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Castagnole – Italienische Faschingskrapfen

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Castagnole sind kleine italienische Faschingskrapfen. Der schnell zubereitete Teig wird frittiert und anschließend mit Honig oder Puderzucker und vielen bunten Streuseln dekoriert.

Das Rezept für diesen kleinen süßen Bällchen hat man schon in Kochbüchern aus dem 17. Jahrhundert gefunden! Und nicht nur in Italien gibt es zum Karneval süße frittierte Leckereien, in Österreich gibt es zum Beispiel Krapfen (Berliner) mit Marillen (Aprikose) Marmelade oder Vanille Creme.

Was gibt es typisches bei dir in der Faschingszeit? Du kannst es mir gerne hier unten in den Kommentaren erzählen!


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Castagnole

Viele Speisen um Karneval herum sind sehr ausgiebig und bunt, genauso wie die Feierlichkeiten in der Faschingszeit und bis Aschermittwoch. Danach heisst es 40 Tage bis Ostern fasten.

Davor können wir aber noch diese einfach zu zubereitetende italienische Mini Faschingskrapfen, Castagnole, dekoriert mit Honig oder Puderzucker und bunten Streuseln genießen!

Das Rezept dafür kannst du gerne ausdrucken:


AuthorLaura
DifficultyBeginner

Castagnole sind kleine italienische Krapfen, überzogen mit Honig oder Zucker und bunten Streuseln. Sie werden für Fasching zubereitet

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cooked castagnole italienisch Fasching Krapfen Bällchen Italien Rezept einfach vegetarisch Rezepte Soulfood süß Comfortfood kulinarische Weltreise schnell wenige Zutaten lecker

Yields40 Servings
Prep Time5 minsCook Time20 minsTotal Time25 mins

 500 g Mehl
 1 Prise Salz
 180 g Zucker
 4 Eier
 100 g Butter, geschmolzen
 100 ml Milch
 16 g Backpulver
 Öl Zum Herausbacken
 Puder Zucker oder Honig
 Bunte Streuseln

1

Mehl (500g), Salz (1 Prise) und Zucker (180g) vermischen.

2

Eier (4), geschmolzene Butter (100g), Milch (100ml) und Backpulver dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

3

Öl in einem tiefen Topf erhitzen, genug um 4-6 Bällchen auf einmal zu frittieren.

4

Teigmasse mit einem Löffel in das heiße Fett geben. Ein zweiter Löffel kann dabei behilflich sein. Der Teig muss nicht rund sein. 4 bis 6 Stücke auf einmal frittieren. Öft drehen und sobald sie gold-braun sind rausnehmen und auf Küchenpapier legen.

5

Wenn die Bällchen ausgekühlt sind, auf einen Servierteller legen, mit Honig oder Puderzucker bedecken und mit bunten Streuseln dekorieren!

6

Sofort genießen!

Ingredients

 500 g Mehl
 1 Prise Salz
 180 g Zucker
 4 Eier
 100 g Butter, geschmolzen
 100 ml Milch
 16 g Backpulver
 Öl Zum Herausbacken
 Puder Zucker oder Honig
 Bunte Streuseln

Directions

1

Mehl (500g), Salz (1 Prise) und Zucker (180g) vermischen.

2

Eier (4), geschmolzene Butter (100g), Milch (100ml) und Backpulver dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

3

Öl in einem tiefen Topf erhitzen, genug um 4-6 Bällchen auf einmal zu frittieren.

4

Teigmasse mit einem Löffel in das heiße Fett geben. Ein zweiter Löffel kann dabei behilflich sein. Der Teig muss nicht rund sein. 4 bis 6 Stücke auf einmal frittieren. Öft drehen und sobald sie gold-braun sind rausnehmen und auf Küchenpapier legen.

5

Wenn die Bällchen ausgekühlt sind, auf einen Servierteller legen, mit Honig oder Puderzucker bedecken und mit bunten Streuseln dekorieren!

6

Sofort genießen!

Castagnole – Italienische Mini Krapfen

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Italienische Krapfen

Das ist das letzte Rezept aus unserer kulinarischen Reise durch Italien! Wir waren in Genova mit der Ricotta und Spinat Quiche; dann haben wir Cantucci (Biskotten mit Mandeln) aus der Toskana gebacken; das Lieblingsdessert meines Sohnes, Tiramisù, gemacht und letzte Woche waren wir in Mailand und Treviso, wo wir ein cremiges Risotto gezaubert haben!

Ich hoffe, die Reise hat dir gut geschmeckt und du hast etwas neues über meine Heimat, Italien, gelernt!

Ab nächster Woche werden wir die Indische Küche erforschen! Abonniere meinen Newsletter hier und verpasse kein Rezept mehr!


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Italienische Karnivalskrapfen

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