Cantucci sind italienische Biskotten, die perfekt zum Kaffee, Tee oder Wein passen. Kekse zum Wein? Ja!! Erfahre mehr darüber hier

Cantucci – italienische Mandel Biskotten

Woher kommen Cantucci?

Unsere kulinarische Reise durch Italien bringt uns heute nach Prato in der Toskana. Von hier stammen die harten Cantucci – italienische Mandel Biskotten – die oft nach dem Essen zum Vin Santo, einem Liqueur, serviert werden.

Die Mandel Kekse sind nicht nur fantastisch in Wein eingetunkt, sondern passen wunderbar auch zum Kaffee, Milch, Cappuccino, Kakao, Tee, goldenen Milch oder eben süßen Wein oder Liquor.

Cantuccini sind komplett Laktose-frei, da sie weder Butter noch Milch beinhalten. Statt Mandeln kann man sie auch mit anderen Nüssen backen, Schokolade Tröpfchen oder trockenen Früchten. Zu Weihnachten sind sie zum Beispiel besonders festlich mit Pistazien und Cranberries.

Rezept für Cantuccini

Cantuccini

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5

Cantucci oder Cantuccini sind italienische Mandel Biskotten, die perfekt zum Kaffee, Tee oder Wein passen. Kekse zum Wein? Ja!! Erfahre mehr darüber hier

einfach
  • Vorbereitungszeit:
    5 Minuten
  • Backzeit:
    35 Minuten
  • Gesamtzeit:
    40 Minuten

Zutaten

40 Stücke
250 g Mehl
1 Prise Salz
150 g Zucker
2 Eier
1 Prise Vanille Zucker
1 TL Backpulver
100 g Mandeln

Utensilien

  • Mixer oder Kuchenmaschine
  • Backpapier
  • Brot Messer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180C vorheizen.
  2. Mehl mit Salz und Zucker vermischen.
  3. Eier und Vanille Zucker dazugeben und gut kneten.
  4. Mandeln und Backpulver unter den Teig kneten.
  5. Mit dem Teig 2-3 lang Rollen formen, circa 4 cm breit.
  6. Rollen auf dem Backblech (mit Backpapier ausgelegt) legen, etwas Abstand dazwischen lassen.
  7. Circa 25 Minuten oder bis golden backen.
  8. Rollen in circa 1 cm breite Stücke mit dem Brot Messer schneiden und auf dem Backblech schön verteilen.
  9. Weitere 5 bis 10 Minuten backen. Umso länger, umso trockener und knuspriger sind sie.
  10. Abkühlen lassen und mit Vin Santo genießen!

Notizen

Gefällt dir das Rezept? Dann bewerte es und klicke auf die Sterne hier unten. Vielen Dank dafür! Damit steigt meine Reichweite und mein Blog wird auf dem großen World Wide Web besser sichtbar.

Wie findest du das Rezept?

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5

Du hast das Rezept ausprobiert?

Dann verlinke @thecookingglobetrotter auf Instagram oder nutze den Hashtag #thecookingglobetrotter.

Cantucci sind italienische Biskotten, die perfekt zum Kaffee, Tee oder Wein passen. Kekse zum Wein? Ja!! Erfahre mehr darüber hier
Cantuccini laktosefrei

Italienische Rezepte von The cooking Globetrotter

Die kulinarische Reise hier auf dem Blog entdeckt gerade italienische Rezepte. Weitere Leckereien findest du hier unter der Kategorie Rezepte nach Länder / aus Italien.

Castagnole oder Struffoli – italienische Teigbällchen in Öl frittiert

Tiramisu – ein Klassiker und immer total lecker! Mein Rezept ist super einfach und extrem beliebt.

Maroni Tiramisu – Maroni Tiramisu ist eine feine Abwandlung meines klassischen italienischen Desserts, das mit Kastanien Creme und Rum verfeinert wird. Daraus entsteht ein festliches und cremiges Tiramisu.

Pastiera di riso – eine geniale Milchreistorte, die nicht nur zu Ostern passt. Ich habe eine einfache Version, die aber genau so gut schmeckt, wie die aufwändige Torte aus Napoli.

Pizzoccheri alla valtellinese – Buchweizen Nudeln mit Wirsing, Kartoffeln und viel Käse.

Focaccia barese mit Tomaten – Focaccia barese ist eine Spezialität aus Apulien. Erfahre welche Zutat die italienische Focaccia knusprig und dennoch fluffig, weich und saftig macht. Originalrezept mit Tomaten und Oregano.

Baci di dama – feine Haselnusskekse mit Schokolade

Crostata di marmellata – Crostata ist ein italienischer Kuchen aus Mürbeteig und Marmelade, der gerne zum Frühstück serviert wird und mit wenigen Zutaten rasch zubereitet ist. Hier findest du das Familienrezept, das ich von meiner Mamma gelernt habe.

Die kulinarische Reise in meine Heimat Italien geht nächste Woche weiter, abonniere kostenlos meinen Newsletter um weitere Rezepte direkt in deiner Mailbox zu erhalten!

Auf meinem Instagram Account @thecookingglobetrotter findest du noch weitere italienische Rezepte!

Cantucci sind italienische Biskotten, die perfekt zum Kaffee, Tee oder Wein passen. Kekse zum Wein? Ja!! Erfahre mehr darüber hier
Cantuccini Rezept

Kekse Rezepte

Auf dem Blog findest du weitere Rezepte für leckere Kekse:

Vanillekipferl – österreichische Weihnachtskekse mit Nüssen

Jeera – indische Kreuzkümmel Butterkekse, super aromatisch

Kokosmakronen – glutenfreie Kekse mit Kokosnussflocken un Eiweiß

Wir kochen um die Welt

Du willst…

… gesund und abwechslungsreich kochen und backen?

… neue Gerichte aus fernen Ländern einfach und unkompliziert zuhause zubereiten?

… erprobte Rezepte sofort nach Schlagwörtern finden?

… originale und authentische exotische Speisen zaubern?

… mit herkömmlichen, saisonalen und regionalen Produkten kochen und backen?

Na, dann habe ich genau das Richtige für dich!

Du kannst hier meinen Newsletter anmelden und wöchentlich kostenlos ein neues Rezept in deinen Mail Box zugeschickt bekommen!

Newsletter Anmeldung

Wir verwenden Brevo als unsere Marketing-Plattform. Wenn Sie das Formular ausfüllen und absenden, bestätigen Sie, dass die von Ihnen angegebenen Informationen an Brevo zur Bearbeitung gemäß den Nutzungsbedingungen übertragen werden.

*affiliate link: dieser Post enthält affiliate links. Wenn ihr über diesen Link kauft, erhalte ich eine kleine Provision, dabei entstehen keine zusätzliche Mehrkosten für euch. Ich gehe mit affiliate links sehr verantwortungsvoll um und empfehle nur Produkte, die ich selber nutzte und liebe. Danke für deine Unterstützung!

Laura Matteucci

Ciao!

Ich bin Laura, in Italien geboren, jetzt in Österreich zuhause. Zwischendurch habe ich in ChinaSingapur und den USA gelebt.

Wir reisen so oft (und weit) wie möglich. Und wenn wir nicht gerade unterwegs sind, dann kochen wir um die Welt mit saisonalen und regionalen Zutaten.

Hier findest du unsere Lieblings Rezepte aus der ganzen Welt!
Viel Spaß beim Stöbern! 

Deine Laura

Mehr über mich erfährst du hier

Leave a Comment

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert