Das Rezept für einen perfekt saftigen und fluffigen Marmorkuchen habe ich von meiner Großmutter, Nonna Vanna. Sie hatte einen Trick dafür. Ich teile ihn mit dir hier im Rezept.
Omas Rezepte sind die beste
Mit der Zeit hat sich das Rezept bei uns leicht verändert, insbesondere im Bezug auf die Menge Zucker, die ich reduziert habe. Aber auch so ist für uns alle in der Familie dieser Marmorkuchen einfach der beste Kuchen, den jeder von uns gerne mag.
Die Zubereitung ist recht einfach. Den Kuchen kann man auch als reinen Vanille oder Schoko Kuchen backen, indem man den Teig nur mit Vanille oder Kakao vermischt.
In einer schönen Backform gebacken, kommt der Marmorkuchen noch mehr zur Geltung und wird bestimmt eine tolle Figur machen. Und bevor du fragst, zeige ich dir gleich meine schönste Backform. Die Nordic Ware Backformen sind zwar etwas teuerer, aber sie sind wirklich sehr schön und nichts klebt, wie du gleich im Bild sehen kannst.
Und wenn du auch der Meinung bist, dass Omas Rezepte einfach die beste sind, dann schaue dir unbedingt Omas Apfelschlangerl – ein gedeckter Apfelkuchen aus Mürbeteig.
- Fassungsvermögen in Liter: 2, 4
- Material: Aluguss
- Produkt ist in braun und silber erhältlich (Auswahl nicht möglich)
Den Teig kannst du auch in Muffinförmchen geben und somit leckere Mini Marmorkücheleine backen. Ich verwende dafür gerne Mini Gugelhupf Formen*.
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Rezept für saftigen und fluffigen Marmorkuchen
Marmorkuchen – Rezept meiner Großmutter
Zutaten
- 200 g Butter, weich
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 1 Prise Vanille (oder 1 Packung Vanille Zucker)
- 300 g Mehl
- 16 g Backpulver
- 20 ml Milch
- 3 EL Kakao Pulver
- Puderzucker (optional)
Anleitungen
- Backofen auf 180 C vorheizen (Umluft 160 C).
- Weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen.
- Eier nach und nach dazugeben.
- Mehl mit Salz vermischen und untermengen.
- Hier kommt der Trick meiner Großmutter: Milch leicht aufwärmen und Backpulver unterrühren. Achtung! Schäumt! In die Masse untermischen. Damit wird der Teig schon flaumig und saftig.
- Backform mit Backspray (oder Butter) besprühen.
- 2/3 des Teiges in die Form füllen.
- Kakao mit dem restlichen Teig rühren.
- Kakao Teig in die Form füllen und glatt streichen.
- Mit einer Gabel vorsichtig in der Form Kreise drehen, damit die Marmorierung entsteht. Glatt streichen.
- 35 Minuten gold-braun backen.
- 10 Minuten rasten lassen, dann umstürzen.
- Wer mag, kann den Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
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Ich bin Laura, in Italien geboren, jetzt in Österreich zuhause. Zwischendurch habe ich in China, Singapur und den USA gelebt.
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Deine Laura
Tolles Marmorkuchen-Rezept!
Gelingt wirklich ganz einfach.
Danke 🙂
Danke dir liebe Cindy! Es freut mich, dass das Rezept meiner Großmutter gut gelungen ist!