Ich habe meine Lieblingsmuffins (Blaubeer) neu erfunden und sie gesünder und zucker-frei gebacken!
Banane und Rosinen statt Zucker, Yoghurt statt Butter und nur 110 kcal für einen Muffin, der superlecker schmeckt!
Ok, ja, ihr habt es bemerkt, ich habe am Schluss ein wenig Zucker darüber gestreut, aber nur, weil sie somit hübscher aussehen!
Leckere, fluffige und saftige Muffins, mit nur 110 kcal ? Ja, hier! Diese Blaubeer Muffins sind zucker-frei und Fett reduziert
Backofen auf 180 C vorheizen.
Backformen aus Metall mit Papier belegen oder mit Öl oder Butter bepinseln, damit nichts kleben bleibt.
Bananen (150g) dünn schneiden und Rosinen fein hacken.
Man kann die Rosinen gerne mit Datteln oder Cranberrys ersetzen.
In einer Schale Bananen, Rosinen, 2 Eier, 250 g Yoghurt und Blaubeeren (125g) vermischen.
Trockene Zutaten vorsichtig untermengen: Mehl (200g), Haferflocken (40g) und Backpulver (16g).
Muffin Formen zu 3/4 mit dem Teig befüllen. Sollte für 12 Muffins ausreichen oder 18 kleine.
20-25 Minuten bei 180 C oder bis leicht gold-braun backen.
5 Minuten warten und dann aus den Formen nehmen und auf einem Gitter komplett abkühlen lassen.
Mit einem Glas Milch genießen!
Ingredients
Directions
Backofen auf 180 C vorheizen.
Backformen aus Metall mit Papier belegen oder mit Öl oder Butter bepinseln, damit nichts kleben bleibt.
Bananen (150g) dünn schneiden und Rosinen fein hacken.
Man kann die Rosinen gerne mit Datteln oder Cranberrys ersetzen.
In einer Schale Bananen, Rosinen, 2 Eier, 250 g Yoghurt und Blaubeeren (125g) vermischen.
Trockene Zutaten vorsichtig untermengen: Mehl (200g), Haferflocken (40g) und Backpulver (16g).
Muffin Formen zu 3/4 mit dem Teig befüllen. Sollte für 12 Muffins ausreichen oder 18 kleine.
20-25 Minuten bei 180 C oder bis leicht gold-braun backen.
5 Minuten warten und dann aus den Formen nehmen und auf einem Gitter komplett abkühlen lassen.
Mit einem Glas Milch genießen!
Meine Kinder mögen keine Rosinen und ich hatte leider keine anderen trockenen Früchte zuhause. Als Süsse habe ich 30g Reissirup von Reishunger* verwendet.
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Laura, deine Muffins sehen FANTASTISCH aus! Ich liebe Blaubeeren und werde die Woche gleich die Gelegenheit nutzen, welche pflücken zu gehen! Dann stehen frisch gebackenen Blaubeermuffins wirklich nichts mehr im Weg!
Autor
Danke dir liebe Patricia! Das freut mich sehr zu hören!
Wünsche dir eine schöne und Fette Beute beim Heidelbeerland!
Laura