1 | Prise Salz |
| 180 g | Zucker |
| 4 | Eier |
| 100 g | Butter, geschmolzen |
| 100 ml | Milch |
| 16 g | Backpulver |
| Öl Zum Herausbacken | |
| Puder Zucker oder Honig | |
| Bunte Streusel* |
Utensilien
- Küchenpapier
- Abschöpfslöffel*
- Handmixer*
Zubereitung
- Mehl, Salz und Zucker vermischen.
- Eier, geschmolzene Butter, Milch und Backpulver dazugeben und zu einem glatten Teig mit einem Handmixer* oder Küchenmaschine* verrühren.
- Öl in einem tiefen Topf erhitzen, genug um 4-6 Bällchen auf einmal zu frittieren.
- Teigmasse mit einem Löffel in das heiße Fett geben. Ein zweiter Löffel kann dabei behilflich sein. Der Teig muss nicht rund sein. 4 bis 6 Stücke auf einmal frittieren. Öft drehen und sobald sie gold-braun sind mit einem Abschöpfslöffel* rausnehmen und auf Küchenpapier legen.
- Wenn die Bällchen ausgekühlt sind, auf einen Servierteller legen, mit Honig oder Puderzucker bedecken und mit bunten Streuseln* dekorieren!
- Sofort genießen!
Notizen
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Kalorien und Angaben für 1 Portion (2 Castagnole)
Gutes Essen, das gut tut
Super Food Honig
Honig ist reich an Flavanoiden und Phänolsäuren, die eine antioxidative und antientzündliche Wirkung haben.
Honig besitzt einen schützenden Effekt gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Einen Löffel Honig mehrmals am Tag lindert Halsschmerzen und Hustenreiz.
Quelle: Eatsmarter
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