Wie bereitet man Kurkuma Latte zu? Kann man die goldene Milch selber machen? Und wieso ist das ayurvedische Getränk so gesund? Ich teile meine Erfahrung über die Wirkung von Kurkuma Milch hier und verschiedene Rezepte, damit du es auch problemlos zuhause selber zubereiten kannst.
Was ist Goldene Milch?
Goldene Milch ist ein ayurvedisches Getränk, mit langer Tradition. In Indien ist sie schon lange ein bewährtes Hausmittel gegen typische herbstliche Erkrankungen wie Erkältungen und Husten. Sie wird aber auch als Linderung für Sodbrennen eingesetzt und bei Schlafstörungen.
Kurkuma Latte, so wird goldene Milch oft auch gennant, ist vegetarisch / vegan und besteht aus Pflanzenmilch, Kurkuma und verschiedenen Gewürzen, die den Körper aufwärmen und ihn in der kalten Jahreszeit bestens unterstützen.
Die indische gelbe Milch schmeckt mild würzig und leicht süßlich. Bei der Zubereitung kann man die Dosierung der Zutaten an den eigenen Geschmack anpassen.
Wie wirkt Kurkuma Milch?
Das heilende, reinigende und anregende Getränk aus Indien gilt in der indischen und chinesischen Medizin als vielseitiges Heilmittel. Laut Beobachtungen (Studien dazu sind nicht vorhanden) wirkt Kurkuma Milch:
entzündungshemmend und antioxidativ
unterstützend bei Verdauung und Entgiftung
Die gesunde Wirkung des goldenen Getränks ist auf seine Zutaten zurückzuführen. Diese schauen wir uns gleich genauer an.
Goldene Milch Zutaten
Milch – traditionell wird pflanzliche Milch verwendet. Mandel- und Reismilch sind dafür meine Favoriten. Natürlich kannst du die gold Milk auch mit anderen Sorten ausprobieren.
Kurkuma – als Pulver oder noch besser, frisch gerieben. (Achtung aber! Kurkuma färbt ab- am besten mit Handschuhen und einer Ingwer Reibe* verarbeiten – meine habe ich dir hier* verlinkt). Damit bekommt die Latte die schöne gelbe Farbe aber vor allem jede Menge Curcumin, bekannt für seine antioxidative und entzündungshemmende Wirkung.
Ingwer – eine weitere für ihre gesunde Eigenschaften bekannte asiatische Knolle, die dem goldenen Getränk eine angenehme Schärfe verleiht. Ingwer wirkt antibakteriell und entzündungshemmend.
Zimt – regt die Darmtätigkeit an, süßt natürlich und wirkt sich positiv auf die Verdauung aus.
Kardamom – kommt nicht in allen Rezepten für Goldene Milch vor, aber ich finde er passt wunderbar dazu und ergänzt das Ganze mit seiner Frische. Kardamom wird in Indien gerne bei Erkältungen (schleimauflösend) und Verdauungsproblemen angewendet.
Pfefferkörner – Pfeffer werden einige gesundheitsfördernde Eigenschaften zugeschrieben: er regt die Verdauung an, verbessert die Durchblutung, hilft bei Erkältung und kann Keime zerstören.
Honig – ist optional und kann für eine vegane Version durch Dattelsirup ersetzt werden. Ich war schon als Kind davon überzeugt, dass Honig so ziemlich alles kurieren kann. Und ja, er kann tatsächlich was: Honig ist antioxidativ, stärkt das Immunsystem, hilft bei Reizhusten, ist effektiv gegen Halsschmerzen und kann das Herz stärken. Was für ein Super Food!
Gutes Essen, das gut tut
Super Food Kurkuma – deswegen ist er so gesund:
Kurkuma ist reich an Curcumin, das die Fettverdauung fördert. In Kombination mit schwarzem Pfeffer kann der Körper Curcumin sehr gut aufnehmen.
Die sekundären Pflanzenstoffe von Kurkuma wirken sich positiv auf hohen Blutdruck aus.
Kurkuma ist antioxidativ und entzündungshemmend.
Leckere Rezepte mit Super Food Kurkuma
Kurkuma kommt in der indischen und südostasiatischen Küche oft vor. Auf dem Blog findest du einige Rezepte damit:
Singapur gebratene Reis Nudeln – schnell und lecker für jeden Tag
Thai gebratener Reis mit Ananas – ein Hingucker und perfekt um Reisreste zu verwerten
Nonya Curry – ein feines Curry aus Singapur
Butter Chicken – auch im indischen Klassiker ist Kurkuma enthalten. Mach unbedingt auch Naan Brot dazu!
Saag Paneer – indisches Spinat Curry
Chicken Satay – die besten Hühnerspieße aus Singapur
Afrikanischer Pilau – Gewürzreis mit Rindfleisch
Einfaches Rezept für Goldene Kurkuma Milch
Goldene Milch
Wie bereitet man Goldene Milch zu? Und wieso ist das ayurvedische Getränk so gesund? Ich teile meine Erfahrung über die Wirkung von Kurkuma Milch hier und verschiedene Rezepte, damit du es auch problemlos zuhause selber zubereiten kannst.
einfach-
Vorbereitungszeit: 5 Minuten -
Kochzeit: 5 Minuten -
Gesamtzeit: 10 Minuten
Zutaten
| 250 ml | Milch deiner Wahl – Mandel- oder Reismilch sind meine Empfehlung |
| 1 TL | geriebene Kurkuma oder Kurkuma Pulver |
| 1 TL | geriebener Ingwer |
| 1 | cm Zimtstange |
| 1 | Kardamom, zerdrückt |
| 3 | Pfefferkörner |
| 1 TL | Honig |
Utensilien
- Ingwer Reibe*
- Kleine Kasserolle*
- Kleines Metallsieb*
- Nur Utensilien aus Metall verwenden! Kurkuma färbt ab und man bekommt die Verfärbungen nur schwer aus Plastik raus.
Zubereitung
- Alles zusammen kurz erhitzen, durch ein Sieb passieren und warm trinken!
Video
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Kurkuma Latte mit ätherischen Ölen zubereiten
Du kannst Golden Milk auch mit hoch qualitativen und reinen ätherischen Ölen zubereiten. Ich liebe die Doterra Öle* und nutze sie sehr oft auch in der Küche. Bei goldener Milch sind sie besonders praktisch, da man sie nur mit Honig vermischen muss und dann mit der warmen Milch.
Für eine Portion und 250 g Milch brauchst du 2 Tropfen Kurkuma Öl, , 1 Tropfen Ingwer Öl, 1 Tropfen Zimt Öl, 1 Tropfen Kardamom Öl und 1 Tropfen schwarzer Pfeffer Öl. Die ätherischen Ölen mit 1 TL Honig vermischen und in der warmen (nicht zu heiß, sonst werden die positiven Eigenschaften der Ölen vernichtet) Milch verrühren.
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Vegane Rezepte auf dem Blog
Finde weitere leckere Rezepte ohne tierische Produkte HIER, in meinem Artikel über Veganuary.
Indische Kokos-Tomaten Suppe – super schnell zubereitet, schmeckt im Winter sowie im Sommer hervorragend.
Indisches Kichererbsen Curry mit Spinat und Kokosmilch – Cremig, würzig, aromatisch und unfassbar lecker schmeckt dieses einfache Vegane Spinat und Kichererbsen Curry aus Indien. Cholay Palak ist in unter 30 Minuten fertig und wird mit Zutaten aus dem Vorrat zubereitet. Das Rezept ist perfekt für die schnelle Küche und dennoch gesund.
Kheer – indischer Milchreis mit Mango und Pistazien, der mit Kokosmilch zubereitet wird.
Indischer Spinat Curry – hier nimmt man Tofu statt Paneer und Kokosmilch statt Sahne und schon ist das Rezept vegan.
Goldene Milch – Kurkuma Latte ist nicht nur lecker, sondern auch vegan (ohne Honig), stärkt das Immunsystem und unterstütz die Heilung bei Atemwegserkrankungen.
Thai gebratener Reis mit Ananas – perfekt um übrig gebliebenen Reis aufzubrauchen und recht schnell gekocht.
Thai Pomelo Salat – in der Variante ohne Garnelen, dafür Erdnüssen dazugeben. Reich an Vitaminen!
Thai Spargel Pfanne mit Tofu – Geschmacksexplosion, wie wir sie aus der Thai Küche gewohnt sind.
Nonya Curry – eine Spezialität aus Singapur, wärmend, leicht, voller Geschmack. Mit Rezept für selbstgemachte Curry Paste.
Mango Sticky Reis – ist ein Dessert aus Thailand, mit Klebreis, Kokosmilch und Mango.
Glasnudelsalat – flexibler Salat, perfekt zum Mitnehmen und im Kühlschrank aufzubewahren für schnelle Mahlzeiten.
Hummus – leckere Eiweiß Bombe, die nicht nur zum Brot und Gemüse phantastisch schmeckt. Ich gebe gerne in meine Salate und Bowls 1-2 TL Kichererbsen Hummus dazu.
Falafel – knusprige Kichererbsen Bällchen, gesund im Airfryer* gegart. Unbedingt ausprobieren! Gerne mehr machen und einfrieren.
Tabouleh – arabischer Bulgur Salat mit Tomaten, Gurken und Kräutern. Einfach gemacht, perfekt zum Mitnehmen als Büro Lunch.
Babaganousch – gesunder Auberginen Aufstrich. Die Auberginen lassen sich auch im Airfryer* weich kochen.
Marokkanischer Karottensalat – lauwarmer Salat mit Möhren und vielen Gewürzen. Perfekt als Beilage oder mit einer Portion Reis und gebratenem Tofu dazu.
Pita Brot – perfekter Begleiter für Curries, Babaganousch und Suppen. Man kann die Brote sehr gut befüllen, am besten mit Falafel, Tomaten, Gurken, Kräutern und Tahini.
Kürbis Brot mit Spinat und Tofu (statt Feta) – ein schnelles Brot, das mit Backpulver zubereitet wird und perfekt zu Suppe passt.
Kürbissuppe – cremig dank der Zugabe von Kartoffeln, schnell und einfach zubereitet. Das Rezept funktioniert auch mit anderen Gemüsesorten.
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Ich bin Laura, in Italien geboren, jetzt in Österreich zuhause. Zwischendurch habe ich in China, Singapur und den USA gelebt.
Wir reisen so oft (und weit) wie möglich. Und wenn wir nicht gerade unterwegs sind, dann kochen wir um die Welt mit saisonalen und regionalen Zutaten.
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Deine Laura
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