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Indische Tomatensuppe – vegan

Yields6 ServingsPrep Time5 minsCook Time20 minsTotal Time25 mins

Eine leichte und einfache Tomatensuppe mit indischen Gewürzen und Kokosmilch. Sie ist vegan, schmeckt warm, kalt oder lauwarm.

Cooked

 1 kg Tomaten
 2 EL Olivenöl
 ½ TL Kümmel
 ½ TL Nigellaoder schwarze Senf Samen, wenn verfügbar
 1 EL Ingwer
 2 Kaffir Lime Blätter - oder eine Limette
 250 ml Kokosmilch
 Salz und Pfeffer
 Koriander
 Sesam
1

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Tomaten waschen und ein Kreuz mit dem Messer auf die Haut schneiden.

2

Tomaten in heißem Wasser 2 Minuten blanchieren, dann Haut entfernen (Vorsicht, heiß!). Anschließend Tomaten mit einem Mixer oder Pürierstab pürieren und durch ein Sieb passieren.

3

Olivenöl (2EL) in einem Topf erhitzen, Kümmel (1/2TL), Nigella (1/2TL) und Ingwer (1EL) ein Paar Minuten darin anbraten.

4

Tomatensoße, selbstgemacht oder eine fertige, dazugeben und zum Kochen bringen.

5

Kokosnussmilch vermengen und Hitze reduzieren. Die Suppe ist fertig, wenn sie anfängt zum Kochen.

6

Mit Salz und Pfeffer würzen, Keffir Lime Blätter dazugeben (oder die Schale einer Limette, fein gerieben).

7

Vor dem Servieren mit Koriander und Sesam (schwarz oder weiß) dekorieren!

8

Warm oder kalt genießen!

Nutrition Facts

Serving Size Schalen

Servings 6